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यहाँ शाही परिवार की पसंदीदा हॉलिडे कुकी है — और इसे कैसे बनाया जाए

यहाँ शाही परिवार की पसंदीदा हॉलिडे कुकी है — और इसे कैसे बनाया जाए


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यह आपके विचार से कहीं अधिक स्वस्थ है- और (बेशक) हमारे पास इसे और भी हल्का बनाने के लिए सुझाव हैं।

भले ही अभी एक हफ्ता बाकी है, हम में से कई लोग अपने किचन में क्रिसमस की तैयारी कर रहे हैं - यहां तक ​​कि बकिंघम पैलेस को भी छुट्टियों के उत्सवों पर काम करने के लिए मिल गया है। और भावना में, उन्होंने शाही परिवार की पसंदीदा कुकी के लिए नुस्खा का खुलासा किया है।

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इस हफ्ते, बकिंघम पैलेस के शाही पेस्ट्री शेफ ने "जिंजर ब्रेड बिस्कुट" के लिए अपने नुस्खा के साथ हम सभी को गौरवान्वित किया, जो कि ब्रिटिश क्लासिक जिंजरब्रेड कुकीज़ पर ले जाते हैं। रॉयल फैमिली के आधिकारिक इंस्टाग्राम अकाउंट के अनुसार, ये साधारण ट्रीट क्वीन एलिजाबेथ की पसंदीदा हैं और घर के बाकी लोगों द्वारा भी पसंद की जाती हैं। उन्हें और अधिक विशेष बनाने के लिए, पेस्ट्री शेफ प्रत्येक कुकी को परिवार के किसी सदस्य के नाम से वैयक्तिकृत करते हैं जिसमें थोड़ी मात्रा में आइसिंग (सिर्फ एक स्वाद) का उपयोग किया जाता है। ये कुकीज़ खूबसूरती से सरल हैं- और नुस्खा के पीछे पेस्ट्री शेफ का कहना है कि वे वास्तव में आपके क्रिसमस के पेड़ पर भी लटकने के लिए काफी मजबूत हैं।

जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए शाही नुस्खा वास्तव में बहुत सीधा है: आपको स्वयं उगने वाला आटा, अनसाल्टेड मक्खन, पिसी हुई अदरक, डार्क ब्राउन शुगर, दानेदार चीनी, दूध और "मिश्रित मसाला" नामक कुछ की आवश्यकता होगी - जो कि आम के लिए ब्रिटिश बोल है दालचीनी, लौंग, पिसी हुई जायफल और अदरक का मिश्रण। (यह वास्तव में कद्दू के मसाले के समान ही है।) बीबीसी के अनुसार, यह मसाला मिश्रण आमतौर पर यूनाइटेड किंगडम में सुपरमार्केट में बोतलबंद पाया जा सकता है, लेकिन इसे घर पर बनाना भी आसान है।

हम रॉयल्स की जिंजरब्रेड कुकी रेसिपी (जो यहां उपलब्ध है) से प्यार करते हैं, लेकिन कुछ तरीके हैं जिनसे आप इस क्लासिक हॉलिडे कुकी को और भी सेहतमंद बना सकते हैं: कुकिंग लाइट के आधुनिक रूप में जिंजरफोक कुकीज में रॉयल्स के संस्करण में उपयोग की जाने वाली कई सामग्री शामिल हैं, प्रति कुकी केवल 126 कैलोरी के साथ।

शाही परिवार कैसे फिट रहता है, इस पर अधिक जानकारी:

जबकि हमारा "अदरक लोक" आटा सिर्फ 20 मिनट में तैयार किया जा सकता है, घर के रसोइये भी 10 मिनट में ताजा जिंजरब्रेड वर्ग तैयार कर सकते हैं, जिसमें 178 कैलोरी, 7 ग्राम वसा और प्रति सेवारत 15 ग्राम चीनी होती है।

यदि आप शाकाहारी हैं या दूध का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो डेयरी को काटने का एक तरीका भी है और फिर भी हमारे मिनी जिंजरब्रेड केक रेसिपी के साथ जिंजरब्रेड मिठाई के क्लासिक स्वाद का आनंद लें।


ये है शाही परिवार की पसंदीदा हॉलिडे कुकी — और इसे कैसे बनाएं - रेसिपी

आप बकिंघम पैलेस में ब्रिटिश राजघरानों के साथ क्रिसमस बिताने में सक्षम नहीं हो सकते हैं, प्रिंस हैरी को उपहार देते हैं और पेड़ के चारों ओर रानी के कोरगी-दछशुंड मिश्रण का पीछा करते हैं। लेकिन अब आप शाही परिवार की जिंजरब्रेड कुकी रेसिपी घर पर बना सकते हैं। 16 दिसंबर को, शाही परिवार के आधिकारिक इंस्टाग्राम अकाउंट ने सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण कट-आउट व्यवहार की एक तस्वीर साझा की, साथ ही साथ नुस्खा के लिए एक लिंक भी साझा किया ताकि अनुयायी अपना खुद का बना सकें।

ब्रिट्स कुकीज़ को "बिस्कुट" कहते हैं, और जाहिर तौर पर रॉयल्स कभी भी एक शब्द का उपयोग नहीं करते हैं जहां दो करेंगे, इसलिए नुस्खा को "क्रिसमस जिंजर ब्रेड बिस्कुट" कहा जाता है। एक तरफ नाम दें, वे किसी भी व्यक्ति से परिचित दिखेंगे, जिसने कभी भी जिंजरब्रेड कुकीज़ को सजाया है, चाहे उनकी राष्ट्रीयता कोई भी हो। शाही कुकीज़ को पारंपरिक आकृतियों में काटा जाता है, जिसमें तारे, घंटियाँ, दिल और वृत्त शामिल हैं जिन्हें पेड़ के आभूषणों की तरह सजाया जाता है।

इंस्टाग्राम पोस्ट में लिखा है, "बकिंघम पैलेस की रसोई में टीम पूरे साल पैलेस में आयोजित होने वाले रिसेप्शन के लिए हजारों मीठे व्यंजन और कैनपेस बनाएगी - लेकिन क्रिसमस का समय विशेष रूप से व्यस्त है।" "ये जिंजर ब्रेड बिस्कुट व्यक्तिगत भी हो सकते हैं और सजावट के रूप में आपके पेड़ पर लटकने के लिए पर्याप्त मजबूत हैं।"

नुस्खा में छुट्टियों के रिसेप्शन पर प्रदान की जाने वाली कुकीज़ का उल्लेख है, लेकिन हम यह सोचना पसंद करते हैं कि कहीं न कहीं महारानी एलिजाबेथ द्वितीय ने उनमें से एक या दो पर नाश्ता किया है।

परिवार की आधिकारिक वेब साइट पर उपलब्ध कराई गई नुस्खा ही बहुत आसान है। अमेरिकी रसोइया, ध्यान दें: माप वजन और ग्राम में प्रदान किए जाते हैं, इसलिए यदि आप अमेरिकी उपायों के अभ्यस्त हैं तो अपने रसोई के पैमाने या एक ऑनलाइन कनवर्टर को काम में लें।

एक शाही पेस्ट्री शेफ ने खुलासा किया, "आटा को आराम देना हमेशा सबसे अच्छा होता है, इसलिए यदि आप रात को आटा पहले बना सकते हैं तो यह बहुत अच्छा है।" “आप आटे को भी बेल सकते हैं, आकृतियों को काट सकते हैं और उन्हें एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं। यह सुनिश्चित करता है कि वे अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखें। ”

पिछले साल, महल की रसोई ने कीमा पाई के लिए एक और छुट्टी नुस्खा प्रदान किया। यदि आप अधिक शाही बेकिंग में रुचि रखते हैं तो यह अभी भी ऑनलाइन है। शाही पेस्ट्री शेफ का कहना है कि वे कई आधिकारिक अवकाश रिसेप्शन में से प्रत्येक के लिए 1200 से अधिक कीमा बनाते हैं - आप शायद 1199 कम से संतुष्ट होंगे। और यहां तक ​​​​कि राजघराने भी अकेले मिठाई पर नहीं रह सकते। यहां देखें कि ब्रिटिश शाही परिवार वास्तव में घर पर क्या खाता है।


रॉयल शेफ ने केट मिडलटन की बहुत पसंदीदा रेसिपी के माध्यम से हमें दिखाया

डैरेन मैकग्राडी व्यक्तिगत शेफ थे क्वीन एलिजाबेथ द्वितीय, प्रिंस फिलिप, प्रिंसेस डायना, और प्रिंसेस विलियम और हैरी&mdasha परिवार के साथ कुख्यात विशिष्ट भोजन की जरूरत है&mdash15 वर्षों के लिए। 1998 में, वह यू.एस.ए. चले गए जहां उन्होंने सबसे अधिक बिकने वाली कुकबुक लिखी और डलास, TX में स्थित एक बढ़िया भोजन खानपान सेवा, ईटिंग रॉयली की स्थापना की।

इस सीमित श्रृंखला में, शेफ मैकग्राडी ने अपने डलास टेस्ट किचन से रॉयल्स के पसंदीदा व्यंजनों के माध्यम से डेलिश को चलाया। सभी सबसे शानदार शाही चाय बिखेरते हुए। सबसे पहले: उनकी रॉयल हाईनेस कैथरीन, द डचेस ऑफ कैम्ब्रिज। या, आप जानते हैं, केट मिडलटन।

अगर दुनिया केट के बारे में कुछ भी जानती है, तो यह है कि वह सभी मोर्चों पर सामान्य रूप से सामान्य रहने की क्षमता के साथ शाही जीवन शैली के सभी सामानों को संतुलित करने में कामयाब रही है। एक प्रमुख उदाहरण? उसके पास वर्तमान शाही रसोइये हो सकते हैं जो उसके हर भोजन को पूरा करते हैं, लेकिन वह इसके बजाय किराने की दुकान चुनती है और अपने परिवार के लिए खुद खाना बनाती है। एक और उदाहरण? वह डेसर्ट पसंद करती है जो वह खुद बना सकती है।

दर्ज करें: शेफ मैकग्राडी की चिपचिपा टॉफ़ी पुडिंग।

बेकिंग सोडा के साथ कटे हुए खजूर को लेप करके शेफ शुरू करता है, क्योंकि बेस चबाने वाले फल को नरम करने का काम करता है। इस बीच, वह मस्कोवाडो चीनी को पिघला देता है जो अंततः एक चिपचिपा-मीठा शीशा बन जाएगा।

जबकि वह अपना काम करता है, वह कुछ विशिष्ट केक बैटर और मैदा, मक्खन, आटा, चीनी, और इसी तरह एक साथ रखता है। वह अब-तरल तिथि संयोजन भी जुड़ जाता है। शेफ फिर नीचे और mdashor शीर्ष को कोट करता है, मुझे लगता है?&mdashof नए बने बैटर में डालने से पहले मस्कोवाडो चिपचिपाहट के साथ एक गहरा केक टिन। चर्मपत्र कागज और एल्युमीनियम टिन को लगभग एक घंटे तक उच्च गर्मी पर पूरी सृष्टि को भाप देने से पहले ढक देते हैं।

अधिक सॉस, व्हीप्ड क्रीम, और उछाल: चिपचिपा टॉफ़ी पुडिंग "हमने इसे बकिंघम पैलेस में कैसे तैयार किया।" शेफ ने पुष्टि की "रानी को सैंड्रिंघम पैलेस में यह बहुत पसंद था जब यह वास्तव में बाहर ठंडा था, जब वह बाल्मोरल कैसल में थी, और बाकी शाही परिवार ने भी किया।" विशेष रूप से प्रिय केटी केट, जो कच्चे खाद्य चरणों के बीच उसे कुछ मिठाइयाँ पसंद करती हैं।


कैसे शाही परिवार राजकुमार फिलिप की मौत के "भयानक सदमे" का सामना कर रहा है

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प्रिंस एंड्रयू, ड्यूक ऑफ यॉर्क, 11 अप्रैल को विंडसर में रॉयल चैपल ऑफ ऑल सेंट्स में रविवार की सेवा में भाग लेते हैं। स्टीव पार्सन्स द्वारा फोटो - डब्ल्यूपीए पूल / गेट्टी छवियां।

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शुक्रवार को प्रिंस फिलिप की मृत्यु की घोषणा के कुछ घंटों बाद, प्रिंस चार्ल्स को सिल्वर टेस्ला में विंडसर कैसल छोड़ते हुए देखा गया, और बाद में डेली मेल ने बताया कि जब वह मरा तो सिंहासन का उत्तराधिकारी अपने पिता के साथ था। बाद में उस शाम को, पहले चार्ल्स और उनके भाई-बहनों के साथ साक्षात्कार रिकॉर्ड किए गए, राजकुमारी ऐनी, प्रिंस एंड्रयू, तथा प्रिस एडवर्ड, बीबीसी के विशेष कवरेज के एक हिस्से के रूप में प्रसारित किया गया था, लेकिन यह शनिवार तक नहीं था कि चार्ल्स ने ग्लूस्टरशायर में अपने देश के घर हाईग्रोव हाउस की सीढ़ियों से फिल्माए गए संदेश के साथ परिवार की चुप्पी तोड़ी।

"मेरे प्यारे पापा एक बहुत ही खास व्यक्ति थे, जो मुझे लगता है कि सबसे ऊपर प्रतिक्रिया और उनके बारे में कही गई मार्मिक बातों से चकित हो गए होंगे," उन्होंने कहा। "उस दृष्टिकोण से हम, मेरा परिवार, उस सब के लिए बहुत आभारी हैं। यह हमें इस विशेष नुकसान में और इस विशेष रूप से दुखद समय में बनाए रखेगा। ”

रविवार को, एंड्रयू विंडसर में अपने घर के पास चैपल ऑफ ऑल सेंट्स में एक चर्च सेवा में गया था। प्रेस ने चर्च के चारों ओर एकत्र किया, और एंड्रयू ने जेफरी एपस्टीन के साथ अपनी दोस्ती के बाद से अपना पहला सार्वजनिक बयान देने का अवसर इस्तेमाल किया और बीबीसी साक्षात्कार पर विवाद ने उन्हें एक वरिष्ठ शाही के रूप में अपनी भूमिका से हटने के लिए प्रेरित किया।

एंड्रयू के बहुत करीब है रानी एलिज़ाबेथ, और उनके बयानों ने 73 साल के अपने पति को खोने के बाद उनकी भावनाओं को सबसे अधिक अंतर्दृष्टि प्रदान की। "मुझे अपनी माँ के लिए बहुत खेद और समर्थन महसूस होता है, जो इसे महसूस कर रही है, मुझे लगता है, शायद हर किसी से ज्यादा," उन्होंने कहा। "रानी, ​​​​जैसा कि आप उम्मीद करेंगे, एक अविश्वसनीय रूप से जिद्दी व्यक्ति है। उन्होंने उनके निधन को चमत्कार बताया। वह विचार कर रही है, मुझे लगता है कि मैं इसे जिस तरह से रखूंगा। उन्होंने इसे अपने जीवन में एक बहुत बड़ा शून्य छोड़ने के रूप में वर्णित किया, लेकिन हम, परिवार, जो उनके करीबी हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए चारों ओर रैली कर रहे हैं कि हम उनका समर्थन करने के लिए हैं। ”

एक सूत्र ने से बात की डेली मेल एंड्रयू और रानी के बीच संबंधों पर विस्तार से बताया। "इस तथ्य के बावजूद कि वह सभी इरादों और उद्देश्यों के लिए, एक कामकाजी शाही के रूप में समाप्त हो गया है, वह अभी भी रानी के बेहद करीब है। वह उससे लगभग रोजाना बात करता है, ”सूत्र ने कहा। “वह आने वाले दिनों, हफ्तों और महीनों में उसके लिए बेहद सहायक होंगे। तमाम समस्याओं के बावजूद वह अभी भी उसका पसंदीदा बेटा है। वह इस सबसे काले समय में उसके लिए वहीं रहेगा। ”

सूत्र ने कहा कि एंड्रयू अभी भी उम्मीद कर रहा है कि वह अपनी प्रतिष्ठा में सुधार करने और शाही कर्तव्यों पर लौटने में सक्षम होगा। “वह अभी भी विचारों को सताता है कि वह वापसी कर सकता है। वह वास्तव में सोचता है कि यह संभव है, ”सूत्र ने कहा। "वह अभी भी अपने दिल के दिल में विश्वास करता है कि वह वापस आ सकता है और वह समय एक चंगा करने वाला होगा। उसे लगता है कि वह किसी समय शाही कर्तव्यों को फिर से शुरू करने और अपनी प्रतिष्ठा बचाने में सक्षम होगा। ”

एक वरिष्ठ शाही दरबारी ने बताया मेल कि वापसी की संभावना नहीं है। "प्रिंस एंड्रयू उम्मीद कर सकते हैं कि यह दुखद स्थिति चीजों को बदल देती है, लेकिन प्रिंस चार्ल्स इस बात पर अड़े हैं कि कोई रास्ता नहीं है, जबकि आरोप उन पर लटके हुए हैं," दरबारी ने कहा। “उन्होंने एक निजी क्षमता में कैमरे पर बात की क्योंकि यह एक पारिवारिक कार्यक्रम है। उसे ऐसा करने से कोई नहीं रोक सकता।"

सप्ताहांत के दौरान, फिलिप के बाकी बच्चों ने बात की। शनिवार को एडवर्ड और उनकी पत्नी, सोफी, वेसेक्स की काउंटेस, रानी के साथ यात्रा करने के बाद विंडसर कैसल से निकलते ही कैमरे में कैद हो गए। "रानी अद्भुत रही है," सोफी ने स्काई न्यूज के एक संवाददाता से कहा।

राजकुमारी ऐनी एक तस्वीर के साथ शाही परिवार के इंस्टाग्राम अकाउंट पर एक बयान जारी किया, जिसमें वह लंदन में 2012 ओलंपिक में फिलिप के साथ हंसती हुई दिखाई दे रही है।

"आप जानते हैं कि यह होने जा रहा है, लेकिन आप वास्तव में कभी तैयार नहीं हैं," उसने लिखा। "मेरे पिता मेरे शिक्षक, मेरे समर्थक और मेरे आलोचक रहे हैं, लेकिन ज्यादातर यह उनके जीवन का अच्छा जीवन और स्वतंत्र रूप से दी गई सेवा का उदाहरण है जिसका मैं सबसे अधिक अनुकरण करना चाहता था।"

सोफी, एडवर्ड और उनकी 17 वर्षीय बेटी लेडी लुईस विंडसर चर्च की रविवार की यात्रा में एंड्रयू के साथ शामिल हुए, जिससे यह फिलिप की मृत्यु के बाद पहली शाही परिवार की सभा बन गई। "यह थोड़ा झटका लगा है। हालाँकि, कोई इस तरह की किसी चीज़ के लिए खुद को तैयार करने की बहुत कोशिश करता है, यह अभी भी एक भयानक सदमा है, ”एडवर्ड ने कहा। "और हम अभी भी इसके साथ आने की कोशिश कर रहे हैं। और यह बहुत, बहुत दुखद है।"


वीडियो देखें, फिर नीचे दी गई पूरी रेसिपी देखें:

विशेष रूप से प्रभावशाली बैच बनाएं? शाही परिवार आपकी रचना देखना चाहता है, इसलिए हैशटैग #RoyalBakes के साथ एक तस्वीर पोस्ट करें।

टुकड़े:
2 अंडे का सफेद भाग
600 ग्राम आइसिंग शुगर
अपनी पसंद का फूड कलरिंग!

बिस्किट विधि:
&सांड ओवन को 170 C // 340 F . पर प्रीहीट करें
&सांड एक बाउल में मैदा, सोडा बाइकार्बोनेट और मसाले मिला लें
&सांड, कटा हुआ मक्खन डालें और एक टुकड़े की बनावट तक मिलाएँ
&सांड चीनी डालें
&सांड एक बार उपरोक्त सभी को मिलाने के बाद, अंडा और सुनहरा सिरप डालें
&सांड को तब तक मिलाएं जब तक आटा न बन जाए
&सांड के आटे को ५ मिमी . की मोटाई में बेल लें
&सांड वांछित आकार में काटने के लिए बिस्कुट कटर या पेपर पैटर्न का उपयोग करें
बिस्किट को नॉन-स्टिक मैट या चर्मपत्र कागज पर रखें और बीच की शेल्फ पर 12-15 मिनट तक बेक करें।
&सांड को तब तक बेक करें जब तक कि छूने पर बिस्कुट अपना आकार न बना लें और सुनहरे रंग के न हो जाएं
आइसिंग से पहले पूरी तरह से ठंडा करें

आइसिंग विधि:
&सांड 600 ग्राम आइसिंग शुगर में 1 अंडे का सफेद भाग मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें
&सांड आइसिंग को सुचारू रूप से पाइप करना चाहिए और एक लाइन के रूप में पाइप किए जाने पर पकड़ने में सक्षम होना चाहिए
&सांड सभी बिस्कुटों को आइसिंग से ढकने के लिए मिश्रण को पतला करने के लिए अतिरिक्त अंडे का सफेद भाग मिलाएं
&सांड सजाएं और आनंद लें!


शाही परिवार ने 2018 क्रिसमस कार्ड की तस्वीरें जारी की

शाही परिवार के साथ 15 वर्षों के बाद, मैकग्राडी यू.एस. चले गए और टेक्सास में एक परिवार के लिए एक निजी शेफ बन गए। वह अब डलास क्षेत्र में एक खानपान कंपनी चलाता है, जहां वह अपने ग्राहकों को उच्च अंत कार्यक्रमों में मदद करता है, खाना पकाने की कक्षाएं सिखाता है और पाक पर्यटन का नेतृत्व करता है।

उन ऊपरी-क्रस्ट क्रेडेंशियल्स के साथ, आप मान सकते हैं कि मैकग्राडी के किसी भी व्यंजन को घर के रसोइये के लिए बहुत उधम मचाना होगा। लेकिन उनकी पुस्तक, "द रॉयल शेफ एट होम: ईज़ी सीज़नल एंटरटेनिंग" में व्यंजन सभी कौशल स्तरों के रसोइयों के लिए उपलब्ध हैं और उन्होंने समय बचाने वाली युक्तियों और मेक-फ़ॉरवर्ड विकल्पों को शामिल किया है। मैकग्राडी ने आज के भोजन को बताया कि वह "व्यंजनों जो मूर्खतापूर्ण थे - बकिंघम पैलेस में मैंने जो किया था उसके मानक के लिए लेकिन घर के शेफ के रूप में करने योग्य" दिखाना चाहता था।

प्रिंस विलियम, केट, डचेस ऑफ कैम्ब्रिज, प्रिंस हैरी और मेघन, डचेस ऑफ ससेक्स - उर्फ ​​​​द रॉयल "फैब फोर" - नॉरफ़ॉक में क्वीन एलिजाबेथ की संपत्ति सैंड्रिंघम में एक साथ क्रिसमस का दिन बिताएंगे। और जबकि मैकग्राडी ने कभी भी दो जोड़ों के लिए सीधे काम नहीं किया, वह पांच व्यंजनों को साझा कर रहा है जो क्रिसमस के खाने के लिए सभी रॉयल्स को कई वर्षों तक परोसा गया था। (हम जानते हैं, हालांकि, उन्हें ये जिंजरब्रेड कुकीज़ परोसी जाएंगी।) प्रत्येक व्यंजन का शाही परिवार से संबंध होता है, लेकिन उन्हें बनाने के लिए आपको शाही शेफ के कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

थोड़ी सी योजना बनाकर, आप रसोई और भोजन कक्ष के बीच आगे-पीछे दौड़ने के बजाय अपने दोस्तों और परिवार के साथ आराम और भोजन का आनंद ले सकेंगे। आखिरकार, मैकग्राडी कहते हैं, आपके मेहमान रेस्तरां-शैली के अनुभव के लिए नहीं आ रहे हैं, लेकिन "वे आपकी कंपनी के लिए आ रहे हैं।"

चित्तीदार झींगा

पॉटेड झींगा - टोस्ट पॉइंट्स पर परोसे जाने वाले कटा हुआ, अनुभवी और पके हुए झींगा से बना एक बटररी स्प्रेड - आपके मेहमानों के लिए रात के खाने से पहले खाने के लिए एक सुरुचिपूर्ण ऐपेटाइज़र बनाता है। मैकग्राडी कहते हैं, "बाल्मोरल कैसल में, रानी को हर हफ्ते मोरकेम्बे बे झींगा की डिलीवरी मिलती है, जिसे दोपहर की चाय में गर्म क्रस्टी मेल्बा टोस्ट के साथ परोसा जाता है, इसलिए मसालेदार झींगा मक्खन टोस्ट में पिघल जाएगा।" वह इसे "पहाड़ियों में एक सर्द दिन के बाद परम आराम भोजन" कहते हैं।

लाल रंग की शराब के साथ गौमांस

बीफ बौर्गिग्नन मूल रूप से फ्रेंच हो सकता है लेकिन यह एक अंग्रेजी शाही परिवार का पसंदीदा है। मैकग्राडी क्रिसमस और नए साल के आसपास शाही शूटिंग पार्टियों से हिरन का मांस का उपयोग करके इसे एक विशेष मोड़ के साथ बनाएंगे। मैकग्राडी ने कहा, "सैंड्रिंघम और बाल्मोरल कैसल में लंच शूट करना हमेशा हार्दिक भोजन होता था - मैश किए हुए आलू के साथ बहुत सारे स्टू।" "बीफ़ बोरगुइनन को बीफ़ के साथ या संपत्ति से वेनसन के साथ बनाया जा सकता है।" उन्होंने कहा कि रानी ने बाद वाले को प्राथमिकता दी। मैकग्राडी और उनकी टीम ने एक बैच बनाया और भोजन को गर्म रखने के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष शिकार बक्से में शूटिंग पार्टी के साथ भेज दिया।

प्याज और बेकन के साथ कटा हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स

मैकग्राडी ने कहा, "बालमोरल कैसल उद्यान अद्भुत थे और प्रतिदिन रसोई में ताजा अविश्वसनीय उपज प्रदान करते थे।" प्याज और बेकन के साथ पकाए गए ब्रसेल्स स्प्राउट्स का यह साधारण व्यंजन उस प्रकार के पकवान का एक आदर्श उदाहरण है जिसे वह स्थानीय उपज से इनाम के साथ बनाते हैं। और "प्याज और बेकन के साथ कुछ भी अच्छा लगता है," शेफ ने कहा। लेकिन अगर आप वास्तव में एक शाही दावत के लिए सच्चे होना चाहते हैं, तो आपको इस नुस्खा से एक घटक को छोड़ना होगा: "बेशक, हम नुस्खा में लहसुन का उपयोग नहीं कर सकते थे जब रानी मेज पर थी क्योंकि उसने इसे पसंद किया था यह," मैकग्राडी ने कहा।

काले और बकरी पनीर मैश किए हुए आलू

मैकग्राडी ने कहा, "हमने बबल और स्क्वीक परोसा - मैश किए हुए आलू का एक पारंपरिक ब्रिटिश व्यंजन कटा हुआ गोभी के साथ मिश्रित - बकिंघम पैलेस में बहुत कुछ।" "इसने मुझे स्वस्थ और आधुनिक कली का उपयोग करके इस व्यंजन को बनाने के लिए प्रेरित किया।" मैश किए हुए आलू को आगे बनाया जा सकता है: परोसने से पहले बस फिर से गरम करें (आप उन्हें ओवन में एक पुलाव में या उबलते पानी के ऊपर कटोरे में गर्म कर सकते हैं)।

ग्राम्य तिथि और सेब पेस्ट्री

यह आसान तारीख और सेब की मिठाई एक शाही वापसी से प्रेरित एक और व्यंजन है। "सैंड्रिंघम हाउस का अपना सेब का बाग था और शाही रसोई की आपूर्ति करेगा," मैकग्राडी ने कहा। "सेब पाई पर यह देहाती मोड़ सैंड्रिंघम शाही पिकनिक के लिए एकदम सही होगा।" और "पेस्ट्री" शब्द से डरो मत (जिसे नेविगेट करना बेहद मुश्किल हो सकता है) - इसके लिए आटा बस हाथ से मिलाया जाता है, लुढ़काया जाता है और फिर आपकी उंगलियों से आकार दिया जाता है - यह ठीक है अगर यह मुड़ता नहीं है बिल्कुल सही, याद रखें कि यह देहाती दिखना चाहिए!


रॉयल आइसिंग और रेगुलर आइसिंग में क्या अंतर है?

रॉयल आइसिंग और आइसिंग के प्रकार के बीच सबसे बड़ा अंतर आप कॉफी केक पर बूंदा बांदी देखते हैं या दालचीनी रोल पर फैलते हैं बनावट है। रॉयल आइसिंग एक सख्त, कैंडी जैसी कोटिंग में सूख जाती है जब आप इसे काटते हैं तो यह क्रंच हो जाता है। इसे सख्त करने के लिए डिज़ाइन किया गया है ताकि आप इसके ऊपर पाइप्ड रॉयल आइसिंग से सजा सकें, या इसे पेंट भी कर सकें। यदि आप पिक्चर-परफेक्ट शुगर कुकीज की तलाश में हैं, तो रॉयल आइसिंग आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है।


रॉयल आइसिंग बनाने के लिए आपको क्या चाहिए

मिक्सिंग बाउल, हैंड मिक्सर या व्हिस्क और मापने वाले कप के अलावा, कुछ अन्य उपकरण हैं जो आपको शाही टुकड़े से आसानी से सजाने में मदद करेंगे। सबसे पहले, हमारे खाद्य संपादक एक छोटे पेस्ट्री बैग का उपयोग करने की सलाह देते हैं ($7.99, अमेजन डॉट कॉम) या प्लास्टिक निचोड़ की बोतल ($ 2.99, amazon.com) कुकीज, केक, या कपकेक पर आइसिंग डालने के लिए। यह बेकर को सजाते समय अधिक सटीक होने में मदद करता है और आइसिंग को ठीक वहीं रखता है जहां आप इसे चाहते हैं। दूसरा उपयोगी उपकरण या तो एक लंबा टूथपिक या मेटल केक टेस्टर है ($4.32, amazon.com), जो एक निर्दिष्ट क्षेत्र के भीतर हर नुक्कड़ और क्रेन में शाही टुकड़े प्राप्त करने में मदद करता है।


रॉयल आइसिंग क्या है?

ज्यादातर लोग जब "उद्धरण" कहते हैं, तो उसका मतलब वास्तव में बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग होता है। बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग में बटर बेस होता है, इसलिए यह नरम, क्रीमी और इतना गाढ़ा होता है कि बड़े केक पर फैल सकता है, जबकि इसकी सॉफ्ट, व्हीप्ड बनावट बनी रहती है।

दूसरी ओर, रॉयल आइसिंग में अंडे का सफेद आधार होता है, इसलिए जब आप इसके साथ काम करते हैं तो यह पतला हो जाता है और बहुत जल्दी सख्त हो जाता है। इसमें कैंडी जैसा चिकना फिनिश है जो इसे नाजुक कुकी कार्य के लिए एकदम सही बनाता है। 

कुछ चीनी कुकीज़ या जिंजरब्रेड कुकीज़ (या यदि आप वास्तव में क्रिसमस की भावना में हैं) को बेक करें और उन्हें ठंडा होने दें, तो आप सीखना शुरू करने के लिए तैयार हैं कि कुकीज को रॉयल आइसिंग से कैसे सजाया जाए।

इस रॉयल आइसिंग ट्यूटोरियल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • बेक्ड और कूल्ड कुकीज
  • रॉयल आइसिंग (नीचे नुस्खा)
  • २ छोटी कटोरी
  • २ टूथपिक्स
  • #3 टिप वाला 1 पाइपिंग बैग (एक छोटे से कोने वाला ज़िप टॉप बैग चुटकी में काम कर सकता है या आप इस त्वरित ट्यूटोरियल का उपयोग करके चर्मपत्र पेपर से अपना पेस्ट्री बैग बना सकते हैं)
  • 1 आइसिंग स्प्रेडर
  • अपनी पसंद के छींटे

बिल्कुल सही चीनी कुकीज़

ज़रूर, चॉकलेट चिप हर किसी को पसंद आती है, लेकिन डेलिश किचन में हममें से कुछ लोगों का एक गुप्त प्यार होता है (या .) जुनून) चीनी कुकीज़ के साथ। चाहे पाले सेओढ़ लिया हो, छिड़का हुआ हो या सीधे ओवन से खाया गया हो, हमें इन कुकीज़ के लिए पर्याप्त नहीं मिल सकता है। हमारा नुस्खा केवल वही है जिसकी आपको आवश्यकता है क्योंकि: यह अपना आकार रखता है, यह सजाने के लिए एकदम सही है और आपको हर बार तेज किनारे मिलेंगे।

क्या मुझे आटा ठंडा करना है?

हाँ। कुछ चीनी कुकी व्यंजनों को ऑनलाइन ठंडा न होने पर गर्व होता है, लेकिन हमें लगता है कि आटे को फ्रिज में ठंडा होने देना एक आवश्यक कदम है और विशेष रूप से प्यारा आकार में काटते समय। यदि आप इस चरण को छोड़ देते हैं, तो आटा चिपचिपा हो जाएगा और पकाते समय फैल सकता है। आटे को ठंडा करने से भी आटा बेलने में मदद मिलती है। अगर आपको लगता है कि आटा बहुत चिपचिपा है और रोल नहीं करेगा, तो इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें।

क्या मैं हाथ या स्टैंड मिक्सर का उपयोग कर सकता हूं?

बिल्कुल! मिक्सर का उपयोग करने से आपके तैयारी के समय में तेजी लाने में मदद मिल सकती है, बस सावधान रहें कि अपने मक्खन और चीनी को अधिक न फेंटें।

मैं कुकीज़ को कितना पतला रोल आउट कर सकता हूँ?कोशिश करें कि बहुत पतला न जाएं! 1/4 "और 1/8" मोटाई के बीच एकदम सही है। यदि आप बहुत पतले हो जाते हैं तो आप कुरकुरे कुकीज़ के साथ समाप्त हो जाएंगे। हम प्यार करते हैं कि ये चीनी कुकीज़ नरम तरफ हैं। इसलिए हम अनुशंसा करते हैं कि पतली के बजाय मोटी कुकीज़ की तरफ गलती करें। मोटा कुकी आटा उठाना और स्थानांतरित करना भी आसान है!

क्या मैं आगे आटा बना सकता हूँ?

हाँ&mdashup तीन दिन पहले तक। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और जब तक आप बेक करने के लिए तैयार न हों तब तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। आटे को बेलने और आकार में काटने से पहले, आटे को कमरे के तापमान पर नरम होने दें।

क्या मुझे वास्तव में बेक करने से पहले आटा को 10 मिनट के लिए फ्रीज करने की आवश्यकता है?

नहीं, यह कदम जरूरी नहीं है। लेकिन अगर आप अपने आकार पर सही रेखाएं चाहते हैं, तो यह निश्चित रूप से चोट नहीं पहुंचाएगा।

मुझे कैसे पता चलेगा कि वे ओवन से निकालने के लिए तैयार हैं?

हम हमेशा यह देखने के लिए 8 मिनट पर कुकीज़ की जाँच करने की सलाह देते हैं कि वे कितने सुनहरे हैं (ओवन का तापमान भिन्न हो सकता है)। किनारों के सुनहरा होने पर कुकीज बनकर तैयार हैं. शीर्ष अभी भी थोड़ा नरम होना चाहिए!

क्या मुझे कुकीज़ को सजाने के लिए विशेष उपकरणों की आवश्यकता है?

बिलकुल नहीं! ऑफसेट स्पैटुला नहीं है? एक मक्खन चाकू का प्रयोग करें! आपके पास पाइपिंग बैग नहीं है? एक प्लास्टिक बैग और कोनों में से एक का प्रयोग करें! आप उन अद्भुत डिज़ाइनों से आश्चर्यचकित होंगे जिन्हें आप घर के आस-पास पहले से रखे सामानों से बना सकते हैं।

आइसिंग शुगर कुकीज के लिए सबसे अच्छा नुस्खा क्या है?

यह एकदम सही शुगर कुकी आइसिंग है। (फ्रॉस्टिंग के लिए हमारी पसंदीदा बटरक्रीम नीचे है!)

इस नुस्खे को आजमाया? हमें बताएं कि आप नीचे दी गई टिप्पणियों में क्या सोचते हैं!

संपादक का नोट: पकवान के बारे में अधिक जानकारी शामिल करने के लिए इस रेसिपी का परिचय 25 सितंबर, 2020 को अपडेट किया गया था।


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