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स्ट्रॉबेरी दही क्रीम

स्ट्रॉबेरी दही क्रीम


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मुझे पत्रिका "क्लिक! गुड भूख" में नुस्खा मिला और मुझे वास्तव में दही का उपयोग करने का विचार पसंद आया, अकेले व्हीप्ड क्रीम की तुलना में अधिक खट्टा और ताज़ा होना।
हालांकि, मैंने मधुमक्खी शहद की मात्रा 2 बड़े चम्मच (पत्रिका में) से 5 बड़े चम्मच में बदल दी, क्योंकि प्यूरी पर्याप्त रूप से सुसंगत नहीं थी।

  • 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी
  • 150 ग्राम सादा दही
  • 5 बड़े चम्मच शहद
  • 50 ग्राम चीनी
  • 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
  • सजावट के लिए हरी पुदीने की पत्तियां

सर्विंग्स: 5

तैयारी का समय: 30 मिनट से कम

पकाने की विधि स्ट्राबेरी दही क्रीम:

स्ट्रॉबेरी को स्लाइस में काटें, सजावट के लिए कुछ पूरी रखें। चीनी के साथ छिड़कें और कुचलें या मिलाएं। प्यूरी को आधा में बांट लें।

व्हीप्ड क्रीम को फेंटें और दही के साथ मिलाएँ, आधा स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। प्यूरी के दूसरे भाग में शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सर्विंग कप में व्हीप्ड क्रीम और स्ट्रॉबेरी की एक परत रखें, शहद के साथ स्ट्रॉबेरी प्यूरी की शुरुआत करें और व्हीप्ड क्रीम दही की एक परत के साथ समाप्त करें। स्ट्रॉबेरी और पुदीने की पत्तियों के स्लाइस से सजाएं। सर्व करने से पहले एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

अच्छी रूचि!


सामग्री केक गनाचे और कैस्पुनी के साथ

काउंटरटॉप के लिए
175 ग्राम आटा
25 ग्राम कोको
6 अंडे
६ बड़े चम्मच तेल
६ बड़े चम्मच पानी
8 बड़े चम्मच हरी चीनी प्राकृतिक स्वीटनर (या 150 ग्राम चीनी)
1 बेकिंग पाउडर
नमक की एक चुटकी
केक के लिए
500 मिली व्हीप्ड क्रीम
200 ग्राम डार्क चॉकलेट (85%)
2-3 बड़े चम्मच पिसी चीनी हरी चीनी (स्वादानुसार पिसी चीनी)
1 वेनिला बीन (बीन्स सिरप में इस्तेमाल किया जाएगा)
स्ट्रॉबेरीज
सिरप के लिए
१०० मिली पानी
स्वीटनर या पाउडर चीनी


बिस्किट टॉप के साथ दही केक

दीया, एक प्रेमी ने दिल के आकार का केक बनाया होगा :)) मैं वैसे भी वेलेंटाइन डे नहीं मनाता, मुझे हैलोवीन पसंद है: डी
मेडी, जान लें कि यह सुंदर से अधिक स्वादिष्ट है। मैं शायद ही कभी केक बनाता हूं और मुझे नहीं पता कि उन्हें कैसे सजाया जाए।
दही केक वास्तव में छोटों के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि जब वे इसे खाते हैं तो वे बहुत गंदे नहीं हो सकते :)))

मैं दिल के आकार का केक बहुत साधारण कारण से नहीं बनाता, मेरा कोई आकार नहीं है।

दीया, मुझे नहीं पता कि यह केक कितने प्यार से बनाया गया है, लेकिन मैं आपको बता सकता हूं कि यह बहुत वासना के साथ बनाया गया है: डी मैं इस गर्मी से दही केक के लिए तरस रहा हूं :)
मैं तुम्हारे बारे में नहीं भूला हूँ, लेकिन समय ने मुझे नेट पर बहुत अधिक समय बिताने की अनुमति नहीं दी है। मैंने हर दिन अपनी रेसिपी पोस्ट की और बस इसके बारे में, मुझे बड़ी प्रतियोगिता के लिए पंजीकरण तक नहीं मिला।

मैं भी थोड़ा चूक गया और यह लंबे समय तक रहेगा, लेकिन मुझे समय-समय पर अपने प्रियजनों के करीब रहने की आवश्यकता महसूस हुई। आप प्रतियोगिता में प्रवेश कर सकते हैं, आप भाग्यशाली हैं। मैंने निश्चित रूप से आपको वोट दिया होगा।

मुझे यह नुस्खा मिला और मैंने जो कहा: यह काफी सरल लगता है। मैं सूची के साथ जाता हूं, सभी सामग्री खरीदता हूं और काम पर लग जाता हूं। जब केक तैयार हो जाता है, तो मैं इसे रात भर के लिए फ्रिज में रख देता हूँ।
अगले दिन मैं इसे फ्रिज से निकालता हूं, इसे एक प्लेट पर रखता हूं और मैं एक टुकड़ा परोसना चाहता हूं। यहाँ एक समस्या है: जब मैंने चाकू से पहला टुकड़ा काटा, तो वह बस ढह गया :( मुझे समझ नहीं आया: क्या हुआ? यह क्यों नहीं रहा?

हम्म। मुझे नहीं पता क्या कहूँ। मुझे लगता है कि इसका कारण जिलेटिन है। क्या आपने समाप्ति तिथि की जांच की, क्या आपने इसे पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार तैयार किया था? यदि आप इसे उबलने देते हैं, तो मुझे पता है कि जिलेटिन अपने गुणों को खो देता है। एक अन्य कारण व्हीप्ड क्रीम हो सकता है, हो सकता है कि आपने इसे अच्छी तरह से नहीं हराया, शायद यह अच्छी गुणवत्ता का नहीं था और इसे अभी भी एक हार्डनर की आवश्यकता थी (लेकिन जिलेटिन संदिग्ध नंबर 1 बना हुआ है)। फेसबुक पर किसी ने मुझे बताया कि उसने दही केक को काटने से ठीक 15 मिनट पहले फ्रिज में रख दिया था।

मेरे साथ ठीक ऐसा ही हुआ, उसने फ्रिज में बहुत सारा पानी छोड़ दिया, हालाँकि इसे पारदर्शी पन्नी से ढके केक के आकार में डाल दिया गया था। बस उसके नीचे से पानी निकल रहा था। मैंने इसे कल सुबह 10 बजे बनाया था, मैंने आज इसे 9.30 बजे फ्रिज से बाहर निकाला। मैंने देखा कि यह बहुत नरम था, और 5 मिनट से भी कम समय के बाद यह वास्तव में किनारों पर गिरने लगा। मैंने इसे वापस फ्रिज में रख दिया, उम्मीद है कि यह किनारों को लाइन करेगा। (((

लोरेना, अगर 24 घंटे में केक सख्त नहीं हुआ है, तो मुझे नहीं लगता कि यह सख्त होगा। सबसे अधिक संभावना है कि जिलेटिन को दोष देना है, क्या आप सुनिश्चित हैं कि आपने इसे उबाला नहीं है?

हो सकता है कि इसने इसे एक छोटा उबाल दिया हो, क्योंकि यहाँ (मैं इटली में हूँ) के पैकेज पर इसे एक मिनट के लिए उबालने के लिए, और फिर इसे 2 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए कहता है। (

मुझे नहीं पता कि इतालवी टॉर्टिला बिल्कुल हमारे जिलेटिन के समान है, लेकिन हमारे को केवल गर्म करने की आवश्यकता है। इस बात की भी संभावना है कि आपने अनुवाद/रूपांतरण को भ्रमित कर दिया हो। मैंने नुस्खा में यह भी लिखा था कि मैंने बैन-मैरी में जिलेटिन को गर्म किया था (मैंने इसे सीधे आग पर नहीं डाला था, केवल एक संभावित असावधानी के कारण इसे उबलने से बचाने के लिए)। अगली बार जब आप दही का केक बनाएं तो ऐसा ही करने की कोशिश करें।

मैं इसे इस सप्ताह फिर से कर रहा हूं, क्योंकि मुझे इसे बाहर करना है। ))
पुनश्च सुझावों के लिए धन्यवाद!

कोई दिक्कत नहीं है। मुझे पसंद है कि आप आशावादी हैं और सूची से दही केक को न हटाएं :) मुझे पता है कि यह आसान नहीं है, यह देखना बहुत सुखद नहीं है कि आपके काम का परिणाम उम्मीदों पर खरा नहीं उतरता है, मुझे कभी-कभी इसका सामना करना पड़ता है।

तैयार, मुझे पता चला .. जिलेटिन ठीक नहीं था, एक और वर्गीकरण है, जिसका उपयोग इस तरह की क्रीम के लिए किया जाता है। जो मेरे पास था वह कड़ाई से केक के ऊपर रखा गया है। इसलिए, इन दिनों मैं अपनी सफलता की घोषणा करता हूं, मुझे आशा है! :)

बस इतना ही, यह अभी भी होता है, यह अच्छा है कि आप यह महसूस करने में कामयाब रहे कि आप सही वर्गीकरण का उपयोग नहीं कर रहे थे :)

बधाई हो! मेरे मुँह में पानी आ गया तो मैंने आज केक बनाया। मैं अभी भी इसके सख्त होने का इंतजार कर रहा हूं, लेकिन मुझे एक दुविधा है। मैं केक के रूप में पन्नी और नीचे को कैसे हटा सकता हूं ताकि मैं केक को ट्रे में स्थानांतरित कर सकूं?

दो घंटे से अधिक हो गए हैं, मुझे लगता है कि आप पहले ही केक काट चुके हैं :) पन्नी को बिना किसी समस्या के हटा दिया जाता है, जैसे मक्खन के एक पैकेट के पैकेज को हटाना। इसके बजाय, मैंने कभी केक को प्लेट में स्थानांतरित नहीं किया, मैंने एक टुकड़ा काट दिया। स्लाइस को बहुत आसानी से हटा दें, बस कुकी शीट के नीचे एक चाकू डालें और धीरे से स्लाइस को ऊपर उठाएं।
अगर मैंने इसे प्लेट में स्थानांतरित कर दिया, तो मुझे लगता है कि अब मैं केक को प्लेट पर आकार के नीचे के साथ रखूंगा, फिर मैं केक को एक या दो से भी ऊपर उठाकर आकार निकालने की कोशिश करूंगा। और मैं शायद यह अकेले नहीं करूंगा, मैं अभी भी किसी को फोन करूंगा :)
एक और विकल्प होगा: केक को केक के निचले हिस्से के साथ प्लेट पर रखें और अगर आपको यह भद्दा लगता है, तो केक के आधार पर कुछ कसा हुआ चॉकलेट डालकर आकार को "छिपाने" का प्रयास करें।

मैंने केक को पन्नी के साथ और प्लेट पर फॉर्म के नीचे ले जाया और यह ठीक था ताकि पन्नी नीचे से कट जाए और किसी को यह न लगे कि नीचे कुछ है। वैसे भी। सुपर केक। मुझे इसमें बड़ी सफलता मिली!

मुझे संदेह था कि आपने ऐसा किया है। मुझे आशा है कि आपके पास ऐसी कई और & quot सफलताएं हैं & quot: डी अभी से :))। गर्मियों में दही केक ट्राई करें, यह गर्मी में और भी अच्छा लगेगा।

मैं यह भी पूछना चाहता था कि क्या 200 ग्राम क्रीम वास्तव में 400 ग्राम दही तक पहुँचती है। और आपने कौन सा दही बिल्कुल इस्तेमाल किया। धत तेरी कि। या। आप जिलेटिन को भीगने देते हैं, फिर आपने इसे पिघलाने के लिए गर्म किया, लेकिन बिना उबाले और फिर आपने इसे व्हीप्ड क्रीम और दही के ऊपर इतना गर्म कर दिया। या ठंडा होने दिया।

मैंने विचार में कहा था कि अगर व्हीप्ड क्रीम पर्याप्त दही तक पहुँचती है, क्योंकि यह एक राजनयिक केक की तरह है, लेकिन मैंने 400 ग्राम दही में 500 ग्राम व्हीप्ड क्रीम और 10 ग्राम जिलेटिन का 1 पाउच डाल दिया। इसलिए। मैं एक ऐसा राजनयिक बनाना चाहता हूं जो नरम न हो, लेकिन कठोर न हो, जो अभी भी होता है, लेकिन एक स्थिर, भुलक्कड़, काटने में आसान लेकिन एक भी। जिसमें एक राजनयिक की बनावट है। आपने किस ट्रे का इस्तेमाल किया। मैंने देखा कि यह गोल है, लेकिन इसमें कितने सेमी थे? एक विचार के रूप में कहने के लिए। चारों ओर एक वृत्त के रूप में मापना। उसके पास कितने सेमी थे। यह पता लगाने के लिए कि कितना निकला। जैसा कि मैंने अभी शुक्रवार को कहा, मुझे केक बनाना है, इसलिए। मैं एक सफलता के बारे में सुनिश्चित होना चाहता हूं क्योंकि वह केक किसी के लिए है और मुझे वह केक पसंद आया जो आपने बनाया था। वाहवाही। लेकिन ईमानदारी से मुझे मात्रा और गुणवत्ता दोनों चाहिए। वैसे भी भविष्य में सफलता।

मैंने दही केक रेसिपी की सभी सामग्री की जाँच की और वे सही हैं, आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। मुझे नहीं लगता कि यह बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन आपको शांत रखने के लिए, मैं आपको बता रहा हूं कि मैंने मुलर के "क्रेमा डि फ्रूटा" फल दही का इस्तेमाल किया।
मैंने जिलेटिन को ठीक वैसे ही तैयार किया जैसा पैकेज पर लिखा है - मैंने पहले इसे भीगने दिया, फिर मैंने इसे गर्म किया (जरूरी है कि बिना उबाले)। मैंने इसे व्हीप्ड क्रीम और दही के ऊपर गर्म नहीं किया, मैंने इसे थोड़ा ठंडा होने दिया।
जिस ट्रे में मैंने केक रखा है उसका व्यास 24-25 सेमी है, यदि आप चाहते हैं कि सब कुछ सटीक हो, तो मैं इसे ऊंचाई से मापूंगा, और इसे आपके चारों ओर भी मापूंगा :)
यदि मैं किसी बात का उत्तर देना भूल गया या आपके पास अंतिम समय में कोई प्रश्न हैं, तो मुझे बताएं। मैं शुक्रवार को काम पर जाऊँगा और बाद के छापों के साथ मैं आपका इंतज़ार करूँगा।

दिल की गहराइयों से धन्यवाद, मैंने सोचा भी नहीं था कि मैं इतनी जल्दी जवाब दूंगा। वैसे। मैं आपसे क्या पूछना चाहता था लेकिन ईमानदारी से केक कड़ा है। यह नरम नहीं है। मैं इस विचार में पूछता हूं कि दूसरी लड़की को क्या हुआ कि वह फ्रिज से निकालकर गिर गई, मैं पूछता हूं क्योंकि मुझे उस व्यक्ति को कहीं ले जाना है और जागना नहीं है कि मैं इसे ट्रे से बाहर निकालने के बाद गिर जाता है या चलता है जैसे जेलाटीन। और हाँ, यदि आपको लगता है कि आप यह जानने के लिए चारों ओर ट्रे को माप सकते हैं कि यह कितना है, क्योंकि मेरे पास एक गोल ट्रे भी है और मैं देखना चाहता हूं कि केक की मात्रा मुझ तक पहुंचती है, तो मुझे किस केक का अनुरोध करना होगा यदि मैं मात्रा को दोगुना भी नहीं किया। या यह देखने के लिए कि मैं क्या करता हूं। मैं कहना चाहता था कि जिलेटिन को ठंडा किया जाना चाहिए, लेकिन थोड़ा गर्म नहीं। क्रीम को मिक्सर से या टार्गेट से व्हिप करें? और जब आप इसी तरह से दही डाल दें, तो उसे फेंट लें (मिक्स करें)। व्हीप्ड क्रीम के साथ या हल्के से मिलाएं। और जब आप जिलेटिन डालते हैं तो आप इसे धीरे-धीरे या एक ही बार में डालते हैं और आप इसे कैसे करते हैं। इसे तेज गति से मिक्सर (लक्ष्य) के साथ हल्का या समान मिलाएं। मैं आपसे सभी विवरण पूछता हूं क्योंकि यह एक सुंदर केक है, यह अच्छा दिखता है और मैं वास्तव में पूर्ण सफलता प्राप्त करना चाहता हूं। वैसे भी हर चीज के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद। अलविदा

हाँ, केक बहुत कड़ा है, जैसा कि तस्वीरों में देखा जा सकता है :) अगर यह नरम होता, तो मैं इसे इस तरह कैसे खींच सकता था। मैंने ट्रे को चारों ओर से नापा और यह 70 सेमी (व्यास 24 सेमी) है। ऊंचाई / गहराई 6.5 सेमी है। मैंने जिलेटिन को थोड़ा गर्म किया, गर्म नहीं किया और धीरे-धीरे डाल दिया। मैंने मिक्सर के साथ व्हीप्ड क्रीम को हराया और जब मैंने जिलेटिन और दही को मिलाया तो मैंने लक्ष्य का इस्तेमाल किया (मुझे लगा कि उन्हें हाथ से आसानी से मिलाना बेहतर है, तेज गति से नहीं)। ये सभी सावधानियां एक अनुभवी रसोइया को खुश कर सकती हैं, यह शायद बहुत ज्यादा मायने नहीं रखता, लेकिन मैंने कहा कि दही को फोड़ने में कोई हर्ज नहीं है :))

एक कुशल रसोइया के रूप में अच्छा किया आप अभी भी सावधानी बरतते हैं। रास्प के लिए धन्यवाद। सारा दिन मैं यह देखने गया कि तुमने कुछ लिखा या नहीं और। मैं यह क्या कह सकता हूं। केक पहले से ही फ्रिज में है, मैं इसके सख्त होने का इंतजार कर रहा हूं। तब मैं इसे फॉर्म से बाहर निकाल सकता हूं और इसे सजा सकता हूं। मैंने कीवी मिलर फ्रूप और रास्पबेरी दही लिया। लेकिन सच कहूं तो मैंने समझाया कि मैं क्या और कैसे करता हूं और मुझे और क्रीम लगाने के लिए कहा गया। इसलिए मैंने 350 मिली व्हीप्ड क्रीम - 300 ग्राम कीवी दही और फिर उतनी ही मात्रा में रसभरी डाली। और प्रत्येक के लिए एक जिलेटिन पाउच। हालाँकि मैंने रास्पबेरी के ऊपर एक कीवी परत लगाई, लेकिन वे आपके जैसे रंगीन नहीं निकले। इसके विपरीत सफेद भी लेकिन स्वाद के साथ। इसलिए मैंने इसे ऐसे ही छोड़ दिया। आवश्यकता थी बीच में और अनानास के टुकड़े डालने की। और मैंने एक पतला कोकोआ टॉप बनाया जिसे मैंने 2 में काटा और इसलिए, मैंने उन्हें कॉम्पोट से रस के साथ सिरप किया और जब मैं केक को प्लेट पर रखता हूं, तो कोको-क्रीम-क्रीम-काउंटरटॉप पर रखता हूं। और मैं इसे व्हीप्ड क्रीम के साथ तैयार करता हूं जो मुझे लगता है कि मैं इसे हरा रंग दूंगा क्योंकि यह एक आदमी के लिए है और मैं कुछ मॉडल बनाऊंगा। मैंने कहा जिलेटिन तुम्हारी तरह लेकिन वह अपने साथी के स्वाद को नहीं जानना चाहता था। मैं अनुरूप हूं। मैं कह रहा था कि क्या वह इस विचार में फंस गया था कि उस लड़की ने कहा कि पहले कट पर वह गिर गई। विवरण के लिए धन्यवाद और वैसे भी मुझे एक सफलता प्राप्त करनी है और मैंने पहले से ही फ्रिज में केक को देखा है और यह सुसंगत हो जाता है। आईयूपीआईआई

स्वादिष्ट लगता है! : डी
इसमें कितना समय लग जाता है? : पी

यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि आप किचन में कितनी तेजी से चलते हैं :) दही केक बनाना काफी आसान है, 30-45 मिनट पर्याप्त होंगे।

इसका मतलब है मेरी निपुणता .. कम से कम लगभग 2 घंटे :))
उत्तर के लिए धन्यवाद, रॉबर्ट।

खुशी के साथ, आंद्रा! आपको खुद को समय देना चाहिए, कम से कम हम ठीक-ठीक जानते हैं। मैं या तो बहुत तेज नहीं चलता, इसलिए यह मत सोचिए कि मैंने आधे घंटे में दही का केक खत्म कर दिया - मुझे लगता है कि लिफाफे पर दिए गए निर्देशों को पढ़कर मैंने 5 मिनट खो दिए :))

एक घंटा बीत गया और मैंने इसे फ्रिज में रख दिया, दूसरी क्रीम के साथ .. मैंने जामुन के बजाय स्ट्रॉबेरी दही का इस्तेमाल किया, मुझे कोई नहीं मिला ..: डी मैं इसे थोड़ी देर और आइसिंग करता हूं। मैं वापस आता हूं राय :) मुझे शुभकामनाएं! :)

मुझे नहीं लगता कि अब आपको इसकी आवश्यकता है, और वैसे भी भाग्य संयोग से नहीं होता है।


दही और मेरिंग्यू के साथ क्रीम

मैं एक केक रेसिपी की तलाश में था जो शाब्दिक और लाक्षणिक दोनों तरह से आसान हो। बनाने में आसान, क्योंकि अब तक आप मुझे जानते हैं, मुझे सरल और झटपट बनने वाली रेसिपी पसंद हैं। मेरे पास हमेशा अत्यधिक विस्तृत डेसर्ट के लिए धैर्य नहीं होता है, और मैं चाहता था कि यह केक पचाने में आसान हो क्योंकि यह हमारे परिवार के एक बड़े सदस्य का जन्मदिन होने वाला था।

मुझे उस तरह से सही नुस्खा नहीं मिला जैसा मैं चाहता था, लेकिन मैंने इसे स्वयं बनाया, ब्लॉग जगत में दोस्तों से दो व्यंजनों को मिलाकर और मैंने अपनी पसंद के अनुसार यहां और वहां अनुकूलित किया। परिणाम एक विशेष केक, बनावट और स्वाद का शाही था, और उत्सव बहुत खुश था।

निचला काउंटरटॉप नरम और सिरप जैसा है, और बादाम के साथ मेरिंग्यू की परत के कारण ऊपरी वाला थोड़ा कुरकुरे है जिसके लिए मैं लौरा से प्रेरित था। क्रीम के लिए, मैं क्लाउडिया के शांत केक से प्रेरित था और यह मीठा-खट्टा है और एक मजबूत वेनिला स्वाद के साथ, जिस तरह की क्रीम के बाद आप चाटते हैं और चम्मच और मिक्सर और कटोरे से गोल और & # 8230 आप जानते हैं


काउंटरटॉप के लिए अंडे अलग करें। अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें और फिर धीरे-धीरे चीनी डालें जब तक कि अंडे की सफेदी चमकदार और सख्त न हो जाए। जर्दी को तेल के साथ मिलाया जाता है और अंडे की सफेदी के ऊपर डाल दिया जाता है, हल्के से हिलाते हुए, एक मूर्ति के साथ, नीचे से ऊपर तक। मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और इसे अंडे की सफेदी और जर्दी के मिश्रण में नीचे से ऊपर की ओर धीरे से चलाते हुए डालें। परिणामी रचना को केक ट्रे में एक वियोज्य रिंग के साथ रखा जाता है, बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है और सही गर्मी पर बेक किया जाता है, पहले से गरम ओवन में ३० मिनट के लिए या काउंटर के बीच में डाली गई टूथपिक साफ होने तक। काउंटरटॉप को ठंडा होने दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक ग्रिल पर जाने दें

व्हीप्ड क्रीम को अच्छी तरह से फेंटें (संभवत: इसमें फीयर हार्डनर का पाउच डालें) और इसके ऊपर फ्रूट योगर्ट डालें। सावधान! एक अच्छी गुणवत्ता वाले दही का प्रयोग करें, मैंने मुलर के फलों के बड़े टुकड़ों के साथ दही क्रीम का इस्तेमाल किया। दही को अच्छे से मिक्स करके उसमें स्ट्रॉबेरी जैम या पिसी चीनी मिलाएं। यदि क्रीम बहुत नरम निकलती है तो आप जिलेटिन को थोड़े से पानी में भिगोकर भाप स्नान पर पिघला सकते हैं।

शीर्ष को तीन भागों में काटें, केक ट्रे की अंगूठी को एक प्लेट पर रखें और केक को ऊपर से समाप्त करते हुए, केक के शीर्ष के एक हिस्से और क्रीम के एक हिस्से के साथ बदलते हुए केक को माउंट करें। केक को कम से कम 6 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें, केक का छल्ला हटा दें और फेंटे हुए डर और व्हाइट चॉकलेट से सजाएं।


आज मैंने रसोई में अपनी विश्वसनीय मदद से बेक किया: http://www.pentrucopt.ro/ , एक ऑनलाइन स्टोर जहां आपको बहुत कम कीमतों पर बहुत अच्छी गुणवत्ता वाले बेकिंग और अधिक के लिए आवश्यक उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला मिल जाएगी। इसकी दहलीज को पार करने में संकोच न करें, आप निश्चित रूप से विरोध नहीं करेंगे और आप अपनी टोकरी को उत्पादों से भर देंगे!
चूंकि हम स्ट्रॉबेरी सीजन के बीच में हैं, इसलिए मैंने दही और स्ट्रॉबेरी के साथ एक स्वादिष्ट टार्ट बनाने का फैसला किया।
काउंटर के लिए मैंने अपना नया इस्तेमाल किया
तीखा ट्रे , जिससे मैं बहुत खुश हूं और मैं इसकी अत्यधिक अनुशंसा करता हूं, खासकर जब से इसकी कीमत बहुत अच्छी है।

अवयव

2 अंडे
2 बड़े चम्मच चीनी
2 बड़े चम्मच मैदा
वेनिला के गुण वाला

स्ट्रॉबेरी के साथ 250 मिली दही
250 मिली लिक्विड क्रीम
१०० ग्राम पिसी चीनी
200 ग्राम स्ट्रॉबेरी
2 जिलेटिन पाउच

कुछ स्ट्रॉबेरी
केक के लिए लाल जिलेटिन
कुछ स्ट्रॉबेरी का रस
२-३ बड़े चम्मच चीनी

अंडे की सफेदी को फेंट लें और जर्दी को चीनी के साथ रगड़ें। मैदा और एसेंस डालकर मिला लें।
हम इसे नीचे रखते हैं
तीखा ट्रे (व्यास 24 सेमी) बेकिंग पेपर या मक्खन से चिकना करें और आटा डालें। धीमी आँच पर हल्का सुनहरा होने तक बेक करें।


पाउडर चीनी के साथ क्रीम को फेंटें और फिर इसे फ्रूट योगर्ट के साथ मिलाएं। लिफाफे पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें, इसे रचना में जोड़ें और फिर से मिलाएं ताकि जिलेटिन समान रूप से क्रीम में वितरित हो जाए।
कटे हुए स्ट्रॉबेरी डालें।



काउंटरटॉप फेस को एक प्लेट पर नीचे रखें।

हम एक समायोज्य केक की अंगूठी डालते हैं और फिर हम क्रीम डालते हैं।

जब तक यह सख्त न हो जाए तब तक ठंडा होने दें और कटे हुए स्ट्रॉबेरी को पूरी सतह पर आधा रख दें। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार केक के लिए जिलेटिन पाउच तैयार करें। मैंने कुछ स्ट्रॉबेरी के रस का इस्तेमाल किया। मैंने इसे तुरंत स्ट्रॉबेरी के ऊपर डाला और इसे सख्त होने के लिए ठंडा होने दिया।

जब यह पर्याप्त सख्त हो जाए, तो केक की अंगूठी को हटा दें।


और एलेक्जेंड्रा पुष्टि करेगी कि वह बहुत अच्छी थी और उसे अपना नया खिलौना दिखाएगी।
खाना पकाने का सेट , छोटे रसोइयों के लिए, जिनसे वह प्रसन्न थी। अब हम बर्तनों पर बहस किए बिना एक साथ अच्छी तरह से खाना बना सकते हैं, क्योंकि वह उससे बहुत खुश है।

5 सामान के साथ एक सेट: चम्मच, रंग, ब्रश, दूरभाष और मुखौटा, बच्चों के दस्ताने के लिए उपयुक्त, बच्चों के लिए एक आदर्श उपहार


स्ट्रॉबेरी, रसभरी या अन्य जामुन के साथ मस्कारपोन क्रीम और # 8211 बिना पकाए, ठंडा

स्ट्रॉबेरी, रसभरी या अन्य जामुन के साथ मस्कारपोन क्रीम और # 8211 बिना पकाए, ठंडा। केक या केक के लिए त्वरित क्रीम। बहुत सारी स्ट्रॉबेरी के साथ एक हल्की, वेनिला और बढ़िया क्रीम। स्ट्रॉबेरी या अन्य फलों (आड़ू, रसभरी, ब्लूबेरी, अनानास, आदि) के टुकड़ों के साथ क्रीम। केक या केक भरने के लिए फल और क्रीम के साथ क्रीम कैसे बनाएं? कोल्ड-तैयार नॉन-बॉयलिंग क्रीम।

मैं केक और फलों के केक बनाने के लिए स्ट्रॉबेरी, चेरी और आड़ू के प्रकट होने की प्रतीक्षा नहीं कर सकता। ये बसंत और ग्रीष्म ऋतु सभी के लिए सबसे प्रिय और वांछित हैं। यह स्ट्राबेरी मस्कारपोन क्रीम उबलने वाली नहीं है और जल्दी, ठंडी होकर तैयार हो जाती है।

स्ट्रॉबेरी का मौसम होने के कारण, हम स्ट्रॉबेरी केक बनाते हैं! मैं हमेशा प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करके मौसमी केक बनाना पसंद करता हूं, जहां तक ​​​​संभव हो स्थानीय। उदाहरण के लिए, मैं किसी भी परिस्थिति में क्रिसमस स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक नहीं बनाऊंगा। अरद की आपूर्ति क्षेत्र के स्थानीय उत्पादकों द्वारा बाजार में लाए गए मीठे और सुगंधित स्ट्रॉबेरी से की जाती है।

स्ट्रॉबेरी और क्रीम के साथ यह मस्कारपोन क्रीम साधारण मस्कारपोन क्रीम और # 8211 के नुस्खा से अनुकूलित है यहाँ देखें।

मैंने एक मोटी क्रीम पाने के लिए मात्राओं को थोड़ा बदल दिया जो फलों के (रसदार) टुकड़ों का समर्थन करेगी। मैंने यह क्रीम स्ट्रॉबेरी और #8211 . के स्वादिष्ट रोल को भरने के लिए बनाई है यहाँ नुस्खा।

इस क्रीम (850 ग्राम) से आप लगभग एक रोल भर सकते हैं। 40 सेमी लंबा या 22-24 सेमी व्यास का केक। यदि आपको अधिक क्रीम की आवश्यकता है तो आप नीचे दी गई सामग्री को गुणा कर सकते हैं। आप रास्पबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी या जामुन का भी उपयोग कर सकते हैं।


दही और स्ट्रॉबेरी के साथ चीज़केक

बिस्कुट को फ़ूड प्रोसेसर में या बेलन से क्रश करें, पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध है, हटाने योग्य दीवारों के साथ एक ट्रे, 26 सेमी के व्यास के साथ, मैंने एक डिस्क को ट्रे के व्यास में काट दिया और इसे नीचे रख दिया और मैंने दीवारों को ट्रे की ऊंचाई में स्ट्रिप्स में कवर किया। मेरा सुझाव है कि पेपर स्टिक को बेहतर बनाने के लिए आप ट्रे को थोड़े से मक्खन से ग्रीस कर लें। बिस्किट डालकर समतल करें, फिर उन्हें फ्रिज में रख दें जब तक कि दही और स्ट्रॉबेरी की क्रीम तैयार न हो जाए। 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और 2 बड़े चम्मच कैस्टर शुगर के साथ आग पर रख दें। इसे कुछ मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि रचना थोड़ी मोटी न हो जाए और फिर इसे ठंडा होने के लिए रख दें लेकिन पूरी तरह से नहीं, यह गर्म (लगभग 35-40 डिग्री) ही रहना चाहिए। 10 मिनट के लिए 60 मिलीलीटर ठंडे पानी में 6 ग्राम हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें। व्हीप्ड क्रीम को अलग से मिलाएं, जिसके ऊपर दही और 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी डालें (यदि आप मीठा चाहते हैं तो और डालें)। हाइड्रेटेड जिलेटिन को स्टिल हॉट स्ट्रॉबेरी कंपोजिशन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए। दो क्रीम दही और व्हीप्ड क्रीम में विभाजित करें (एक भाग 3 बड़े चम्मच अधिक होना चाहिए), स्ट्रॉबेरी जिलेटिन को कम दही क्रीम में शामिल करें, कुकी शीट को ठंड से हटा दें और इसके ऊपर 16 सेमी के व्यास के साथ एक समायोज्य अंगूठी रखें।

स्ट्रॉबेरी कंपोजिशन को रिंग के अंदर डालें और इसे कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें (जब हम इसे अपनी उंगली से छूते हैं, तो क्रीम उंगली पर नहीं रहनी चाहिए)। बची हुई दही की मलाई को फ्रिज में रख दें। स्ट्रॉबेरी क्रीम के सख्त होने के बाद, 6 ग्राम जिलेटिन को 60 मिलीलीटर ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए डालें। इसके हाइड्रेटेड होने के बाद, इसे स्टीम बाथ पर या बहुत कम आँच पर, 50 मिली दूध के साथ जिलेटिन के पिघलने तक (उबालने के लिए नहीं) डालें। फ्रिज में रखी दही क्रीम में डालें, ट्रे को ठंड से हटा दें, ध्यान से ट्रे के बीच से रिंग हटा दें, स्ट्रॉबेरी का एक टुकड़ा डालें ट्रे के किनारे पर और किनारे पर खाली जगह में दही की मलाई डालें।

यदि अधिक है, तो स्ट्रॉबेरी के साथ क्रीम डिस्क को कवर करके इसे समतल करें। इसे पूरी तरह से सख्त होने तक ठंडा होने दें, फिर वाइट चॉकलेट गनाचे तैयार करें, व्हीप्ड क्रीम को चॉकलेट के साथ स्टीम बाथ पर डालें, चॉकलेट के पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएँ, ठंडा होने के लिए छोड़ दें और चीज़केक के ऊपर डालें।

इसे वापस फ्रिज में रख दें, अधिमानतः अगले दिन तक, जब हटाने योग्य अंगूठी आसानी से हटा दी जाती है और चीज़केक को प्लेट में स्थानांतरित कर दिया जाता है। पूरे स्ट्रॉबेरी से सजाएं। चॉकलेट गन्ने, स्ट्रॉबेरी जेली के बजाय व्रंड बनाया जा सकता है, मैंने नहीं किया, क्योंकि मेरे पास घर में पर्याप्त स्ट्रॉबेरी नहीं थी: 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 3 बड़े चम्मच चीनी, 5 ग्राम जिलेटिन, रसभरी के साथ चीज़केक नुस्खा में निर्देशों का पालन करते हुए। मैं आपको स्ट्रॉबेरी जेली से सजाने की सलाह देता हूं, क्योंकि चॉकलेट गनाचे बनाते समय, ऊपर डालने पर यह अभी भी नरम होता है और ट्रे के किनारे पर स्ट्रॉबेरी के बीच बहता है, और उपस्थिति इतनी साफ नहीं है। यही एकमात्र कारण है, अन्यथा यह शीर्ष पर गन्ने के साथ स्वादिष्ट है।


क्रीम तैयार करना + स्ट्रॉबेरी और मस्कारपोन चीज़ के साथ केक का संयोजन

1. व्हीप्ड क्रीम, वेनिला और चीनी के साथ मस्कारपोन चीज़ को फेंटें। फिर कुछ कटे हुए स्ट्रॉबेरी डालें।
2. केक को उस ट्रे में इकट्ठा करें जिसमें आपने शुरुआत में ऊपर से बेक किया था:
3. जिलेटिन को 2-3 बड़े चम्मच पानी से हाइड्रेट करें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
4. क्रीम के आधे हिस्से को काउंटरटॉप की दो परतों के बीच और दूसरी आधी क्रीम को स्ट्रॉबेरी केक के ऊपर फैलाएं।
5. क्रीम की दूसरी परत के ऊपर कटे हुए स्ट्रॉबेरी/क्यूब्स को गन्दा तरीके से रखें।
6. हाइड्रेटेड जिलेटिन को माइक्रोवेव में 15-20 सेकेंड के लिए रखें, जब तक कि यह घुल न जाए। फिर इसे बाकी पानी से प्राप्त चाशनी के साथ मिलाएं, चीनी के साथ गरम करें जब तक कि बाद वाला पिघल न जाए।
7. स्ट्रॉबेरी और मस्कारपोन क्रीम केक के ऊपर रखे फल के ऊपर जिलेटिन डालें, फिर मिठाई को कम से कम 2 घंटे के लिए या केक के पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रख दें।


सामग्री स्ट्रॉबेरी और दही के साथ केक और # 8211 फ्रेज़ियर का एक प्रकार

स्ट्रॉबेरी और दही के साथ रचना:

  • ८०० ग्राम ग्रीक दही 10% वसा के साथ
  • 900 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी
  • 400 मिली. व्हीप्ड क्रीम, 30% की न्यूनतम वसा सामग्री के साथ
  • 150 ग्राम पिसी चीनी
  • 140 ग्राम कैस्टर शुगर
  • 1 बड़ा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
  • 1 अनुपचारित नींबू का कसा हुआ छिलका और रस
  • 20 ग्राम जिलेटिन शीट या पाउडर (दानेदार) में

केक का आधार:

  • मैंने 2 अंडे, 40 ग्राम चीनी, 50 ग्राम आटा, 1 चुटकी नमक और 1 चम्मच वेनिला अर्क से बना एक पतला स्पंज केक टॉप का इस्तेमाल किया, आप बिना बेक किए एक संस्करण के लिए बिस्कुट या बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं
  • चीनी मुक्त संस्करण के लिए, विशेष मधुमेह बिस्कुट का उपयोग किया जाएगा +75 ग्राम मक्खन 82% वसा के साथ

मधुमेह रोगियों के लिए केक कैसे फिट बैठता है?

स्ट्रॉबेरी और दही केक के लिए, 150 ग्राम बिस्कुट का उपयोग मधुमेह रोगियों के लिए, बारीक कुचले हुए, जब तक कि उनके पास रेत जैसा दाना न हो जाए। बिस्किट के ऊपर, ८२% वसा के साथ ७५ ग्राम मक्खन डालें। कुचल बिस्कुट अच्छी तरह से सिक्त होने तक हिलाओ। इसके बाद, इसे तैयार करने के निर्देशों का पालन करें कच्चा सेब पाई, अंक 2 और 3.

स्ट्रॉबेरी क्रीम और जेली के लिए, चीनी को पूरी तरह से हटा दें। वांछित खुराक में अपने पसंदीदा स्वीटनर के साथ रचना को मीठा करें।

How to make स्ट्राबेरी और योगर्ट केक और #8211 फ्रेज़ियर का एक प्रकार और #8211 वीडियो रेसिपी

स्टेप बाई स्टेप प्रस्तुत करने की विधि के लिए, ऊपर दी गई वीडियो रेसिपी देखें। आपको हर प्रक्रिया विस्तार से मिल जाएगी। घर पर स्ट्रॉबेरी और दही का केक बनाना बच्चों का खेल होगा।



टिप्पणियाँ:

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