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हर राज्य में खाने के लिए सबसे अच्छी चीज

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ये रेस्तरां व्यंजन सिर्फ स्वादिष्ट नहीं हैं, वे प्रतिष्ठित हैं

इस देश की यात्रा में, आप जल्दी से देखेंगे कि एकवचन और स्वादिष्ट रेस्तरां की कोई कमी नहीं है, जहां आप जल्दी से भोजन कर सकते हैं और आनंद ले सकते हैं। लेकिन यह एक पहेली बन गया है: ऑर्डर करने के लिए सबसे अच्छी चीज क्या है, और आप इसे कहां से प्राप्त कर सकते हैं? प्रत्येक राज्य के अपने क्षेत्रीय आराम खाद्य पदार्थ और प्रतिष्ठित रेस्तरां व्यंजन हैं, इसलिए हमने हर राज्य और वाशिंगटन, डी.सी. में खाने के लिए सबसे अच्छी चीज को ट्रैक किया है।

क्रियाविधि

एक ही रेस्तरां में, एक ही डिश को राज्य में सबसे अच्छा बाइट के रूप में इंगित करना कोई आसान काम नहीं है। ये हाइलाइट किए गए व्यंजन केवल उन सभी के बारे में सार्वभौमिक रूप से प्रिय नहीं हैं जिन्होंने उन्हें कोशिश की है (वास्तव में, उनमें से कई ने उन रेस्तरां को रखा है जहां उन्हें मानचित्र पर परोसा जाता है), वे अपने गृह राज्य, इसके भोजन मार्गों और इसके बारे में कुछ कहते हैं रहने वाले।

भले ही वहाँ बहुत सारे अभूतपूर्व डेसर्ट हैं, हम इन उद्देश्यों के लिए दिलकश व्यंजनों से चिपके हुए हैं, आकस्मिक और सस्ती की ओर एक नज़र के साथ। (निश्चित रूप से, शुष्क-वृद्ध वाग्यू रिब-आई हास्यास्पद रूप से अच्छी हो सकती है, लेकिन हम चाहते थे कि हमारे चुनिंदा व्यंजन सभी के लिए सुलभ हों।) ये व्यंजन केवल स्वादिष्ट नहीं हैं, वे प्रतिष्ठित हैं, और कई मामलों में कुछ भी कम नहीं हैं पौराणिक।

अलबामा: हिकॉरी स्मोक्ड बार-बी-क्यू चिकन, बिग बॉब गिब्सन (डिकैचर)

क्रिस लिली अमेरिका के सबसे प्रसिद्ध पिटमास्टर्स में से एक है, और अच्छे कारण के साथ। उन्होंने १९९२ में बिग बॉब गिब्सन के गड्ढे पर कब्जा कर लिया, समीकरण में नए सॉस और रगड़ का परिचय दिया। अचानक, 1925 से मौजूद यह रेस्टोरेंट नक़्शे पर आ गया। लिली अपने अलबामा-शैली की सफेद चटनी के लिए सबसे अच्छी तरह से जानी जाती है, एक तीखी मनगढ़ंत कहानी जो उसके स्मोक्ड चिकन को सबसे अच्छी तरह से पूरक करती है। इसकी शुरूआत के बाद से, अलबामा-शैली अमेरिका की आवश्यक बारबेक्यू शैलियों में से एक बन गई है। हाफ-मुर्गियों को हिकॉरी के ऊपर साढ़े तीन घंटे तक स्मोक्ड किया जाता है और परोसने से पहले एक ज़िप्पी, पेपरी मेयो-आधारित सॉस में डुबोया जाता है।

अलास्का: किंग क्रैब, ट्रेसी किंग क्रैब झोंपड़ी (जूनो)

आपको अलास्का में परोसा जाने वाला ताजा राजा केकड़ा नहीं मिलेगा, जहां पानी घातक पकड़ से भरा हुआ है। और जूनो में, स्थानीय लोग आपको बताएंगे कि इन विशाल, मांसयुक्त केकड़े के पैरों को खोजने के लिए सबसे अच्छी जगह ट्रेसी में है, जो पानी पर स्थित है। बेरिंग सागर लाल राजा केकड़े का एक बड़ा हिस्सा, पिघला हुआ मक्खन में डुबोया गया और एक कस्टम-पीसा डेनाली केकड़ा शैक कोल्श के साथ धोया गया, अलास्का पूर्णता है।

एरिज़ोना: फ्राई ब्रेड, द फ्राई ब्रेड हाउस (फीनिक्स)

2012 में जेम्स बियर्ड फाउंडेशन द्वारा एक अमेरिकी क्लासिक नामित, द फ्राई ब्रेड हाउस फ्राई ब्रेड में माहिर है, जो एक पारंपरिक मूल अमेरिकी आटा है जो सब्जी में हल्का और हवादार होने तक तला हुआ है, फिर पारंपरिक टैको फिलिंग से लेकर विभिन्न प्रकार की वस्तुओं के साथ सबसे ऊपर है। आइसक्रीम को। फ्राई ब्रेड हाउस की स्थापना 1992 में Tohono O'odham Nation के Cecelia Miller द्वारा की गई थी और यह अभी भी परिवार द्वारा संचालित है। आप अपना सादा या पनीर या बीन्स के साथ सबसे ऊपर ऑर्डर कर सकते हैं (क्लासिक "इंडियन टैको" में पिंटो बीन्स, कटा हुआ पनीर और लेट्यूस शामिल हैं), लेकिन हमारा सुझाव है कि आप सभी एरिज़ोना-शैली में जाएं और मसालेदार हरी या लाल बीफ़ मिर्च प्राप्त करें।

अर्कांसस: फ्राइड चिकन, मोंटे ने इन चिकन (रोजर्स)

केवल एक चीज है जो पूरी तरह से पके हुए तला हुआ चिकन को और भी बेहतर बना सकती है: जितना चाहें उतना खाने में सक्षम होना। यह उत्तर पश्चिमी अर्कांसस संस्था मोंटे ने इन चिकन में सौदा है, जो 1972 से देशी क्लासिक्स परिवार-शैली परोस रहा है और अमेरिका में कुछ बेहतरीन फ्राइड चिकन पेश करता है। एक कुर्सी खींचो और अपने आप को सभी तला हुआ चिकन, बीन सूप, मैश किए हुए आलू, ग्रेवी, मक्का, कोलेस्लो, हरी बीन्स, घर में बने रोल और सेब के मक्खन को खाने में मदद करें। तला हुआ चिकन स्पॉट-ऑन है: छाछ से लथपथ, आटे में बहुत सारी काली मिर्च और पेपरिका के साथ छिड़का हुआ, और कुरकुरा होने तक तला हुआ।

कैलिफ़ोर्निया: कार्निटास बुरिटो, ला ताकारिया (सैन फ्रांसिस्को)

1973 से मिगुएल जारा और उनके परिवार द्वारा संचालित, ला ताकारिया सैन फ्रांसिस्को में सबसे प्रसिद्ध बर्टिटो (और टैको) संयुक्त है, और यह अभी भी सबसे अच्छा है। हमारा सुझाव है कि आप कार्निटास के साथ जाएं, जो धीमी पके हुए पिंटो बीन्स और पिको डी गैलो के साथ लुढ़का हुआ है (आप इसे "सुपर" भी बना सकते हैं और पनीर, खट्टा क्रीम और गुआकामोल में जोड़ सकते हैं)। कार्निटास तैयार करने के लिए, जारा पोर्क शोल्डर के टुकड़ों को बुदबुदाती हुई लार्ड की कड़ाही में नरम होने तक पकाती है, फिर उन्हें कुरकुरा होने तक भूनती है। सदा से भरी इस संस्था को जो भी प्रशंसा मिलती है, वह काबिले-तारीफ है। आखिरकार, यह अमेरिका में सबसे अच्छे बरिटोस परोस रहा है।

कोलोराडो: स्लोपर, ग्रेज़ कूर्स टैवर्न (प्यूब्लो)

स्लोपर एक दिलचस्प है, और यह निश्चित रूप से Instagrammable नहीं है, लेकिन यह एक सच्ची कोलोराडो विशेषता है। किंवदंती के अनुसार, 1950 के दशक में, एक पुएब्लो स्थानीय कूर्स टैवर्न नामक एक बार में गिरा, जो अपने बर्गर और मिर्च के लिए जाना जाता था, और मिर्च में लादने वाला एक बन रहित बर्गर मांगा। समय के साथ, यह उस व्यंजन के रूप में विकसित हुआ जिसे आज प्यार से स्लॉपर के रूप में जाना जाता है, जो पूरे पुएब्लो में पाया जा सकता है। ग्रेज़ कूर्स टैवर्न में ("ग्रे" को 1983 में जोड़ा गया था), स्लॉपर एक (आधा स्लॉपर) से छह (ट्रिपल स्लॉपर) तीन-औंस पैटीज़ के साथ शुरू होता है, जो लाल या हरी मिर्च, अमेरिकी पनीर और तले हुए प्याज में डूबा हुआ होता है। . यह इतना खट्टा होता है कि इसे खाने के लिए आपको एक चम्मच की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन ऊपर से कुछ फ्राई डालने से इसे पूरी तरह से सोखने में मदद मिलेगी।

कनेक्टिकट: व्हाइट क्लैम पाई, फ्रैंक पेपे पिज़्ज़ेरिया नेपोलेटाना (न्यू हेवन)

आर्थर बोविनो

फ्रैंक पेपे पिज़्ज़ेरिया नेपोलेटाना एक बाल्टी-सूची गंतव्य है। न्यू हेवन आइकन 1925 में वूस्टर स्क्वायर में खोला गया था और यहां पिज्जा सर्वोत्कृष्ट न्यू हेवन-शैली हैं: आयताकार, बस थोड़ा सा जले हुए, पतले-क्रस्टेड, चबाने वाले, कोयले से चलने वाले और अप्रतिरोध्य। इस क्षेत्र में 11 स्थान हैं, और प्रत्येक में, मूल कोयला ओवन को ईंट-दर-ईंट ईमानदारी से दोहराया गया है। यदि आप यात्रा करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप क्लैम पाई, एक पूर्वोत्तर पिज्जा शैली को अपने आप में आजमाएं। हौसले से हिलाया हुआ, चमकदार लिटलनेक क्लैम, लहसुन, जैतून का तेल, अजवायन और कसा हुआ पार्मिगियानो-रेजिग्नेनो चारकोल रंग की पपड़ी के ऊपर बैठते हैं। यह वास्तव में इतना अच्छा है कि हमने इसे अमेरिका में सबसे अच्छा पिज्जा नाम दिया है।

डेलावेयर: ब्लू क्रैब्स, सैम्बो टैवर्न (लिप्सिक)

केवल अप्रैल की शुरुआत से अक्टूबर के अंत तक खुला, सैम्बो एक "डॉक टू टेबल" मधुशाला है जो लीप्सिक नदी पर स्थित है और 50 साल पहले सैमुअल "सैम्बो" बरोज़ द्वारा स्थापित किया गया था। केकड़े जितने ताजे हो सकते हैं, उबले हुए और पुराने बे-शैली के मसाले के मिश्रण के साथ अनुभवी होते हैं, और उन मूल निवासियों की भीड़ को परोसे जाते हैं जो इस आउट-ऑफ-द-लोकेल में आते हैं। नदी के नज़ारों वाली एक टेबल के लिए आरक्षण करें और किनारे पर कुछ हश पिल्लों को ऑर्डर करना सुनिश्चित करें।

फ़्लोरिडा: क्यूबा सैंडविच, वर्साय (मियामी)

कई मायनों में, क्यूबा सैंडविच मियामी का अनौपचारिक सैंडविच है। लगभग सभी मियामी क्यूबन सैंडविच में समान सामग्री होती है - हैम, रोस्ट पोर्क, स्विस चीज़, अचार और सरसों को क्यूबन ब्रेड पर, पिघलने तक दबाया जाता है। मियामी के लिटिल हवाना में स्थित वर्साय में निश्चित संस्करण पाया जा सकता है। ताजा क्यूबन-शैली की सफेद ब्रेड रोटियां घर में बेक की जाती हैं; हैम को बेक करने से पहले ब्राउन शुगर, अनानास के रस और लौंग से चमकाया जाता है; पूरे सूअर के पैरों को रोजाना तीन घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है और धीमी गति से भुना जाता है; और आयातित स्विस पनीर मोटा कटा हुआ है। एक अच्छा क्यूबा सैंडविच इसकी सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, और वर्साय के संस्करण में सामग्री बिल्कुल सही है। अंतिम परिणाम? अमेरिका में सबसे अच्छे सैंडविच में से एक।

जॉर्जिया: डबल चीज़बर्गर, होलमैन और फिंच पब्लिक हाउस (अटलांटा)

होलमैन एंड फिंच पब्लिक हाउस शेफ लिंटन हॉपकिंस का खेल का मैदान है, और प्रेरित दक्षिणी-प्रभावित गैस्ट्रोपब किराया के इसके घूमने वाले मेनू ने इसे अटलांटा अवश्य जाना चाहिए। लेकिन इसका बर्गर सच्चा मस्ट-ऑर्डर है: ताज़ी जमीन के दो चार-औंस पैटीज़, चरागाह-उठाए गए चक और ब्रिस्केट को क्रस्टी और अमेरिकी पनीर, अचार और लाल प्याज के साथ शीर्ष पर रखा जाता है, और एक टोस्टेड घर में पके हुए दर्द डे पर परोसा जाता है। माई बन। ताज़े कटे हुए फ्राई और घर का बना केचप और सरसों को साथ में परोसा जाता है। यह बर्गर इतना अच्छा है कि हमने इसे अमेरिका के 101 सर्वश्रेष्ठ बर्गर की अपनी सूची में नंबर 1 का नाम दिया है।

हवाई: प्लेट लंच, रेनबो ड्राइव-इन (होनोलूलू)

होनोलूलू का रेनबो ड्राइव-इन, जो 1961 से व्यवसाय में है, उस विशिष्ट हवाईयन निर्माण, प्लेट लंच के लिए राज्य में सबसे अच्छी जगह है। पारंपरिक प्लेट लंच अनुकूलन योग्य है, लेकिन यहां इसमें हमेशा एक प्रोटीन, चावल के दो स्कूप और मैकरोनी सलाद या स्लाव का एक स्कूप होता है। प्रोटीन के लिए के रूप में? यह आप पर निर्भर है, लेकिन यहां विकल्पों में बारबेक्यू बीफ़ या पोर्क, मछली, बीफ़ या पोर्क कटलेट, मिर्च, बर्गर पैटीज़, बीफ़ स्टू या (मंगलवार और गुरुवार को) "वीनर के साथ स्पेगेटी" शामिल हैं। यह बिल्कुल वैसा ही है जैसा लगता है, और यह रेनबो ड्राइव-इन को अमेरिका के ड्राइव-इन्स में से एक तक खींचने लायक बनाता है।

इडाहो: फिंगर स्टीक्स, वेस्टसाइड ड्राइव-इन (बोइस)

फिंगर स्टेक एक इडाहो निर्माण है - चिकन उंगलियों के बारे में सोचें लेकिन इसके बजाय बीफ़ के साथ बनाया गया है। यह अजीब लग सकता है, लेकिन जब अच्छी तरह से किया जाता है, तो वे निविदा, कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं, और इस क्षेत्रीय विशेषता को ऑर्डर करने के लिए सबसे अच्छी जगह बोइस के वेस्ट साइड ड्राइव-इन में है। इस ट्रीट को बनाने के लिए, लीन बीफ शोल्डर स्ट्रिप्स को ढेर सारे लहसुन, काली मिर्च और बीफ बौइलन (और थोड़ा पीला फूड कलरिंग) से बने बैटर में डुबोया जाता है और सिर्फ 30 सेकंड के लिए फ्राई किया जाता है ताकि उन्हें ओवरकुक न किया जा सके। लात मारने वाला? उन्हें कॉकटेल सॉस में डुबोया गया है।

इलिनोइस: इटालियन बीफ, अल का #1 इटालियन बीफ (शिकागो)

1938 में वापस, अल का # 1 इतालवी बीफ एक छोटे से भोजन स्टैंड के रूप में शुरू हुआ, बाद में छह चिकागोलैंड स्थानों के साथ एक प्रतिष्ठित शिकागो फ्रैंचाइज़ी में बदल गया। इस सुंदरता को बनाने के लिए, सिरोलिन को एक गुप्त मसाले के मिश्रण से रगड़ा जाता है, सूखा-भुना हुआ, पतला कटा हुआ, सैंडविच में बनाया जाता है और फिर अल के हस्ताक्षर "ग्रेवी" (औ जूस के समान) में डुबोया जाता है। ग्राहक चुन सकते हैं कि उन्हें कितनी या कम ग्रेवी चाहिए, लेकिन अल ग्राहकों को अपने सैंडविच "गीले" प्राप्त करने के लिए प्रोत्साहित करता है, जिसमें सेवा करने से पहले सैंडविच में अतिरिक्त ग्रेवी डाली जाती है। सिग्नेचर जिआर्डिनिएरा, एक तीखा और मसालेदार मसालेदार सब्जी मिश्रण के साथ शीर्ष पर, यह सैंडविच अंडररेटेड सैंडविच में से एक है जिसे आपको आज़माने की ज़रूरत है।

इंडियाना: ब्रेडेड पोर्क टेंडरलॉइन सैंडविच, निक की रसोई (हंटिंगटन)

ब्रेडेड पोर्क टेंडरलॉइन सैंडविच उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो आप केवल मिडवेस्ट (लेकिन विशेष रूप से इंडियाना) में प्राप्त कर सकते हैं। कथित तौर पर 1908 में हंटिंगटन, इंडियाना में अपने रेस्तरां में निक फ़्रीएनस्टीन द्वारा आविष्कार किया गया, इस दोपहर के भोजन के पसंदीदा में दुबला केंद्र-कट सूअर का मांस लोई को एक विशाल पैटी में डाला जाता है, रात भर छाछ में मैरीनेट किया जाता है, अंडे और दूध के मिश्रण में डुबोया जाता है, नमकीन टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है और डीप फ्राई किया हुआ। मांस को प्याज, सलाद और टमाटर के साथ 5 इंच के हैमबर्गर बुन पर परोसा जाता है। नकल करने वाले बहुत हैं, लेकिन मूल अभी भी सबसे अच्छा है।

आयोवा: ढीला मांस, टेलर की नौकरानी-संस्कार (मार्शलटाउन)

एक आयोवा स्टेपल जो एक सच्ची मिडवेस्टर्न क्षेत्रीय विशेषता है, "ढीला मांस" सैंडविच (जिसे मधुशाला सैंडविच भी कहा जाता है) को सॉस के बिना एक मैला जो के रूप में सोचा जा सकता है। इसमें बन पर क्रम्बल सीज्ड बीफ, सरसों, अचार और कटा हुआ प्याज के साथ सबसे ऊपर है। भले ही आप इसे बहुत से छोटे स्थानीय रेस्तरां में पा सकते हैं, लेकिन मार्शलटाउन में टेलर की नौकरानी-संस्कार यात्रा करने वाला है। 1928 से मजबूत होकर, यह वास्तव में एक ऐतिहासिक संस्थान है। यदि आप इसे वहां नहीं बना सकते हैं, तो चिंता न करें - पूरे मिडवेस्ट में फ्रेंचाइजी स्थान हैं (बस नौकरानी-संस्कार कहा जाता है)।

कान्सास: बर्न एंड्स, जो के कान्सास सिटी (कैन्सास सिटी)

जो का कैनसस सिटी, शहर के कैनसस किनारे पर अपने मूल स्थान के साथ, धुएँ के रंग का, कोमल, पिघल-इन-द-माउथ बारबेक्यू प्रदान करता है। यह 1995 में ओक्लाहोमा जो के रूप में एक गैस स्टेशन के कोने में शुरू हुआ। तब से, इसने दो और कैनसस सिटी भोजनालय खोले हैं और शहर में एक स्तर की प्रतिष्ठा हासिल की है। बड़ा मेनू स्मोक्ड टर्की और हैम, बीफ ब्रिस्केट, पसलियों, बारबेक्यू सॉसेज और खींचा सूअर का मांस प्रदान करता है। यदि आप जले हुए सिरों के उपलब्ध होने पर आते हैं, तो उन्हें आज़माने का अवसर न चूकें: ब्रिस्केट के फैटी पॉइंट सिरे को 17 घंटे के लिए स्मोक्ड किया जाता है और बारबेक्यू स्वादिष्टता के रसदार, तीव्र धुएँ के रंग में डाला जाता है।

केंटकी: हॉट ब्राउन, ब्राउन होटल (लुईसविले)

हॉट ब्राउन केंटकी का सबसे प्रसिद्ध पाक योगदान है, जिसका आविष्कार 1920 के दशक में लुइसविले के शानदार ब्राउन होटल में शेफ फ्रेड श्मिट द्वारा किया गया था। होटल अभी भी मजबूत हो रहा है, और इस प्रसिद्ध ओपन-फेस सैंडविच का आनंद लेने के लिए सबसे अच्छी जगह अपने मूल स्थान पर है - यह होटल के तीन रेस्तरां और कमरे में परोसा जाता है। इस क्लासिक डिश का निश्चित संस्करण बनाने के लिए, टोस्ट को कटा हुआ टर्की के साथ सबसे ऊपर रखा जाता है और ब्रॉयलर में ब्राउन होने से पहले एक मलाईदार पेकोरिनो-आधारित मोर्ने सॉस में डाला जाता है। कुरकुरे बेकन और कटे हुए टमाटर को गोल कर लीजिए।

लुइसियाना: फ्राइड चिकन, विली मे का स्कॉच हाउस (न्यू ऑरलियन्स)

जब तक आपने 1957 से न्यू ऑरलियन्स ट्रेम पड़ोस में स्थित विली मे के पास वास्तव में तला हुआ चिकन नहीं खाया है। नो-फ्रिल्स रेस्तरां के चारों ओर देखें और आपको तला हुआ चिकन के अलावा कुछ भी नहीं दिखाई देगा, भले ही अन्य प्रसाद, लाद दिया वील की तरह, उपलब्ध हैं (और स्वादिष्ट)। विली मे सीटन (जिसकी 2015 में 99 वर्ष की आयु में मृत्यु हो गई) द्वारा सिद्ध किया गया चिकन और आज उसकी परपोती केरी द्वारा संरक्षित है, दूसरी दुनिया में है। 350-डिग्री तेल में तला हुआ, केयेन-हैवी वेट-बैटर क्रस्ट चमकदार, टेढ़ा, हल्का, चिकना नहीं और बिखरता हुआ कुरकुरा और कुरकुरे होता है। प्रत्येक बाइट बाकी ब्रेडिंग को अपने साथ खींचे बिना सफाई से दूर हो जाता है। नीचे, चिकन असंभव रूप से नम और रसदार है। वास्तव में, यह अमेरिका में सबसे अच्छे तले हुए चिकन में से एक है।

मेन: लॉबस्टर रोल, रेड्स ईट्स (विस्कसेट)

रेड्स ईट्स परोसता है जो एक छोटे से वाटरफ्रंट झोंपड़ी से पृथ्वी पर सबसे अच्छा लॉबस्टर रोल हो सकता है। रोल स्वयं ताजा, गीले लॉबस्टर के साथ ढेर हो रहा है - इतना है कि यह चारों ओर गिर जाता है। इसका स्वाद ताजा पकड़ा जाता है क्योंकि यह है। मक्खन (स्टोव पर केतली में गरम किया हुआ) और मेयो को किनारे पर लें। यह लॉबस्टर रोल पूर्णता है, जो रेड को अमेरिका के सबसे अच्छे होल-इन-द-वॉल रेस्तरां में से एक बनाता है।

मैरीलैंड: केकड़ा केक, फेडली समुद्री भोजन (बाल्टीमोर)

मैरीलैंड में, केकड़ा केक एक धर्म है, और 1886 से बाल्टीमोर के लेक्सिंगटन मार्केट में स्थित फेडली इसकी ऊंची वेदी है। केकड़े केक 1987 में मातृसत्ता नैन्सी फेडली-डिवाइन द्वारा बनाए गए थे और स्थानीय लोगों द्वारा सर्वसम्मति से उनकी प्रशंसा की जाती है। इन केकड़े केक को बनाने के लिए, पूरे जंबो गांठ मैरीलैंड ब्लू केकड़ा मांस (उच्चतम ग्रेड उपलब्ध) को टूटे हुए नमक, ओल्ड बे और एक गुप्त मेयो-आधारित सॉस के साथ मुट्ठी के आकार की गेंदों में बनाने से पहले फेंक दिया जाता है और बहुत गर्म तेल में फ्लैश-फ्राइड किया जाता है। . अंतिम परिणाम एक सुनहरा-भूरा केकड़ा केक है जिसमें ताजा शंख के विशाल टुकड़े होते हैं जो अंदर से हल्का और मलाईदार होता है। मैरीलैंड का यह क्लासिक बाइट फेडली सीफ़ूड को पूरे अमेरिका में अवश्य जाने वाले रेस्तरां में से एक बनाता है।

मैसाचुसेट्स: क्लैम चाउडर, यूनियन ऑयस्टर हाउस (बोस्टन)

यूनियन ऑयस्टर हाउस 1826 से व्यवसाय में बोस्टन का सबसे पुराना रेस्तरां होने का दावा करता है, और इसका न्यू इंग्लैंड क्लैम चाउडर उद्योग मानक है। यह शुरू होता है (जैसा कि सभी महान क्लैम चाउडर करते हैं) डाइस्ड सॉल्ट पोर्क के साथ, जिसे नीचे गाया जाता है और एक रॉक्स बनाने के लिए मक्खन, आटा, प्याज और अजवाइन के साथ मिलाया जाता है। यह घर का बना क्लैम जूस, आधा-आधा, कटा हुआ ताजा क्लैम, टबैस्को के एक जोड़े डैश और कटे हुए आलू के साथ संयुक्त है। अंतिम परिणाम मोटा, मलाईदार, सरल और उत्तम है।

मिशिगन: कोनी, अमेरिकन कोनी आइलैंड (डेट्रायट)

सेबस्टियन बी./येल्पी

डेट्रॉइट में, दो पड़ोसी हॉट डॉग स्टैंड - अमेरिकन कोनी आइलैंड और लाफायेट कोनी आइलैंड के बीच दशकों से चली आ रही एक महाकाव्य प्रतिद्वंद्विता है - लेकिन अमेरिकी पहले वहां होने का दावा कर सकते हैं, और इस हॉट डॉग शैली को पूरा कर सकते हैं। 1917 से परिवार के स्वामित्व वाले और संचालित, अमेरिकी क्लासिक कोनी-शैली के कुत्ते में एक कस्टम-निर्मित हॉट डॉग है जिसे गर्म उबले हुए बन में रखा जाता है। फ्रैंक को फिर ग्रीक-मसालेदार बीफ-हार्ट-आधारित चिली सॉस के साथ सबसे ऊपर रखा गया है, जिसे संस्थापक गस्ट केरोस द्वारा विकसित किया गया है, कटा हुआ प्याज का ढेर और सरसों का एक धार। अमेरिका के सबसे अच्छे हॉट डॉग में से एक, इस डिश के बिना डेट्रॉइट की कोई भी यात्रा पूरी नहीं होती है।

मिनेसोटा: जूसी लुसी, मैट्स बार (मिनियापोलिस)

आह, महान जूसी लुसी (हाँ, मैट ने इसे "i" के बिना लिखा है)। जबकि मैट्स बार और आस-पास के 5-8 क्लब के बीच लड़ाई छिड़ जाती है, जिसने इस शानदार बर्गर वेरिएशन का आविष्कार किया था (मूल रूप से शीर्ष के बजाय पैटी के अंदर पनीर के साथ एक चीज़बर्गर), मैट्स बार में एक बेहतर नमूना है। किंवदंती है कि 1954 में रेस्तरां खुलने के तुरंत बाद, एक भूखा ग्राहक आया और बीच में पनीर के टुकड़े के साथ दो बर्गर पैटी मांगे। उसने एक काट लिया, इसे "एक रसदार लुसी!" घोषित किया। - और एक आइकन का जन्म हुआ। प्रत्येक हाथ से बने बर्गर में केवल ताज़ी पिसी हुई बीफ़ जाती है, और पहले काटने से पिघली हुई, गूई चीज़ की एक नदी निकलती है।

मिसिसिपी: हॉट टैमलेस, डो ईट प्लेस (ग्रीनविल)

डो के ईट प्लेस को एक आकर्षक रैमशैकल स्टीकहाउस के रूप में जाना जाता है, जो आपको अमेरिका में पाए जाने वाले कुछ बेहतरीन, सबसे बड़े स्टेक परोसता है। लेकिन 1941 में खुलने पर मूल रूप से इसे मानचित्र पर रखने वाला व्यंजन गर्म तमंचा था। संस्थापक डो सिग्ना के इमली केवल प्रामाणिक मैक्सिकन इमली के समान हैं, और इसके बजाय मकई और गोमांस के सिगार के आकार के ट्यूब हैं, मोम के कागज में बंधे हैं और बीफ़ के रस में टपकते हुए परोसे जाते हैं। यह ज्यादा नहीं मिलता है। इससे ज्यादा पुराना स्कूल।

मिसौरी: बारबेक्यू, आर्थर ब्रायंट्स (कैन्सास सिटी)

आर्थर ब्रायंट हेनरी पेरी के स्वामित्व वाली जगह से विकसित हुए, तथाकथित "कैनसस सिटी बारबेक्यू के पिता।" 1940 में जब पेरी की मृत्यु हुई, तो उनके एक कर्मचारी चार्ली ब्रायंट ने इसे संभाल लिया और उनकी मृत्यु के बाद, उनके भाई आर्थर ने स्वामित्व ग्रहण कर लिया। इसके हिकॉरी- और ओक की लकड़ी-स्मोक्ड पसलियों के लिए तब से लाखों लोग इसके पास आते हैं, जो एक टेंगी सिरका सॉस और पिघल-इन-द-माउथ ब्रिस्केट में गिरे हुए हैं। एक शिफ्ट में काम करने के बीच में, आर्थर ब्रायंट की 1982 में 80 वर्ष की आयु में मृत्यु हो गई, लेकिन रेस्तरां का विकास जारी है।

मोंटाना: पोर्क चॉप सैंडविच, पोर्क चॉप जॉन्स (बट्टे)

पोर्क चॉप जॉन के दो बट्टे स्थान हैं, और जैसा कि आपको संदेह हो सकता है, पोर्क चॉप विशेष रूप से पोर्क चॉप सैंडविच हैं। बोनलेस पोर्क लोई का एक दुबला टुकड़ा पाउंड किया जाता है, हल्का ब्रेड और तला हुआ होता है, फिर एक बन में डाल दिया जाता है और सरसों, अचार और प्याज के साथ शीर्ष पर होता है। यह उसी तरह से किया गया है जब जॉन बर्कलुंड ने पहली बार 1924 में एक वैगन के पीछे से उन्हें परोसना शुरू किया था, और यह एक सनसनीखेज सैंडविच है।

नेब्रास्का: रुंजा, रुंजा (विभिन्न स्थान)

स्टेरॉयड पर एक हॉट पॉकेट की तरह, एक रनजा (कभी-कभी एक बियरॉक कहा जाता है) अनिवार्य रूप से एक लंबा रोल होता है जिसे मांस, प्याज, सायरक्राट या अन्य भरने के साथ भर दिया जाता है। यह वोल्गा जर्मन-प्रेरित सैंडविच मिडवेस्ट, विशेष रूप से नेब्रास्का के कुछ हिस्सों में बेहद लोकप्रिय है। यह उसी नाम की श्रृंखला का घरेलू आधार है जिसे 1949 में स्थापित किया गया था और पूरे क्षेत्र में इसके लगभग 80 स्थान हैं। मूल ग्राउंड बीफ, प्याज और गोभी रनजा एक अच्छा स्टैंडबाय है, लेकिन कुछ गूई अमेरिकी पनीर के अतिरिक्त इसे कुछ हद तक बढ़ा देता है।

नेवादा: नाचोस नाचोस नाचोस, पेपरमिल (लास वेगास)

नेवादा, और विशेष रूप से लास वेगास, अमेरिका के एकमात्र ऐसे स्थानों में से एक है जहां शानदार स्टैंडअलोन व्यंजनों की असीमित संख्या है, लेकिन बहुत कम जिन्हें वास्तविक शहर- या राज्यव्यापी विशेषता माना जा सकता है। इसके बावजूद, अमेरिका के पर्यटन रेस्तरां में से एक, पेपरमिल, में नाचोस ने देर रात तक कई लोगों को तृप्त किया है। इस परम ड्रंक नोश को बनाने के लिए, टॉर्टिला चिप्स को रिफाइंड बीन्स, जलेपीनोस, प्याज, जैतून, टमाटर और कई प्रकार के पनीर के साथ शीर्ष पर रखा जाता है, अधिकतम पिघलने के लिए ब्रॉयलर में भेजा जाता है और आपकी पसंद के चिकन, ग्राउंड बीफ या दोनों के साथ समाप्त होता है। यह भोजन का एक पूर्ण पर्वत है, अधिकतम पनीर और टॉपिंग कवरेज के लिए पूरी तरह से आनुपातिक है। नाचोस नाचोस नाचोस: नाचोस इतने अच्छे, उन्होंने उन्हें तीन बार नाम दिया।

न्यू हैम्पशायर: उबला हुआ लॉबस्टर, ब्राउन का लॉबस्टर पाउंड (सीब्रुक)

1950 के बाद से परिवार के स्वामित्व वाला और संचालित, ब्राउन का लॉबस्टर पाउंड 1950 से न्यू हैम्पशायर के कुछ सबसे ताज़ा कैच परोस रहा है। टैंकों में से एक से अपना प्लक-आउट-ऑफ-द-ओशन लॉबस्टर चुनें, इसे उबाला और ऑर्डर करने के लिए फटा है, और कुछ खींचे हुए मक्खन के साथ पानी को देखकर इसका आनंद लें।

न्यू जर्सी: स्लाइडर, व्हाइट मन्ना (हैकेंसैक)

व्हाइट मन्ना आखिरी बचे हुए डिनर-स्टाइल बर्गर जोड़ों में से एक है जो व्हाइट कैसल की परंपरा में पैदा हुआ था। यहां जो परोसा गया है, वह उस रूप की सही व्याख्या है, जिसे दशकों और दशकों में सम्मानित किया गया है। छोटे काउंटर तक चलें, ग्रिल मैन के साथ अपना ऑर्डर दें और देखें कि वे मुट्ठी भर पतले-पतले प्याज के साथ फ्लैटटॉप पर मांस के एक छोटे से टुकड़े को तोड़ते हैं, इसे पकाते समय सावधानी से ट्रैक करते हैं, और इसे सैंडविच में डालते हैं। मार्टिन का आलू रोल। पनीर के साथ इसे डबल बनाएं, और बर्गर जो आपकी प्लेट पर कुछ अचार चिप्स के बगल में समाप्त होगा, सुंदर नहीं होगा, लेकिन यह आश्चर्यजनक होगा।

न्यू मैक्सिको: ग्रीन चिली चीज़बर्गर, सांता फ़े बाइट (सांता फ़े)

1953 में बॉबकैट बाइट के रूप में स्थापित, सांता फ़े बाइट का एक लंबा और भयावह इतिहास रहा है, हाल ही में एक साल के बंद होने से जटिल है जिसे अगस्त में एक नए स्थान पर फिर से खोलने के द्वारा धन्यवाद दिया गया था। और इसके लिए धन्यवाद, क्योंकि यहां परोसे जाने वाले सिग्नेचर ग्रीन चिली चीज़बर्गर अचरज में हैं। ये बर्गर 10-औंस चक-सिरलॉइन पैटी से शुरू होते हैं, जिसे नमक, काली मिर्च, लहसुन नमक और प्याज नमक के साथ पकाया जाता है क्योंकि यह एक तवे पर होता है। भुना हुआ और कटा हुआ हैच हरी मिर्च (पाक की प्रसिद्धि के लिए एक न्यू मैक्सिको का दावा) का एक बड़ा चम्मच शीर्ष पर ढेर किया जाता है, इसके बाद लाब्लैट स्विस-अमेरिकन पनीर की पिघलने वाली परत होती है। इसे एक कस्टम-मेड ब्रियोच-स्टाइल बुन पर रखा गया है और कुछ घर के बने आलू के चिप्स के साथ परोसा जाता है।

न्यूयॉर्क: पास्ट्रामी ऑन राई, काट्ज़ की डेली (न्यूयॉर्क शहर)

न्यूयॉर्क के लोअर ईस्ट साइड पर काट्ज़ डेली एक शहर की संस्था है। अपना टिकट लेने, लाइन में खड़े होने, काउंटरमैन के साथ मजाक करने और एक टेबल खोजने का सरल कार्य न्यूयॉर्क के साथ-साथ एक गर्म पास्तामी सैंडविच खाने के लिए एक अभ्यास बन गया है। पास्टरमी बनाने के लिए, बीफ़ नाभि (अधिक सामान्य ब्रिस्केट की तुलना में एक मोटा और अधिक पारंपरिक कट) को एक मालिकाना मसाला मिश्रण के साथ रगड़ा जाता है, चार सप्ताह तक ठीक किया जाता है, तीन दिनों तक धूम्रपान किया जाता है, निविदा तक उबाला जाता है और लगभग आधा उबाला जाता है ऑर्डर करने के लिए हाथ से काटे जाने से एक घंटे पहले और राई की रोटी पर ढेर। डेली सरसों का एक छोटा सा धब्बा पकवान को पूरा करता है। काट्ज़ सिर्फ एक रेस्तरां नहीं है, यह एक अनुभव है, और इसकी पास्टरमी प्यार का सच्चा श्रम है।

उत्तरी कैरोलिना: कटा हुआ बीबीक्यू सैंडविच, लेक्सिंगटन बारबेक्यू (लेक्सिंगटन)

जब यह "लेक्सिंगटन-शैली" उत्तरी कैरोलिना बारबेक्यू की बात आती है तो यह सूअर का मांस के बारे में है। हालांकि अनगिनत रेस्तरां स्मोक्ड पोर्क शोल्डर सैंडविच पर अपनी सेवा देते हैं, लेक्सिंगटन बारबेक्यू की तुलना में कोई भी काफी तुलना नहीं करता है, जो 1962 से मजबूत हो रहा है। आप अपना कटा हुआ या कटा हुआ ऑर्डर कर सकते हैं (हम कटा हुआ पसंद करते हैं), लेकिन सुनिश्चित करें कि आप कंजूसी नहीं करते हैं। स्लाव: गोभी, सिरका और काली मिर्च का एक तीखा मिश्रण। यह एक प्यारी क्षेत्रीय बारबेक्यू शैली की एक धुंधली, पोर्की, सही अभिव्यक्ति है।

नॉर्थ डकोटा: नोएफला सूप, क्रोल्स डिनर (बिस्मार्क)

यदि शब्द "नोएफ़ला" कोई घंटी नहीं बजाता है, तो आप शायद नॉर्थ डकोटा नहीं गए हैं, और आप निश्चित रूप से क्रोल के डायनर में नहीं गए हैं, जो एक जर्मन-प्रभावित संस्थान है जो 1969 से स्थानीय पसंदीदा रहा है। तो क्या नोफला है? यह एक गाढ़ा और मलाईदार चिकन और आलू-पकौड़ी का सूप है जो जर्मनी में अपनी जड़ों का पता लगा सकता है, और नॉर्थ डकोटा में, क्रोल इसे परोस रहा है। यह अमेरिका में सूप के सबसे अच्छे कटोरे में से एक है।

ओहियो: स्पेगेटी फाइव वेज़, स्काईलाइन चिली (विभिन्न स्थान)

सिनसिनाटी में सैकड़ों चिली पार्लर हैं, और उनमें से अधिकांश अलग-अलग गुणवत्ता की श्रृंखलाएं हैं। लेकिन आसपास पूछें और बहुत से लोग आपको बताएंगे कि स्काईलाइन जाने का स्थान है, चेन या अन्यथा। इस राज्य में आपकी मिर्च ऑर्डर करने का एक विशिष्ट तरीका है। "टू-वे" में बीफ़, मीठी मिर्च (कोको, ऑलस्पाइस, जीरा और मिर्च पाउडर सहित मसालों की एक बीवी के साथ बनाई गई एक क्षेत्रीय शैली) के साथ सबसे ऊपर है, "थ्री-वे" चेडर जोड़ता है, "फोर-वे" प्याज जोड़ता है या सेम, और "फाइव-वे" बीन्स और प्याज दोनों को जोड़ता है। पूरी तरह से बाहर जाएं और स्पेगेटी (पारंपरिक तरीके से) के शीर्ष पर पांच-तरफा प्राप्त करें। यदि आप पास्ता के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप अपनी मिर्च को हॉट डॉग, पके हुए आलू या एक कटोरे में भी डाल सकते हैं।

ओक्लाहोमा: प्याज-फ्राइड बर्गर, सिड का डिनर (एल रेनो)

दोस्ताना, नो-फ्रिल्स एल रेनो डाइनर सिड में, यह सब प्याज-तला हुआ बर्गर के बारे में है। काउंटर पर बैठें और जादू देखें: बावर्ची और मालिक सिड हॉल (या उसका भाई, बॉब), ताज़ी पिसी हुई बीफ़ की एक गेंद लेता है, उसे एक तेज़-गर्म तवे पर रखता है और एक मुट्ठी भर पतली- कटा हुआ सफेद प्याज। प्याज पकाते समय मांस में फ्यूज हो जाता है, और अंतिम परिणाम सभी क्रस्ट और तले हुए प्याज होते हैं। कोई केचप नहीं, कोई सलाद नहीं, कोई टमाटर नहीं - मुलायम बुन पर केवल मांस और प्याज, इस क्षेत्रीय विशेषता की सही व्याख्या आपने कभी नहीं सुनी है।

ओरेगन: बर्गर, ले पिजन (पोर्टलैंड)

जब गेब्रियल रूकर ने पहली बार 2006 में ले पिजन खोला, तो उन्होंने प्रति रात इनमें से केवल पांच उत्कृष्ट बर्गर परोसे। कितना निर्दयी। आज, शुक्र है कि बर्गर को मूल ले पिजन में हर समय खरीदा जा सकता है। और यह कैसा बर्गर है। एक स्थानीय खेत से गोमांस की एक मोटी चौकोर पैटी को नमक और काली मिर्च, ग्रील्ड (एक दुर्लभ) के साथ पकाया जाता है और तेज तिलमुक सफेद चेडर, एक आइसबर्ग लेट्यूस स्लाव, ग्रील्ड मसालेदार प्याज, मेयो, सरसों और घर में बने केचप के मोटे स्लाइस के साथ सबसे ऊपर है। . सामग्री की उस खूबसूरत गड़बड़ी को सिआबट्टा बुन के ऊपर ढेर कर दिया जाता है।

पेंसिल्वेनिया: रोस्ट पोर्क सैंडविच, DiNic's (फिलाडेल्फिया)

सिटी ऑफ़ ब्रदरली लव में DiNic's सबसे प्रिय सैंडविच की दुकानों में से एक है। स्टोर 1918 में शहर के प्रसिद्ध रीडिंग टर्मिनल मार्केट में निकोलोसी नामक एक परिवार के स्वामित्व वाली कसाई की दुकान के रूप में शुरू हुआ। DiNic क्लासिक इतालवी सैंडविच की एक लाइनअप परोसता है जैसे गोमांस की धीमी भुना हुआ ब्रिस्केट और इतालवी शैली में खींचा सूअर का मांस। इसका सबसे प्रसिद्ध सैंडविच, हालांकि, भुना हुआ सूअर का मांस सैंडविच है, जो पतली-कटा हुआ है और ब्रोकोली राबे और वृद्ध प्रोवोलोन के साथ सबसे ऊपर है। यह इस सर्वोत्कृष्ट फिली सैंडविच का निश्चित संस्करण है, और - हम कहने की हिम्मत करते हैं - किसी भी चीज़केक की तुलना में स्वादिष्ट।

रोड आइलैंड: हॉट वीनर, ओल्नीविले एनवाई सिस्टम (प्रोविडेंस)

OlneyvilleNewYorkSystem B./Yelp

ओल्नीविले एनवाई सिस्टम, प्रोविडेंस में दो स्थानों के साथ, "रोड आइलैंड के सर्वश्रेष्ठ हॉट वीनर" की सेवा करने का दावा करता है, और जबकि यह हमेशा विवाद का विषय बना रहेगा, वे निश्चित रूप से सबसे प्रसिद्ध हैं। न्यू यॉर्क सिस्टम कुत्ता एक क्षेत्रीय विशेषता है: छोटे फ्रैंक उबले हुए होते हैं, एक उबले हुए बुन के ऊपर रखे जाते हैं और एक जीरा-भारी मांस सॉस, पीली सरसों, कटा हुआ प्याज और अजवाइन नमक के साथ सबसे ऊपर होता है। आप इनमें से कुछ को ऑर्डर करना चाहते हैं क्योंकि वे छोटे और नशे की लत हैं (देखें कि उनमें से कितने काउंटरमैन अपनी बांह पर संतुलन कर सकते हैं)।

दक्षिण कैरोलिना: होल हॉग बीबीक्यू, रॉडनी स्कॉट का बीबीक्यू (चार्ल्सटन)

विभिन्न क्षेत्रों को विभिन्न प्रकार के बारबेक्यू के लिए जाना जाता है, और दक्षिण कैरोलिना में, यह पूरे हॉग के बारे में है। चार्ल्सटन में, पिटमास्टर रॉडनी स्कॉट पूरे हॉग को इतना अच्छा बना रहे हैं कि उन्हें 2018 में बेस्ट शेफ: साउथईस्ट के लिए जेम्स बियर्ड अवार्ड से सम्मानित किया गया। उनके नामांकित चार्ल्सटन रेस्तरां में, ताजा पूरे हॉग को ओक, हिकॉरी और पेकन पर 12 घंटे तक धूम्रपान किया जाता है। फ़्लिप किया, सॉस के साथ डुबोया और और भी अधिक समय तक पकाया। अंतिम परिणाम, जिसे सैंडविच पर खींचा और परोसा जाता है, पक्षों के साथ एक प्लेट के रूप में, ग्रिट्स या पाउंड द्वारा, दक्षिण कैरोलिना का एक सच्चा स्वाद है। आपको ऑर्डर करने के लिए लाइन में लगना पड़ सकता है, लेकिन यह उन रेस्तरां में से है जो निश्चित रूप से लाइन में इंतजार करने लायक हैं।

साउथ डकोटा: वेस्टर्न बर्गर, ब्लैक हिल्स बर्गर एंड बन कंपनी (कस्टर)

ब्लैक हिल्स बर्गर एंड बन कंपनी, स्थानीय लोगों और ब्लैक हिल्स पर्यटकों को समान रूप से आकर्षित करने वाला एक प्रिय स्थलचिह्न, क्लाउड और क्रिस्टी स्मिथ के पति और पत्नी की जोड़ी द्वारा चलाया जाता है, जो अपने बर्गर को बहुत गंभीरता से लेते हैं। बर्गर को चक से बनाया जाता है, जिसे रोजाना जमीन में डाला जाता है, 6-औंस पैटीज़ में बनाया जाता है, अपनी पसंद के टॉपिंग और एक साइड (बेक्ड बीन्स आज़माएं) के साथ घर के बने बन पर परोसा और परोसा जाता है। प्रस्ताव पर बर्गर शैलियों की एक अच्छी विविधता है (कुछ वेजी विकल्पों सहित), लेकिन आप पश्चिमी के साथ चेडर, बेकन, ग्रील्ड प्याज और बारबेक्यू सॉस के साथ गलत नहीं जा सकते हैं।

टेनेसी: रिब्स, चार्ली वर्गोस का मिलन स्थल (मेम्फिस)

जबकि मेम्फिस में कई बार बारबेक्यू जोड़ हैं, चार्ल्स वर्गोस 'रेंडीज़वस 1948 से मेम्फिस-शैली बारबेक्यू पसलियों के लिए मानक रहा है। रेंडीज़वस की पसलियों को कैजुन और ग्रीक प्रेरणा दोनों के साथ एक हस्ताक्षर सूखे रगड़ के साथ अनुभवी किया जाता है। मांस के इन 18 इंच के रैक को एक घंटे 15 मिनट के लिए ग्रिल किया जाता है और उन्हें रसदार रखने के लिए सिरके से धोया जाता है। उनके धुएँ के रंग का चारकोल स्वाद और अद्वितीय सूखे रगड़ के साथ, नम पसलियों में मसाले और स्वाद में एक अच्छी जटिलता होती है और निश्चित रूप से आनंद लेने के लिए किसी भी सॉस में डालने की आवश्यकता नहीं होती है।

टेक्सास: बारबेक्यू प्लेट, फ्रैंकलिन बारबेक्यू (ऑस्टिन)

पिटमास्टर आरोन फ्रैंकलिन और उनकी पत्नी स्टेसी ने 2009 में एक एयरस्ट्रीम ट्रेलर से बारबेक्यू बेचना शुरू किया, और आज वे अमेरिका में सबसे अच्छी बारबेक्यू की सेवा कर रहे हैं। वे वहां कैसे पहुंचे? एक के लिए, विस्तार पर ध्यान दें। मांस की गुणवत्ता, देखभाल और ध्यान मसाला, लकड़ी, धूम्रपान प्रक्रिया और नक्काशी में लगाया जाता है ... फ्रैंकलिन का शाब्दिक रूप से यह एक विज्ञान है, और भीड़ हर दिन अपने श्रम के फल का नमूना लेने के लिए दिखाई देती है . नमक और काली मिर्च, मांस, धुआं और समय वह सब है जो उसकी छाती, पसलियों, खींचा सूअर का मांस और टर्की में जाता है, और अंतिम परिणाम, ठीक है, सही है। फ्रैंकलिन बारबेक्यू का दौरा करने के लिए कुछ योजना की आवश्यकता होती है: लोग लाइन में जगह का दावा करने के लिए सुबह के घंटों में दिखाई देते हैं, दरवाजे 11 बजे खुलते हैं, और जैसे ही मांस खत्म हो जाता है, आमतौर पर 3 तक वे दुकान बंद कर देते हैं। यह एक तीर्थयात्रा है जो सभी बारबेक्यू प्रेमियों को बनाना चाहिए। आखिरकार, अमेरिका में सबसे अच्छे कैजुअल रेस्तरां की हमारी सूची में फ्रैंकलिन बारबेक्यू नंबर 1 है।

यूटा: मदर नेवी का स्कोन, यिर्मयाह का (मैरियट-स्लाटरविले)

1989 के बाद से व्यापार में, यिर्मयाह संभवतः पूरे राज्य में विशिष्ट रूप से यूटा विशेषता, स्कोन की कोशिश करने के लिए सबसे अच्छा स्थान है। Utah scones, एक क्षेत्रीय व्यंजन जिसके बारे में हमें संदेह है कि आपने सुना होगा यदि आप उस क्षेत्र से नहीं हैं, तो आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली घनी, मीठी पेस्ट्री से कोई समानता नहीं है। इसके बजाय, ये एक मीठे, खमीर-खमीर वाले आटे के साथ बनाए जाते हैं जो गहरे तले हुए होते हैं और आमतौर पर नाश्ते के लिए शहद के मक्खन के साथ परोसे जाते हैं। वे पूरे दिन यिर्मयाह में उपलब्ध हैं, जो ओग्डेन के ठीक बाहर स्थित एक आकर्षक और स्वागत योग्य लॉग केबिन है।

वरमोंट: बर्फ पर चीनी, ब्रैग फार्म (मोंटपेलियर)

हमने इस सूची को केवल दिलकश खाद्य पदार्थों तक सीमित रखने का हर संभव प्रयास किया, लेकिन यह केवल इतना विलक्षण था कि इसे नज़रअंदाज़ किया जा सकता था। शुगर ऑन स्नो वर्मोंट के पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है, और इसके जैसा और कुछ नहीं है। कुछ ताजा मेपल सिरप के साथ कुचल बर्फ (या "बर्फ") का एक टीला उस पर टपकता है, इसलिए यह टाफी की तरह जम जाता है, पारंपरिक रूप से डोनट और अचार के साथ परोसा जाता है। The combination may not make sense — until you try it. The best place to experience this uniquely Vermont food is at a sugarhouse like the one at Montpelier’s Bragg Farm.

Virginia: Buttermilk Biscuit, Early Bird Biscuit Co. (Richmond)

Buttermilk biscuits are a classic Southern specialty, and when in Richmond, a trip to Early Bird, which opened in 2014, should absolutely be in order. The biscuits here are made using owner Tim Laxton’s grandmother’s recipe, and they contain just three ingredients: locally milled self-rising flour, grated high-quality butter and whole-fat buttermilk from Homestead Creamery. Made fresh every morning, they’re delicious plain, but you’re more than welcome to fill yours with Edwards country ham, pimento cheese or housemade jam, or to smother it with gravy.

Washington: Dungeness Crab, Taylor Shellfish Oyster Bar (Seattle)

Eat blue crabs in Maine, king crabs in Alaska and Dungeness crabs in Washington. And the best place to indulge in the freshest Dungeness crab is at any of the several locations of Taylor Shellfish Oyster Bar in Seattle and environs. The fifth-generation company has been farming shellfish in the Puget Sound since 1890, and from Olympia oysters to geoduck, its offerings are second-to-none. But the must-order is the whole Dungeness crab, which is simply served cracked and chilled with cocktail sauce or ginger slaw. It’s the true taste of the Pacific Northwest.

Washington, D.C.: Half-Smoke, Ben’s Chili Bowl

Ben's Chili Bowl is a Washington, D.C. landmark and definitely a tourist trap, but the continuous lines out the door are evidence that the restaurant's dogs are some of the best in the country. But those in the know don’t just order hot dogs, they get the half-smokes, a half-pork, half-beef spicy smoked sausage, which is a native D.C. specialty. It’s the claim to fame at Ben’s, which was founded by Ben Ali and his wife Virginia in 1958 and run by the couple’s sons after his death. Grilled and topped with onions, mustard and a spicy, beefy chili sauce, it’s a true classic and there’s nothing else quite like it. As the U Street Corridor/Shaw neighborhood around it has gentrified, Ben’s remains a bastion of down-home D.C. where college kids, old-timers and celebrities are all welcome, as long as they're willing to stand in line like everybody else.

West Virginia: Pepperoni Roll, Terra Café (Star City)

The pepperoni roll is the definitive snack food of West Virginia, a no-frills bread roll filled with either sticks or slices of pepperoni. When baked, some of the spicy oil from the pepperoni seeps into the surrounding bread, resulting in a hearty and delicious nosh. Some contain cheese, some are served warm instead of room temp, some contain shredded or ground pepperoni, but the end result is always addictively delicious. You can find pepperoni rolls everywhere from gas stations to fine-dining spots, but the roll served at Terra Café in Star City is the one to beat. These plump round buns, made in-house by head baker Sue Hartman, are filled with wide pepperoni slices and cheese and served warm. They’re a perfectly proportioned, perfectly delicious version of this West Virginia classic.

Wisconsin: Fried Cheese Curds, Lakefront Brewery (Milwaukee)

In Wisconsin, cheese is a way of life, and it’s the top state in the country for tracking down cheese curds, chunks of super fresh, mild cheese that “squeak” when you eat them. When you coat cheese curds in a batter and deep-fry them, the end result is gooey, crispy deliciousness. You can find excellent versions all over the state, but don’t miss the version at Lakefront Brewery in Milwaukee, where cheddar cheese curds are beer-battered (with housemade beer) and served with garlic ranch. Fried cheese curds are one of those dishes that you’ll only find in the Midwest.

Wyoming: Chicken Fried Steak, Luxury Diner (Cheyenne)


The Best Donut in Every State, According to Yelp

Kerby H./Yelp

We all know the classic donut chains that satisfy sweet cravings daily and by the dozen (we're looking at you, Krispy Kreme). But for those looking for a more deluxe sweet treat, we've got you covered. From stuffed to slathered, from fried to baked, we'll bet you won't be able to resist making the road trip to your state's nearest donut delicatessen after reading our list. And who knows? It could be just around the corner.

We've partnered with Yelp to find the best donut in every state. To create this list, Yelp scoured the "donut" category and selected the best donut-maker in each state. In this case, "best" is defined by both Yelp's star ratings and by how many reviews each business has. Using Yelp's list of the best donut shops, we combed through the reviews to find the donuts that stood out at each establishment. Ready to see which donut tops the charts in your state? Read on to find out.


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टिप्पणियाँ:

  1. Josephus

    और गड़गड़ाहट हुई और आधी रात को टिमपनी की आवाज आई और स्क्रपिट स्वर्ग से उतरा। यो

  2. Mikko

    मुझे खेद है, वह नहीं जो मेरे लिए आवश्यक है। क्या अन्य प्रकार हैं?

  3. Kadeer

    Wonderful, helpful post

  4. Kemp

    बिलकुल सही! यह मेरे लिए एक अच्छा विचार है। मैं आपसे सहमत हूं।

  5. Gawen

    इसमें कुछ ऐसा है जो मुझे लगता है कि यह एक उत्कृष्ट विचार है।



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