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बेक्ड पोर्क चॉप

बेक्ड पोर्क चॉप


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शाम को स्नान में सुबह तक सिओलन को धोया और सीज किया जाता है।

लहसुन को एक छोटे से कद्दूकस पर पीस लें, नमक, अजवायन के फूल और काली मिर्च डालें, फिर उन्हें तेल से तब तक रगड़ें जब तक कि एक सजातीय पेस्ट न मिल जाए, जिससे मांस चिकना हो जाए।

वाइन का गिलास डालें और फिर इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

अगले दिन मांस को उस चारा के साथ एक याना कटोरे में ले जाया जाता है और पानी डाला जाता है और 150 डिग्री सेल्सियस पर 120 मिनट के लिए एल्यूमीनियम पन्नी से ढके ओवन में डाल दिया जाता है। यदि हड्डी अभी भी नहीं हटाई जा सकती है, तो पन्नी से ढके ओवन में छोड़ दें . जब डंठल से हड्डी को हटाया जा सके तो पन्नी लें और इसे ब्राउन होने तक आधे घंटे के लिए छोड़ दें।


स्मोक्ड पोर्क शैंक, वाइन के साथ, ओवन में

सर्दी बीत चुकी है और मैंने पारंपरिक पोर्क चॉप, ताजा या स्मोक्ड, बीन्स या किसी अन्य मौसमी गार्निश, अचार गोभी, आलू, पालक, बिछुआ आदि के साथ तैयार नहीं किया है।

जैसा कि दिसंबर में, मैंने एक चौथाई सुअर खरीदा, माउस चूहों के साथ, मैंने सर्दियों के लिए सूअरों को अपने दम पर तैयार किया, और मैंने सिओलन को थोड़ा धूम्रपान किया और इसे फ्रिज में रखा, शोषक कागज में लपेटा, ताकि चूहों से नमक नहीं निकलता। ), एक अवसर के लिए।

रेसिपी में आवश्यक सामग्री: एक सूअर का मांस काट, पैर के पीछे से, चूहों, रेड वाइन, सूखी शराब, अजवायन के फूल, काली मिर्च, धनिया के बीज, सरसों के बीज, तेज पत्ते, लहसुन लौंग, छोटे प्याज के साथ।

खाना पकाने से पहले सिओलन खोलना! यदि आप बाजार से एक हथौड़ा खरीदते हैं (इसमें आमतौर पर एक जला हुआ चूहा होता है), तो इसे चूल्हे की तेज आंच पर भुना जाना चाहिए और फिर & #8220 मुंडा & # 8221, एक अच्छी तरह से तेज चाकू से, बालों से,। भले ही सिओलन थोड़ा अधिक महंगा हो, कसाई में, आपको तोता तोता भी मिल जाता है, न कि केवल जला हुआ।

इस नुस्खा के लिए, ग्रील्ड माउस के साथ एक स्मोक्ड हैम, कुरकुरे माउस, खाना पकाने के बाद और नरम मांस, हड्डी से बाहर आने के लिए बेहतर है।

बेकिंग के दौरान मांस में घुसने के लिए, हड्डी तक, एक तेज चाकू के साथ सिओलन उगाया जाता है। टुकड़ों में, थोड़े से तेल या चरबी से हाथ से रगड़कर, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और सूखे अजवायन के साथ रगड़ें।

अगर सिओलन पर्याप्त नमकीन नहीं है, तो मोटे नमक न डालें, शायद थोड़ा सा।

स्मोक्ड, नमकीन सिओलन क्यों है? धूम्रपान करने से पहले, पोर्क चॉप को हैम और मांस के साथ कुछ दिनों के लिए नमकीन पानी में रखा जाता है, जिसे बाद में धूम्रपान किया जाता है।

प्याज, लहसुन, अजवायन की टहनी, काली मिर्च, सरसों के बीज, धनिया के बीज, तेज पत्ते के साथ सिओलन को एक बेकिंग ट्रे में रखा जाता है। ट्रे में कुछ ठंडे पानी के साथ रेड वाइन, सूखा और #8220 बपतिस्मा और #8221 का मिश्रण डालें।

सियोलन की सही पाक का रहस्य! सिओलन ठंडे और निचोड़े हुए पानी में सिक्त बेकिंग पेपर से ढका हुआ है। ट्रे को स्टोव के ठंडे ओवन में रख दें। ओवन में आग शुरू करें, सबसे पहले, 15 मिनट के लिए, उस समय के दौरान पैन में तरल उबलने और वाष्पीकृत होने लगता है, वाष्प सिओलन में बने पायदान में प्रवेश करते हैं और मांस पकना शुरू हो जाता है। गर्मी को सही मात्रा में कम करें, धीमी गति से खाना पकाने के लिए, 2.5-3 घंटे के लिए, उस समय के दौरान तरल वाष्प की गर्मी हड्डी में प्रवेश करती है और मांस नरम हो जाएगा। अंगूर के फल की सुगंध मांस को पकाते समय, स्वाद और गंध के लिए सुखद रूप से आकार देगी, और शराब वाष्पित हो जाएगी, ज्यादातर बेकिंग पेपर के गुंबद के नीचे शेष, सिओलन को बाहर से ढकती है, जो पकाती है और योगदान देती है एक कुरकुरे चूहे प्राप्त करना। अंतिम १० मिनट में, सिओलन की बेकिंग पूरी हो जाती है, बिना सिओलन को बेकिंग पेपर से ढके, इस दौरान माउस पूरी तरह से क्रिस्पी हो जाता है।

पकाने के दौरान, सूअर का मांस वसा पिघल जाता है और मसाले और शराब के साथ मिश्रित होता है, आपको एक स्वादिष्ट सॉस मिलता है, इसमें गर्म रोटी या ठंडा पोलेंटा के साथ नरम होता है।

तैयार सिओलन को बेकिंग पेपर से ढककर 10-15 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है, इस दौरान मांस फिर से मटमैला हो जाएगा और माउस क्रिस्पी रहेगा।

हड्डियों से निकलने वाले मांस को एक तेज चाकू का उपयोग करके, कुरकुरे चूहों के साथ, उदार स्लाइस में काटा जाता है।

गठित सॉस में आप सौकरकूट तैयार कर सकते हैं। नए आलू तैयार किए जा सकते हैं.

तैयारी को गरमा गरम परोसा जाता है, आप किस गार्निश के साथ चाहते हैं। इस बार मैंने इसे मेडिटेरेनियन शैली में तैयार किए गए पालक के गार्निश के साथ परोसा, बिना पालक को पहले पकाए, एक पैन में कड़ाही में, जैतून का तेल, हरी प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर के रस के साथ। जैतून के तेल की जगह आप सियोलन सॉस का इस्तेमाल कर सकते हैं।

रेड हाउस अंगूर वाइन का एक गिलास बहुत अच्छा जाता है।

अच्छी भूख, पेटू भाई हर जगह, लेकिन आप भी पेटू भाइयों, आप दुनिया में कहीं भी हों! मेले में इधर-उधर घूमते हुए शब्द थे, मानो रोमानियाई लोगो के तहत बिकने वाले पारंपरिक उत्पाद हमसे नहीं होंगे। बाजारों में स्टालों और दुकानों के प्रकार की खोज करने के लिए –“La Costica the Butcher”, जब आप अपने बटुए में अपना हाथ डालते हैं, तो अपनी आंखें बहुत सावधानी से खोलने के लिए।


इसी तरह के व्यंजन:

सफेद बीन्स के साथ पोर्क स्टेक

सफेद बीन्स, प्याज, अजवायन के फूल और साग के साथ पोर्क स्टेक।

बबलवे पोर्क बीन सूप।

Bableves csülökkel पोर्क बीन सूप, ब्लीच, लहसुन और व्हीप्ड क्रीम के साथ तैयार किया गया।

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पोर्क चॉप के साथ बेक्ड बीन्स, प्याज, तेल और टमाटर के पेस्ट के साथ

लहसुन के साथ लहसुन

लहसुन और प्याज के साथ सिओलन, ऊपर से प्राकृतिक आलू और हरी अजमोद के गार्निश के साथ परोसा जाता है


शहद के साथ बेक्ड पोर्क चॉप & # 8211 बस कुछ त्वरित सामग्री से बना एक सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन

आप किस पर अपनी उंगलियां चाटते हैं - ओवन में स्वादिष्ट पोर्क स्टेक - इस रेसिपी के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

आवश्यक सामग्री:

  • सुअर का मांस काटना
  • लहसुन की 10 कलियां
  • २ चम्मच मसाले
  • 2 बड़े चम्मच शहद
  • 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
  • नमक और काली मिर्च

बनाने की विधि:

1. शुरुआत के लिए, सूअर का मांस धोएं और साफ करें।

2. एक चाकू का उपयोग करके सूअर के मांस में कुछ कटौती करें।

3. हम लहसुन को साफ करते हैं।

4. लहसुन की कलियों को पहले से बने कट्स में रखें।

5. नमक और काली मिर्च के साथ मांस का मौसम।

6. एक अलग कटोरी में सोया सॉस, सरसों और पसंदीदा मसालों के साथ शहद मिलाएं।

एक सजातीय पेस्ट प्राप्त होने तक हिलाएं।

7. हम पहले से तैयार सॉस के साथ सूअर का मांस लाइन करते हैं।

8. मांस को बेकिंग बैग में रखें और 190 डिग्री पर 150 मिनट तक बेक करें।

उत्साह के साथ इसका आनंद लें!


ओवन में एक बढ़िया क्रिस्पी पोर्क चॉप कैसे बनाएं

पिछले रविवार को, उस बर्फ़ीले तूफ़ान पर, जैसा कि अलेक्सांद्री की कविताओं में है, हम रसोई में बैठे और शकरकंद के साथ एक कुरकुरे पोर्क चॉप तैयार किया, जिसे ओवन में भी बनाया गया था, जिसे एक किताब के रूप में हमारे द्वारा बनाए गए चीज़केक के साथ खाया गया था और सभी को एक गुणवत्ता वाली रेड वाइन से सींचा गया था। . ऐसे मौसम में और क्या करें?

हमने प्रेटर पार्क में श्वाइज़रहॉस में वियना में खाए गए एक की तरह एक सिओलन बनाने के विचार से शुरुआत की, जो नीचे जैसा दिखता था:

और मैंने किया। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और एक बड़ी मेज पर भी तैयारी एक अनूठा अनुभव हो सकता है, क्योंकि यह दिखने में शानदार है, खासकर जब आप इसे काटना शुरू करते हैं, साथ ही इसकी सतह पर एक कुरकुरा छिलका और एक नरम मांस होता है के भीतर।

मैंने बड़े पैमाने पर जेमी ओलिवर के नुस्खा का पालन किया भुना सूअर का मांस कंधे, लेकिन यहां कुछ चीजें अनुभव से सीखी गई हैं।

सबसे पहले, व्यापार में सूअर के मांस के इस टुकड़े को रसोल कहा जाता है और आपको कम से कम 1.3 किलो . में से एक चाहिए. मैंने शनिवार को कोरा सन प्लाजा और दो कॉफलैंड्स में उसकी तलाश की, जहां वह आमतौर पर पाई जाती है, और आखिरकार मैंने उसे आखिरी जगह पर पाया। यह सुबह खरीदारी करने में मदद करता है। इसकी कीमत लगभग 8 ली प्रति किलोग्राम है।

आपको निश्चित रूप से जेमी ओलिवर द्वारा बताए गए मसालों का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है। हम एक छोटी कटोरी में नमक, काली मिर्च, करी और अजवायन डालते हैं, उन्हें एक पेस्ट आकार देने के लिए जैतून का तेल छिड़कते हैं।

ओवन में डालने से पहले सिओलन को पानी से अच्छी तरह पोंछ लेना चाहिए, इसे किचन टॉवल से थपथपाना चाहिए। मैंने चूहों में ज़िग-ज़ैग पैटर्न में कुछ निशान बनाए, ताकि ओवन में वे उसके नीचे की चर्बी से पिघल जाएँ, चूहों को मांस तक पहुँचाएँ, लेकिन मांस को नहीं। फिर मैंने सिओलन को मसाले के पेस्ट से चिकना किया, खासकर उन कटों के माध्यम से।

उसके बाद, मैंने इसे लहसुन और मेंहदी की टहनी से भर दिया (यह सुपरमार्केट में भी पाया जा सकता है, हालाँकि यह थोड़ा महंगा है और # 8211 लगभग 5 लेई पुलाव) और मैंने इसे ओवन में डाल दिया।

ओवन को 250 जीआर C पर प्रीहीट किया गया था और ओलिवर कहते हैं कि इसे लगभग 35 मिनट तक रखें, जब तक कि माउस क्रिस्पी न हो जाए। दुर्भाग्य से, यह मामला नहीं है और यह नुस्खा का सबसे महत्वपूर्ण तत्व है। यदि आप इसे बहुत देर तक छोड़ देते हैं, तो माउस मुश्किल से निकलता है, चबाना मुश्किल होता है यदि आप इसे बहुत कम छोड़ देते हैं, तो यह नरम रहता है। इसे ठीक करना होगा, इसलिए बोलना है।

इसलिए, सबसे आसान तरीका यह है कि ओवन को अधिकतम तक पहले से गरम किया जाए और खाना पकाने के लगभग 20 मिनट के बाद सिओलन की निगरानी की जाए। आप देखेंगे कि जब माउस खुद बनना शुरू करता है क्योंकि यह एक सुंदर तांबे में रंग बदलता है और इसकी सतह पर एक प्रकार का महीन ब्रोबोनल / फफोले विकसित होता है और एक सूखा रूप होता है। सबसे आसान तरीका यह है कि इसे कांटे से छूकर देखें कि यह अभी भी नरम है या सख्त है।. अगर यह जोर से है, तो यह काफी अच्छा किया गया है।

अब ओलिवर के कहे अनुसार ही करें और ओवन के तापमान को १७० जीआर तक कम करें। इसे और ३५ मिनट प्रति किलोग्राम मांस के लिए ऐसे ही छोड़ दें। मुझे पता है कि यह कब किया जाता है क्योंकि मैं इसमें खाना पकाने का थर्मामीटर चिपकाता हूं, सबसे मोटे और मांसल हिस्से में, और मैं इसके 90 डिग्री तक पहुंचने की प्रतीक्षा करता हूं। आप आईकेईए से एक बहुत सस्ता थर्मामीटर प्राप्त कर सकते हैं, यह ओवन में खाना पकाने के लिए बहुत उपयोगी है क्योंकि यह आपको यह जानने की अनुमति देता है कि मांस कब पकाया जाता है, लेकिन फिर भी रसदार होता है। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो अनुभव से सीखें या सुअर में एक गहरी कटौती करके देखें कि यह हो गया है या नहीं। यदि आप इंटरनेट पर अन्य व्यंजनों को पढ़ते हैं, तो यह मत भूलो कि खाना पकाने का समय नमकीन के वजन पर निर्भर करता है।

इसे ओवन से निकालने के बाद करीब 5 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इसे लकड़ी के तल पर परोसें, वहां काटना आसान है और अधिक देहाती दिखता है। कुरकुरे छिलकों के साथ या बिना विभिन्न टुकड़ों को काटकर प्लेट में रख दें। 1.3 किलो की कच्ची छड़ी 3-4 लोगों के लिए जाती है। यदि हड्डी को पर्याप्त रूप से आसानी से हटा दिया जाता है, बिना अधिक प्रयास के उस पर खींचकर, यह ठीक से किया जाता है।

हमने इसे पके हुए शकरकंद के साथ थोड़ी सी मेंहदी के साथ खाया। पैन में प्याज के ऊपर सूअर के मांस से निकाली गई चटनी, इस प्याज के साथ, एक गहरे भूरे रंग की मांस सॉस & #8220 ग्रेवी & # 8221 प्राप्त करने के लिए ब्लेंडर में डाली जा सकती है। इसकी स्थिरता (यह मोटा होना चाहिए) इसे एक छोटे पैन में डालकर, आग पर, पानी/वाइन/सूप से पतला करने के लिए या थोड़ा आटा के साथ मोटा करने के लिए समायोजित किया जा सकता है। यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन मांस द्वारा छोड़ा गया रस स्वादिष्ट होता है और इसका उपयोग किया जाना चाहिए।

पोर्क ब्राइन पेट और फिर लीवर के लिए बहुत भारी भोजन है। विनीज़ इसे व्यर्थ में सौकरकूट के साथ नहीं खाते हैं और मैं इसकी सलाह देता हूँ। इसकी अनुपस्थिति में, अचार, नींबू के रस के साथ मिश्रित सलाद, हल्के गार्निश का प्रयोग करें, छिलकों के नीचे नरम वसा से बचें और हेपाटो हेल्प या अन्य गोली को पास रखें।

मैं आपको बता रहा था कि मैंने घर पर चीज़केक भी बनाया है, लेकिन अगर मैं दो लिख सकता हूं तो एक लेख क्यों लिखूं? मैं आपको उसके बारे में एक और दिन बताऊंगा।


बेक्ड पोर्क चॉप

हम पेश करते हैं स्टेक क्रिसमस टेबल के लिए सनसनीखेज। इस हड्डी ओवन में तैयार बस आपके मुंह में पिघल जाता है। Ciolanul बियर के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन हम इसके द्वारा दी जाने वाली एक बहुत ही विशेष वाइन परोसने की भी सलाह देते हैं ओप्रीșया वाइनरी जिन्होंने महान संतों को समर्पित एक विशेष संस्करण बनाया, जिसे हम इस वर्ष के अंत तक रूढ़िवादी परंपरा के अनुसार मनाते हैं। सेंट स्टीफन एक रेड वाइन है, का मिश्रण कैबरनेट सॉविनन और मर्लोट, एक सुंदर रंग के साथ, माणिक और बढ़िया स्वाद, मखमली, बेर, खट्टा चेरी और दालचीनी के रंगों के साथ। बाद का स्वाद लंबा और आश्चर्यजनक है, ताजा और गर्म, फल नोटों को प्रकट करता है, लेकिन शराब की लगभग परिपक्व उम्र को छुपाए बिना। वाइन & # 8222 कपोला सैंक्टिस & # 8221 रेंज का हिस्सा है, अन्य सिग्नेचर वाइन के साथ, सीमित श्रृंखला में बाजार में जारी की जाती है, प्रत्येक बोतल में एक त्रुटिहीन प्रस्तुति होती है, जिसे सेंट स्टीफन जैसे विशेष अवसरों पर उपहार के रूप में पेश किया जाता है। 27 दिसंबर और # 8230 को मना रहा है। हम आपको देखने की भी सलाह देते हैं बेकर का सिओलन, द स्ज़ेकलर सियोलन, वाइन सॉस में सिओलन, सिओलन रोल

सामग्री:
2 टुकड़े कच्चे सूअर का मांस काट (सबसे अधिक मांस वाला हिस्सा)
प्याज के 10 टुकड़े
5-6 लौंग लहसुन
2 एल मांस का सूप
नमक, जमीन काली मिर्च
5-6 बड़े चम्मच लार्ड
1 गोरा पेय (0.5 एल)

तैयारी:
साफ किया हुआ सिओलन नमकीन और भरपूर मात्रा में पिसा हुआ होता है और गरम लार्ड में चारों तरफ से तला जाता है। सभी तरफ से ब्राउन होने के बाद डंठल हटा दीजिये, बची हुई चरबी में 4 कटे हुये प्याज़ और लहसून को 3-4 मिनिट तक भून लीजिये. प्याले को आंच से हटाइये, तले हुए डंठल को फिर से प्याज के ऊपर रखिये, बियर और मीट सूप को डंठलों के ऊपर तब तक डालिये जब तक ढके हुए डंठल ढक जाते हैं. बर्तन को ढक्कन से ढक दें और लगभग 2-3 घंटे के लिए सब कुछ ओवन में रख दें। लगभग एक घंटे के बाद, बोल्ट की जाँच करें और वापस लौटें। यदि आवश्यक हो, तो आप सूप या पानी डाल सकते हैं। यह तब तैयार होता है जब कांटा टांग में आसानी से प्रवेश कर जाता है। इसे आखिरी १० मिनट में ओवन में खुला छोड़ दिया जाता है ताकि सिओलानेल को „ लाल चेहरा ” मिल जाए।
मसले हुए आलू, या प्राकृतिक आलू के साथ परोसें जिसके साथ हम तले हुए प्याज के टुकड़े और परिणामस्वरूप सॉस डालते हैं।

Crama Oprisor से सेंट स्टीफन, नाम और मूल्यवान ग्लास वाइन, उत्सव और समाजीकरण के लिए आदर्श उपहार और अवसर दोनों द्वारा गठित किया गया है & # 8230।


सब्जियों के साथ बेक्ड पोर्क चॉप

सूअर। फिर से। क्योंकि हम रोमानिया में रहते हैं और बस इतना ही। तर्क या औचित्य की कोई आवश्यकता नहीं है। शायद अंत में बस कुछ ओनोमेटोपोइया :)।

ताजा पोर्क चॉप कुछ सबसे सस्ती चीजें हैं जो आप कसाई या हाइपरमार्केट में पा सकते हैं। मुझे लगता है कि जिसकी कीमत मैंने ७ ली के बारे में ली थी और उसका वजन लगभग ६०० ग्राम था। हो सकता है कि केवल प्रसिद्ध "स्नीकर्स" ही सस्ते हों।

खैर, इस झंझट में, मेरी विनम्र राय में, माउस, वसा, कंजूस और मांस सूअर का मांस बनाते हैं। उनके पास मिशेलिन सितारों और लंदन के और भी बहुत से लोग थे, जिन्होंने लगभग £ 50 के एक डिश में उन्हें ठीक से महत्व दिया था। लेकिन फॉई ग्रास के साथ भरवां पोर्क चॉप के बारे में, दूसरी बार।

मैंने इस दम्बोविता को नमकीन पानी में लगभग डेढ़ घंटे तक उबाला। फिर मैंने इसे कुछ आलू, गाजर, नमक, काली मिर्च और थोड़ा सूप (जिसमें यह उबला हुआ) के साथ आइकिया से कच्चा लोहा राक्षस में डाल दिया। ओह, और लहसुन की कुछ साबुत लौंग, जो मैंने तस्वीरें लेने के बाद डालीं। मैंने उस पर थोड़ा सा शहद लगाया और उस पर थोड़ा सा नींबू का रस छिड़का। शहद भी नींबू था। हाँ, मैं एक स्नोब हूँ: डी।

इस तरह से सिओलन ने सपनों की दुनिया में प्रवेश किया, जब मैंने उस पर ढक्कन लगा दिया। वह आधे घंटे तक चुपचाप आग पर बैठा रहा, फिर लाइट आ गई - यानी मैंने ढक्कन हटा दिया और उसका लाइट बल्ब चालू कर दिया - और इसे और 20 मिनट के लिए ब्राउन होने दिया। शहद और नींबू न केवल एक विशेष स्वाद देते हैं, बल्कि चमक और वह सुंदर, लाल रंग भी देते हैं।


बेक्ड पोर्क चॉप (धीमी गति से खाना पकाने)।

कम तापमान पर धीमी गति से पकाने से पोर्क चॉप न केवल स्वाद और कोमलता देता है, बल्कि मांस को अधिक सुपाच्य बनाता है। तैयारी की विधि बहुत सरल है, ओवन सभी काम करता है, आप इस समय के दौरान तैयारी की निगरानी के बिना कुछ और कर सकते हैं। केवल एक चीज जो आपको चाहिए वह है ढक्कन के साथ एक सॉस पैन, दीवारों के साथ थोड़ी अधिक। मैं धीमी बेकिंग के लिए बहुत सारे तामचीनी वाले कच्चे लोहे के बर्तनों का उपयोग करता हूं, मेरे पास विभिन्न आकार और आकार होते हैं, सभी ढक्कन के साथ। जब आप खुद को अलग-अलग आकार के दो टुकड़े खरीदते हुए पाते हैं, तो यह हर पैसे के लायक होता है। लिडल में आप क्रिसमस के आसपास उचित और गुणवत्तापूर्ण कीमतों पर पा सकते हैं।

  • पोर्क चॉप के 2 टुकड़े, कच्चे
  • 1 बड़ा लाल प्याज
  • 2 गाजर
  • 1 अजवाइन डंठल अजवाइन
  • लहसुन की 1 कली
  • 250 मिली चिकन सूप (घन से)
  • 35 मिली जैतून का तेल
  • ४-५ टहनी ताजा मेंहदी
  • ताजा ऋषि पत्ते
  • अजवायन के फूल
  • काली मिर्च के दाने
  • वैकल्पिक रूप से, एक ऐनीज़ स्टार
  1. पोर्क चॉप्स को अच्छी तरह धोकर साफ करें, कद्दूकस कर लें और पानी निकाल दें।
  2. सारी सामग्री तैयार कर लें।
  3. सब्जियों को दरदरा काट लें।
  4. पैन में तेल गरम करें जो ओवन में जाएगा। सब्जियों को तड़का (बहुत सख्त नहीं, नरम करने के लिए पर्याप्त) और एक चुटकी नमक के साथ सीजन करें। इसे एक तरफ रख दें।
  5. एक पैन में तेल की एक बूंदा बांदी गर्म करें। चॉपस्टिक्स को हर तरफ एक मिनट के लिए भूनें। इन्हें निकाल कर सब्जियों के ऊपर रख दें।
  6. 250 मिली चिकन सूप, नमक, काली मिर्च, 4 टहनी मेंहदी, 3-4 सेज के पत्ते, 2 टहनी अजवायन की पत्ती डालें। मेंहदी पर कंजूसी न करें, यह सूअर के मांस को एक विशिष्ट गंध और स्वाद देता है।
  7. ढक्कन लगा दो।
  8. स्टैटिक ओवन को 120 डिग्री पर प्रीहीट करें।
  9. 5 घंटे तक बेक करें।
  10. 3 घंटे के बाद, स्टिक्स को दूसरी तरफ पलट दें, इस बात का ध्यान रखते हुए कि वे टूटे नहीं।
  11. बेकिंग समय के अंत में, सिओलन को उस पैन से हटा दें जिसमें वे पके हुए थे, उन्हें एक ट्रे में रखें, एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें, मेंहदी की एक टहनी रखें।
  12. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और ट्रे को ओवन में हर तरफ 8 मिनट के लिए रख दें, ताकि यह अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए।
  13. चॉपस्टिक्स को अपनी पसंद के गार्निश के साथ गरमागरम परोसें। कड़ाही में सब्जियां अच्छी नहीं हैं, मांस से सारा वसा और जिलेटिन वहां निकल जाता है। मैंने एक फूला हुआ मैश किया हुआ आलू बनाया।

पके हुए सूअर का मांस काट। तुम अपनी उंगलियां चाटो!

“बेक्ड पोर्क चॉप ” आपकी उंगलियों को चाटने के लिए बहुत रसदार और स्वादिष्ट है। इसकी महक पूरे घर में फैल जाती है और सभी को मेज पर इकट्ठा कर लेती है। पोर्क चॉप बस बहुत खूबसूरत है, एक अच्छी भूरी पपड़ी और अंदर से बहुत कोमल और नाजुक है। अचार या सलाद के साथ अचार का आनंद लीजिये.

अवयव

-1 चम्मच सुगंधित जड़ी बूटी मिश्रण

बनाने की विधि

1. पोर्क चॉप को अच्छी तरह धोकर, कागज़ के तौलिये पर रख कर सुखा लें।

2. लहसुन की कलियों को छीलकर चाकू से मसल कर आधा काट लें।

3. छिलका काटकर लहसुन डाल दें।

4. सियोलन को नमक और काली मिर्च से रगड़ें।

5. एक कटोरी में मिलाएं: सोया सॉस, शहद, सरसों और जड़ी बूटियों का मिश्रण।

6. सियोलन को चारों तरफ से प्राप्त सॉस से चिकना कर लें।

7. 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

8. बैटर मैरिनेट हो जाने के बाद इसे बेकिंग बैग में डाल दें.

9. सिओलन को पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर 2.5 घंटे के लिए बेक कर लें।


मिश्रित अचार के साथ बेक्ड पोर्क चॉप

पोर्क स्टेक अचार के बिस्तर पर रखा जाता है और ओवन में ब्राउन किया जाता है, यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे विशेष रूप से कठोर, ठंडे सर्दियों के दिनों में जनवरी से फरवरी तक, लेकिन लेंट की शुरुआत में भी, जब अचार खत्म हो जाता है और कोशिश की जानी चाहिए। आवश्यकता है कि वह वसंत की हरियाली के कब्जे वाले दृश्य से सम्मानपूर्वक बाहर आए। अगर आपको अचार की भूमिका और उन्हें ओवन में पकाने में अजीब लगता है तो मैं आपको बताता हूं कि कुछ जगहों पर अचार को विभिन्न व्यंजनों में शामिल करने की परंपरा है। आवश्यक रूप से भाग लेने वाले अचार के चयन के संबंध में एक नियम के बिना, मैंने सायरक्राट, केपिया काली मिर्च, डोनट और बल्गेरियाई काली मिर्च पर भरोसा करना चुना, थोड़ा गर्म।


पके हुए बियर के साथ सामग्री Ciolan सूअर का मांस:

  • 1 (या आपकी भूख कितनी बड़ी है और आप कितने डिनर की अपेक्षा करते हैं, इस पर निर्भर करता है) पोर्क चॉप
  • नमक, काली मिर्च, जीरा, लहसुन की 2-3 कलियाँ
  • 1 & # 8211 2 बीयर की बोतलें (बीयर की संख्या के सापेक्ष)

तैयारी और #8211 तैयारी

1. ओवन शुरू करें और इसे 220 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। आग पर पानी का एक बड़ा बर्तन रखें। पानी में उबाल आने दें और सीओलन (सियोलानेले) डालें। उन्हें एक घंटे के लिए उबलने दें, इस दौरान वे अंदर नहीं पकेंगे, लेकिन इससे अंत में एक पतला माउस रखने में मदद मिलेगी। एक घंटे के बाद, सिओलैन को पानी से निकाल लें और ठंडा होने दें।

2. हमने माउस पर सिओलन को काटा, उससे ज्यादा गहरा नहीं। यह आपकी इच्छानुसार क्रॉसवाइज और क्रॉसवाइज या समानांतर पायदान बढ़ सकता है। यदि आप इसे नहीं काटते हैं, तो यह बहुत संभावना है कि बियर के साथ इस पोर्क चॉप का माउस ओवन में पकाते समय सभी भागों में फट जाएगा।

मसाला

3. इस पोर्क चॉप को बीयर के साथ सीज़न करने के लिए हम मसालों के मिश्रण का उपयोग करेंगे जिसके लिए ब्लेंडर में नमक, लहसुन, काली मिर्च और जीरा डाला जाता है। इस मिश्रण से सियोलन को पूरी सतह पर अच्छी तरह मलें।


सियोलन पकाना और #8211 ओवन में पकाना

4. पोर्क चॉप को पहले से गरम ओवन की ग्रिल पर 220 डिग्री पर रखें, जिसके नीचे एक ट्रे हो। ओवन का तापमान 220 डिग्री पर 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर 180 डिग्री तक कम कर दिया जाता है। 1.5-2 किलो बीयर के साथ पोर्क चॉप के लिए, 2-2, घंटे के बेकिंग समय को ध्यान में रखा जाता है।

पूरी तैयारी के दौरान, ट्रे में बनी चटनी के साथ सिओलन छिड़कें और उसके ऊपर बीयर डालें। मैंने इस वर्गीकरण का उपयोग नीचे दी गई तस्वीर से किया है। निर्माताओं का दावा है कि यह „शायद दुनिया की सबसे अच्छी बीयर होगी” और मैंने एक राय बनाने के लिए थोड़ा और चखा। हम्म, मैं बस इस पर विश्वास नहीं कर सकता!


जाहिर है, यह वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता कि बीयर का वर्गीकरण क्या है, चाहे वह आपके हाथ में हो या आपको सबसे ज्यादा पसंद हो! यह नहीं भूलना महत्वपूर्ण है कि हर 15-20 मिनट में बीयर के साथ सिओलन को प्रचुर मात्रा में छिड़कें और, समय-समय पर, सॉस के साथ जो नीचे ट्रे में जमा हो जाती है।

पोर्क चॉप को बीयर के साथ परोसें

जब बेक्ड बियर के साथ यह पोर्क चॉप तैयार हो जाता है, तो मांस आसानी से हड्डी से निकल जाता है, यह नरम, रेशमी और कोमल होता है। मैंने इसे लहसुन और साग के साथ दही की चटनी और सौकरकूट के साथ पके हुए आलू के साथ परोसा।