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मेडिटेरेनियन बीफ और बीन स्टू

मेडिटेरेनियन बीफ और बीन स्टू


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सर्द पतझड़ और सर्दियों की रातों में इस स्टू के एक कप तक गर्म करें। बीन्स स्वाद और बनावट की उस परत को जोड़ते हैं जो हम सभी को पसंद है।

अधिक व्यंजनों के लिए, देखें बुशबीन्स.कॉम.

अवयव

  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • 2 पाउंड बीफ़ शोल्डर, 2 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ
  • 2 स्लाइस बेकन, कटा हुआ
  • १/२ छोटा चम्मच सूखा, पिसा हुआ मेंहदी
  • नमक और मिर्च
  • १ छोटा प्याज, कटा हुआ
  • १ मध्यम गाजर, छिलका और मोटा कटा हुआ
  • एक 10-औंस टमाटर को बिना सूखा हुआ काट सकता है
  • एक 16-औंस गरबानो बीन्स, सूखा हुआ कर सकते हैं
  • १/२ कप बीफ़ शोरबा या रेड वाइन

अलास्का में भूमध्यसागरीय पाक कला

ब्रेज़्ड हरी बीन्स के साथ यूनानी चमत्कारिक काम करते हैं (फासोलकिया - ασολάκια यूनानी में)।

मैंने ग्रीस में फासोलकिया के अनगिनत कटोरे खाए हैं। मुझे इसका सबसे अच्छा आनंद तब आता है जब मैं बाहर एक छायादार पेड़ के नीचे बैठा हूं, इसे अंतिम बनाने के लिए धीरे-धीरे खा रहा हूं, शराब की चुस्की ले रहा हूं और दुनिया को देख रहा हूं।

अलास्का में, मैं अक्सर फासोलकिया बनाती हूं। हमारी जलवायु भले ही सामान्य न हो, लेकिन फासोलकिया के स्वाद मुझे सीधे ग्रीस वापस लाते हैं, भले ही बाहर बर्फबारी हो रही हो।

कई ग्रीक रूढ़िवादी उपवास अवधियों के दौरान, हरी बीन्स को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ टमाटर की चटनी में पकाया जाता है। कभी-कभी स्टू में आलू, तोरी या अन्य सब्जियों को शामिल किया जाता है। हालांकि इनमें मांस नहीं होता है, ये धीमी गति से पके हुए ब्रेज़ स्वाद से भरे होते हैं।

वर्ष के अन्य समय में, हरी बीन्स को मेमने या बीफ के साथ पकाया जाता है। दोनों स्वादिष्ट हैं। ग्रीस में, मैं इसे कम लागत, उच्च गुणवत्ता वाले स्थानीय भेड़ के बच्चे के साथ बनाती हूं। अलास्का में, मैं अपने राज्य में उपलब्ध मेमने की कीमत और गुणवत्ता के कारण गोमांस का उपयोग करना पसंद करता हूं।

यूनानियों का कहना था कि यह व्यंजन वील से बनाया जाता है। μοσχάρι) गोमांस के बजाय (वोथिनो - βοδινό, एक शब्द जिसे आप शायद ही कभी ग्रीस में सुनते हैं)। ग्रीक “वील” हालांकि अमेरिकी बाजारों में वील कहे जाने वाले से बहुत अलग है।

अमेरिकन वील एक से तीन महीने के दूध पिलाने वाले बछड़ों से आता है, और इसका स्वाद बहुत हल्का होता है। दूसरी ओर, ग्रीक वील, आम तौर पर वर्ष या पुराने मवेशियों से आता है। यह स्वादिष्ट मांस है और अमेरिकी बाजारों में अमेरिकी वील की तुलना में गोमांस के रूप में बेचा जाने वाले मांस के बहुत करीब है।

कॉस्टको, मेरे स्थानीय गोदाम की दुकान, उचित मूल्य वाली कमजोर छोटी पसलियों को मैं स्टू के लिए उपयोग करना पसंद करता हूं क्योंकि उनके पास गोमांस के दुबला कटौती की तुलना में अधिक स्वाद होता है। छोटी पसलियों की वसा और संयोजी ऊतक ब्रेज़िंग तरल में पिघल जाते हैं, जिससे मांस का कांटा कोमल हो जाता है। स्टू में हरी बीन्स डालने से पहले वसा को आसानी से हटाया जा सकता है।

आम तौर पर, मैं हड्डी पर मांस पकाना पसंद करता हूं, क्योंकि हड्डियां अच्छा स्वाद और बनावट जोड़ती हैं। हालांकि, स्टू के लिए बोनलेस कट्स का उपयोग करना तेज और आसान है, जो मैं तब करता हूं जब मेरे पास हड्डियों को हटाने के लिए समय नहीं होता है।

बीफ और ग्रीन बीन स्टू फेटा पनीर, जैतून, स्वादिष्ट चटनी के लिए भरपूर क्रस्टी ब्रेड और एक गिलास फुल-बॉडी रेड वाइन के साथ अद्भुत है।

ग्रीक बीफ और हरी बीन स्टू (Μοσχάρι με Φασολάκια)
कार्य करता है 8
मैं आमतौर पर इस रेसिपी को ताज़ी हरी बीन्स के साथ बनाती हूँ और यह शानदार है, लेकिन शानदार सॉस जमी हुई हरी बीन्स के स्वाद को भी आश्चर्यजनक रूप से अच्छा बना देता है। कभी-कभी मैं आलू जोड़ता हूं, जो कि चमकीले टमाटर सॉस के साथ अच्छी तरह से विपरीत होता है। आलू को शामिल करने के लिए, एक अतिरिक्त कप बीफ़ स्टॉक और 1 पाउंड छिलके वाले आलू को 1” – 2” टुकड़ों में काटें, जिन्हें मैं युकॉन गोल्ड या लाल आलू का उपयोग करना पसंद करता हूं। बीन्स के साथ ही आलू डालें।

2 1/2 पाउंड बोनलेस शॉर्ट रिब्स या स्टूइंग के लिए उपयुक्त अन्य बीफ
2 बड़ी चम्मच। जतुन तेल
नमक
काली मिर्च पाउडर
३ कप कटे हुए प्याज़, १/२&#८२२१ पासे
१ कप कटे हुए गाजर, १/२&#८२२१ पासे
1 कप कटा हुआ अजवाइन, 1/2” पासा
1 चम्मच। कीमा बनाया हुआ लहसुन
1 चम्मच। अलेप्पो काली मिर्च या 1/2 छोटा चम्मच। पिसी हुई लाल मिर्च
1 कप सूखी सफेद शराब
3 कप पिसे हुए टमाटर, ताजा या डिब्बाबंद
2 कप बीफ स्टॉक
1 पौंड ताजा, या 10 औंस जमी और पिघली हुई, हरी बीन्स
१/२ कप कीमा बनाया हुआ ताजा अजमोद
१/४ कप कीमा बनाया हुआ ताजा पुदीना

गोमांस को धोएं और सुखाएं, वसा के किसी भी बड़े टुकड़े को काट लें और त्याग दें, और मांस को नमक और ताजी पिसी काली मिर्च के साथ सीजन करें। एक बड़े बर्तन में, जैतून का तेल गरम करें और मांस को सभी तरफ से भूरा करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि मांस भाप के बजाय भूरा हो। जब मांस ब्राउन हो जाए, तो इसे पैन में तेल छोड़कर, एक स्लेटेड चम्मच के साथ पैन से हटा दें।

प्याज़ डालें, हल्का सा नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें और प्याज़ के नरम होने तक भूनें। पैन के तल पर किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को खुरचने में मदद करने के लिए प्याज से नमी का उपयोग करें। गाजर और अजवाइन में हिलाओ और प्याज को भूरा होने तक भूनना जारी रखें। लहसुन और अलेप्पो काली मिर्च डालकर 1 मिनट तक पकाएं।

शराब में हिलाओ और तब तक पकाएं जब तक कि शराब आधी न हो जाए। मांस और उसके रस को पैन में लौटा दें, टमाटर और बीफ़ स्टॉक के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। तरल को एक उबाल में लाएं, पैन को ढक दें, आँच को कम कर दें, और तब तक उबालें जब तक कि मांस बहुत नर्म न हो जाए, लगभग 1 1/2 - 2 घंटे, बीफ़ के काटने पर निर्भर करता है।

जबकि बीफ उबल रहा है, हरी बीन्स को धो लें। यदि आप ताजी फलियों का उपयोग कर रहे हैं, तो दोनों सिरों को तोड़कर आधा कर लें। यदि आप फ्रोजन बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें आधा काट लें।

मांस को दो घंटे तक उबालने के बाद, स्टू की सतह पर तैरने वाली किसी भी वसा को हटा दें। हरी बीन्स, अजमोद, और पुदीना में हिलाओ। ४५ &#८२११ ६० मिनट के लिए या फलियों के बहुत नरम होने तक उबालना जारी रखें। मसाला का स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।


14 भूमध्यसागरीय आहार व्यंजनों को आपके झटपट बर्तन में बनाने के लिए

आपके लिए अच्छी रेसिपी बनाने का एक त्वरित और आसान तरीका चाहते हैं? खैर, यहां बताया गया है कि आप मल्टी-कुकर की समय बचाने वाली सुविधा के साथ भूमध्य आहार के स्वस्थ खाने के दिशानिर्देशों को आसानी से कैसे जोड़ सकते हैं। आपको शुरू करने के लिए, मैं भूमध्यसागरीय आहार का एक त्वरित अवलोकन और आसान व्यंजनों को साझा करूँगा जो आप अपने इंस्टेंट पॉट या प्रेशर कुकर में बना सकते हैं।

भूमध्य आहार क्या है? यह लोकप्रिय स्वस्थ खाने की योजना पूरे खाद्य पदार्थ, ताजी सब्जियां और फल, साबुत अनाज, स्वस्थ वसा जैसे जैतून का तेल और एवोकैडो, और प्रोटीन जैसे चिकन, समुद्री भोजन, नट्स, बीन्स और फलियां पर जोर देती है। इसके अलावा, आप अतिरिक्त शर्करा और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में कटौती करेंगे, और कम मात्रा में डेयरी खाएंगे। आप अपने भोजन को स्वाद देने के लिए ताजा और सूखे जड़ी बूटियों का उपयोग करके अतिरिक्त नमक पर भी कटौती करेंगे।

भूमध्य आहार के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं? मेयो क्लिनिक के अनुसार, इस खाने की शैली का पालन करने से जीवन प्रत्याशा लंबी हो सकती है और पुरानी बीमारियों की दर कम हो सकती है। वास्तव में, इसे लगातार समग्र रूप से सर्वश्रेष्ठ आहारों में स्थान दिया गया है।

क्या मुझे भूमध्यसागरीय आहार पर केवल भूमध्यसागरीय भोजन करना है? बिल्कुल नहीं। कई अंतरराष्ट्रीय व्यंजन हैं जो एशियाई और मैक्सिकन भोजन सहित दिशानिर्देशों के अंतर्गत आते हैं। बस सुनिश्चित करें कि आप स्वस्थ सामग्री विकल्प चुनते हैं, जैसे सूअर का मांस या लाल मांस के बजाय चिकन या समुद्री भोजन, नारियल के तेल या चरबी के बजाय जैतून का तेल, कम सोडियम शोरबा, और अतिरिक्त नमक के बजाय अधिक जड़ी बूटी।


स्पेज़ैटिनो - इटैलियन बीफ़ स्टू

गौमांस स्पेज़ैटिनो इटली में सबसे पारंपरिक व्यंजनों में से एक है जहां इसे पूरे देश में उत्तर में पहाड़ों से लेकर दक्षिण में द्वीपों तक खाया जाता है। हालाँकि, उत्तरी इटली में ज्यादातर लोग इसे पोलेंटा के साथ खाते हैं जबकि दक्षिणी क्षेत्रों में इसे आमतौर पर क्रस्टी ब्रेड के कुछ मोटे स्लाइस के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन इतना सामान्य है कि इसमें अंतहीन विविधताएँ हैं और मूल रूप से हर परिवार का अपना नुस्खा होता है।

कोई नहीं जानता कि इसकी उत्पत्ति कैसे हुई, लेकिन स्पेज़ैटिनो दुनिया भर के कई अन्य बीफ़ स्टॉज के समान है, विशेष रूप से हंगेरियन गौलाश और फ्रेंच बीफ़ बौर्गुइग्नन। यहाँ मुख्य अंतर मक्खन के बजाय अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का उपयोग है सॉफ्रिटो और इतालवी जड़ी बूटियों द्वारा दिया गया अच्छा स्वाद।

इसके गहरे, हार्दिक स्वाद और इसकी समृद्ध मोटाई के लिए धन्यवाद, यहाँ इटली में यह बीफ़ स्टू हाइक या किसी अन्य पहाड़ी खेल के बाद खाने के लिए सबसे विशिष्ट व्यंजन है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप डोलोमाइट्स पर हैं या माउंट एटना पर हैं। इसी कारण से, यह ऑर्डर करने के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन भी है रिफ्यूजियो , एक अल्पाइन आश्रय। मेरे पिता के अनुसार, लंबी सैर के बाद आपकी आत्मा को बहाल करने के लिए गर्म और धुएँ के रंग के बीफ स्टू की एक अच्छी कटोरी जैसा कुछ नहीं है!

इसे अपना बनाने के लिए बदलाव

यहाँ मैं आपको प्रस्तुत कर रहा हूँ जो यकीनन सबसे सामान्य रूपांतर है स्पेज़ैटिनो लेकिन निश्चित रूप से आप इसे अपने स्वाद के अनुसार थोड़ा संशोधित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप बीफ़ के बजाय वील का उपयोग कर सकते हैं या कोई अन्य सामग्री जो आपको पसंद हो जैसे मशरूम, टमाटर, मटर या भुनी हुई मिर्च मिला सकते हैं। आप इसे 4 लोगों के लिए एक डिश बनाने के लिए रेसिपी को दोगुना भी कर सकते हैं।

अंत में, यह बीफ़ स्टू उन पारंपरिक व्यंजनों में से एक है, जिसका स्वाद एक दिन बाद और भी बेहतर होता है क्योंकि सभी स्वादों में रात भर एक साथ घुलने का समय होता है। यदि आप इसे अपने रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करते हैं, तो यह कुछ दिनों तक आपके लिए पूरी तरह से चलेगा।


पकाने की विधि सारांश

  • १ (१५ औंस) राजमा, अप्रशिक्षित
  • 1 (16 औंस) सूअर के मांस के साथ सेम बेक कर सकते हैं
  • 1 (15 औंस) सेम मक्खन कर सकते हैं, बिना सूखा हुआ
  • ½ कप केचप
  • 2 चम्मच सफेद सिरका
  • 1 बड़ा चम्मच सूखी सरसों
  • ¾ कप पैक्ड ब्राउन शुगर
  • 1 पौंड दुबला जमीन बीफ़
  • 4 औंस बेकन, कटा हुआ
  • ½ कप कटा हुआ प्याज
  • नमक स्वादअनुसार
  • पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें।

मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में, ग्राउंड बीफ़, बेकन और प्याज को एक साथ भूनें जब तक कि ग्राउंड बीफ़ गुलाबी न हो जाए। वसा निकालना।

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, किडनी बीन्स, बेक्ड बीन्स को पोर्क और बटर बीन्स के साथ मिलाएं। केचप, सफेद सिरका, सूखी सरसों, ब्राउन शुगर मिलाएं और बीफ का मिश्रण पकाएं। अच्छी तरह मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

बीन और मांस के मिश्रण को 9x13 इंच के बेकिंग डिश में डालें। पहले से गरम ओवन में 30 से 40 मिनट तक बेक करें।


14 मेडिटेरेनियन ग्राउंड बीफ रेसिपी अवश्य बनाएं

ये 14 मस्ट मेक मेडिटेरेनियन ग्राउंड बीफ रेसिपी गर्म, समृद्ध स्वाद और प्रोटीन से भरे हुए हैं। आपकी कुछ पसंदीदा भूमध्यसागरीय सामग्री का उपयोग ह्यूमस से लेकर दही तक, ताहिनी से लेकर ताजी सब्जियों तक और ग्राउंड बीफ के साथ किया जाता है।

भूमध्यसागरीय प्रेरित व्यंजन मेरी पसंदीदा हैं और मुझे आप लोगों के साथ जो मुझे सबसे ज्यादा पसंद हैं उसे साझा करना पसंद है। आपको मेरे साथ साझा किए गए 15 मेडिटेरेनियन ऐपेटाइज़र अवश्य बनाने चाहिए। आज मैं आपके साथ अपनी पसंदीदा 14 मस्ट मेक मेडिटेरेनियन ग्राउंड बीफ रेसिपी शेयर कर रही हूं।

लेबनानी खाना पकाने में हम अक्सर सभी प्रकार के गोमांस का उपयोग करते हैं, खासकर ग्राउंड बीफ। यदि आपने किबेह, ग्राउंड बीफ को ह्यूमस, बीफ काफ्ता मीटबॉल और मेडिटेरेनियन ज़ुचिनी बोट्स के साथ जोड़ा है, तो इससे पहले आपने लेबनानी खाना खाया है।

मैं भूमध्यसागरीय गर्म मसालों जैसे दालचीनी, जीरा, धनिया, सुमाक और बीफ के साथ ज़ा&rsquoatar का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं। वे एक दूसरे की बहुत अच्छी तरह से तारीफ करते हैं और बीफ में एक समृद्ध स्वाद बनाने में मदद करते हैं। ये 14 मस्ट मेक मेडिटेरेनियन बीफ रेसिपी लंच या डिनर के लिए सभी के लिए कुछ न कुछ पेश करते हैं!


लेबनानी बीफ और हरी बीन स्टू

इस लेबनानी बीफ और ग्रीन बीन स्टू में इतना स्वादिष्ट समृद्ध स्वाद है- एक आदर्श आरामदायक गिरावट या सर्दी स्टू, लेकिन गर्मी के समय में भी उतना ही आनंद लिया जा सकता है, खासकर यदि आप अपनी हरी बीन्स और टमाटर उगाते हैं!


मेडिटेरेनियन बीफ स्टू

भूमध्य गोमांस स्टू। सब्जियों और सूखे मेवों के साथ बीफ को बर्तन में पकाया जाता है और पके हुए चावल के ऊपर परोसा जाता है। स्वादिष्ट!

अवयव

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 1½ पाउंड (720 ग्राम) बीफ़ स्टू मांस
  • 1 मध्यम पीला प्याज, छिलका और कटा हुआ
  • 2 इंच (5 सेमी) ताजा अदरक, छिलका और कद्दूकस किया हुआ
  • 1/2 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
  • 1/2 बड़ा चम्मच ऑलस्पाइस
  • 1/2 बड़ा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
  • 1 कप (250 मिली) सूखी रेड वाइन
  • 3 ऑउंस (90 ग्राम) टमाटर का पेस्ट
  • 1 बड़ा चम्मच शहद
  • 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
  • 1/2 छोटा चम्मच नमक
  • 3 कप (750 मिली) पानी
  • 7 सूखे खुबानी, मोटे तौर पर कटा हुआ
  • १/४ कप सूखे मेवे
  • 1½ कप सूखे चमेली चावल

तरीका

चरण 1

मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। गोमांस स्टू मांस और सभी पक्षों पर भूरा (लगभग 15 मिनट) जोड़ें।

चरण 2

कटा हुआ प्याज, अदरक और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और कभी-कभी हिलाते हुए नरम होने तक पकाएँ। ऑलस्पाइस और दालचीनी डालें और 1 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।

चरण 3

बर्तन के तल को पतला करने के लिए सूखी रेड वाइन डालें। पानी, टमाटर का पेस्ट, पिसी हुई लाल मिर्च और नमक डालें। टमाटर का पेस्ट घुलने के लिए अच्छी तरह हिलाएं। बर्तन के तल को पतला करने के लिए सूखी रेड वाइन डालें। पानी, टमाटर का पेस्ट, पिसी हुई लाल मिर्च और नमक डालें। टमाटर का पेस्ट घुलने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।

चरण 4

इस बीच, चमेली चावल पकाएं।

चरण 5

एक मध्यम बर्तन में 3 कप पानी और सूखे चावल मिलाएं। ढककर उबाल आने दें, फिर आँच को कम कर दें और 20 मिनट तक उबालें। 20 मिनट के बाद, गैस बंद कर दें और पके हुए चावल को एक तरफ रख दें।

चरण 6

जब बीफ़ स्टू 1 घंटे के लिए उबल जाए, तो खुबानी और प्रून डालें। सिमर, और २० मिनट के लिए खुला। ऊपर से फोर्क और लैडल बीफ स्टू के साथ पके हुए चावल को फुलाएं।


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— माइकल लिटिल

“ अपना 10-सप्ताह का कार्यक्रम पूरा करने के बाद, मैंने अपने डॉक्टर के साथ नियमित रूप से निर्धारित मुलाकात की थी। क्योंकि मेरा कोलेस्ट्रॉल हमेशा सामान्य सीमा (२२९ पिछले साल) से ऊपर रहा है, मैंने अनुरोध किया कि वह इस साल फिर से इसका परीक्षण करे। मुझे यह बताते हुए खुशी हो रही है कि मेरा कुल कोलेस्ट्रॉल 169 तक गिर गया, जो सामान्य श्रेणी में है, और मेरी अन्य सभी संख्या में भी सुधार हुआ है।”
— क्लेयर सी

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हमने मोरक्को में कई हफ्ते बिताए और खाना पसंद किया। मैंने इसे गर्म मसालों को पुनः प्राप्त करने और एक स्वादिष्ट पकवान में दालचीनी के उपयोग के लिए बनाया है। मेरी सलाह है कि इसे बनाकर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। पेपरिका और दालचीनी की मात्रा उस दिन स्वाद प्रोफ़ाइल को अभिभूत कर देती है जिस दिन इसे बनाया जाता है। एक के बाद, बेहतर अभी तक, फ्रिज में दो दिन, दोनों खूबसूरती से मधुर हो जाते हैं। नींबू को बिल्कुल न छोड़ें, दालचीनी को संतुलित करने के लिए यह आवश्यक है। मेरे पति को कूसकूस पसंद नहीं है (यह कैसे संभव है?) इसलिए मैंने इसे आलू के साथ परोसा। प्रामाणिक नहीं लेकिन हे। मैंने मोरक्कन कच्चे कटे हुए गाजर का सलाद भी बनाया और यह स्टू की समृद्धि के लिए एक उज्ज्वल, कुरकुरा काउंटरपॉइंट था। इसे फिर से बिल्कुल बनाएंगे। मैंने टेंडरलॉइन के बजाय चक और ओवन में 3+ घंटे का विकल्प चुना, जो मांस के बारीक कटे हुए कुल कचरे की तरह लगता है। इसके अलावा मैं सस्ता हूँ।

क्या इसे इंस्टापोट में बनाया जा सकता है? यदि हां, तो कोई सुझाव? हैवेंट ने इसे अभी तक बनाने की कोशिश की है लेकिन यह स्वादिष्ट लग रहा है!

टेंडरलॉइन की अपनी जगह है, लेकिन यहां नहीं। इस तरह की रेसिपी में टेंडरलॉइन का इस्तेमाल करना घृणित है। चक या ब्रिस्केट और धीमी गति से पकाने के लिए 1/3 कीमत और बेहतर परिणाम। मेरी सलाह, बीफ़ शोरबा के लिए आधा कप अनार का रस या 1/4 कप अनार का शरबत / गुड़ का स्थान लें और जैतून को छोड़ दें। किशमिश के बदले कटे हुए आलूबुखारे का उपयोग करने पर भी विचार करें। स्वादिष्ट।

मैंने इसे दो बार उन समूहों के लिए बनाया है जिन्होंने इसके बारे में हंगामा किया। मैंने नुस्खा को तीन गुना किया और चक का उपयोग करने से एक दिन पहले इसे बनाया। पार्टी के लिए गरम किया गया और मेहमानों से कुछ घंटे पहले धीमी कुकर में डाल दिया। धीमी गति से उबालने से बीफ़ का कट बहुत कोमल हो गया और स्वाद बहुत अच्छी तरह मिश्रित हो गया। हमारी क्रिसमस पार्टी के लिए इसे अगले सप्ताह के अंत में फिर से बनाना।

मैंने इस व्यंजन को दो बार बनाया है - नींबू के छिलके को छोड़कर हर चीज का उपयोग करके - और इसे फिर से बनाने की योजना है। मैंने इसे स्टू मांस के साथ करने की कोशिश की है, लेकिन अगली बार सुझाव के अनुसार टेंडरलॉइन के साथ जाना होगा

यह बिल्कुल स्वादिष्ट था। मेरे किशोर बेटे ने इसे थोड़ा और नमक और नींबू उत्तेजकता की देर से जोड़ा प्रेरणा और रस के त्वरित निचोड़ के साथ थोड़ा सा बदलाव किया। उनके अनुरोध पर मैंने जैतून छोड़ दिए। तैयार उत्पाद स्वाद और गहराई से भरा था। इसे कूसकूस और हरी बीन्स के साथ परोसें। मेरी मुख्य शिकायत यह है कि बीफ़ टेंडरलॉइन एक सप्ताह के रात के खाने के लिए बहुत महंगा है। मैनहट्टन में संघटक सूची $50 थी, इसलिए अकेले इस कारण से, इसे दोहराया नहीं जा सकता। मैं इसे फिर से नहीं बनाऊंगा जब तक कि मेरे पास सस्ते कट के साथ उचित स्टू बनाने का समय न हो।

मुझे यह रेसिपी बहुत नीरस लगी। मुझे इसे कुछ स्वाद देने के लिए और जीरा और लाल मिर्च डालनी पड़ी।

मैं जैतून और किशमिश का तिरस्कार करता हूं इसलिए मैंने उन्हें छोड़ दिया और भुना हुआ काजू और जमे हुए मटर को बदल दिया। पूरा परिवार इसे प्यार करता था!

मेरे घर में एक पसंदीदा है।जब भी मैं इसे बनाता हूँ मैं इसे हर बार बदल देता हूँ। इसे मांस रहित, कम मांस और अधिक सब्जी बनाया जा सकता है।

मैंने इसे कई बार बनाया है और हर बार मैं कुछ अलग करने की कोशिश करता हूं। मैं इस व्यंजन में संरक्षित नींबू का उपयोग करता हूं जो एक प्यारा साइट्रस पंच जोड़ता है। मैं इसके लिए हमेशा बीफ का इस्तेमाल नहीं करता। यह आमतौर पर मेरे हाथ में जो भी मांस होता है। इसमें लगभग किसी भी मांस का स्वाद अच्छा होता है। इसे खाने का हमारा पसंदीदा तरीका चावल के ऊपर है। हम ज्यादा मांस नहीं खाते हैं इसलिए हम गाजर और गारबानो बीन्स की अपेक्षा अधिक जोड़ते हैं।

स्वादिष्ट! हम भविष्य में जैतून को किनारे पर छोड़ सकते हैं क्योंकि उन्होंने स्टू को हमारे स्वाद के लिए बहुत नमकीन बना दिया है। कुछ स्नैप मटर डालें और काजू से सजाएँ।

यह बहुत ही चतुर नुस्खा है। सस्ते मीट और घंटों के लिए ब्रेज़िंग का उपयोग करने के बजाय, आप अधिक महंगे मांस का उपयोग करते हैं और यह 30 मिनट से भी कम समय में खाने के लिए तैयार है। आपकी पंसद। किसी भी तरह से, यह बहुत स्वादिष्ट है। मैं निश्चित रूप से फिर से बनाऊंगा।

इसे अभी रात के खाने के लिए बनाया है। यह वास्तव में आसान और स्वादिष्ट था। मेरे पास सभी सटीक सामग्री नहीं थी, इसलिए तात्कालिक और अभी भी अच्छा था। यदि आपके बच्चे अलग-अलग शेड्यूल पर हैं तो एक सप्ताह के रात्रि भोजन के लिए बढ़िया।

मैंने इसे आज रात ही बनाया है और यह स्वादिष्ट था! मैंने स्टू मीट और लंदन ब्रोइल का इस्तेमाल किया। और इसे कुछ अन्य टिप्पणीकारों की तरह तैयार किया। मैंने खाना पकाने के आखिरी घंटे में गरबानो को जोड़ा। iT ने ३०० डिग्री पर ३ घंटे का समय लिया। मांस कोमल था। मुझे दुकान पर सुनहरी किशमिश नहीं मिली, इसलिए मुझे खुशी है कि मेरे पास खजूर है। मैंने उन्हें काट दिया और इसके बजाय उनका इस्तेमाल किया। बढ़िया काम किया! मैंने कटे हुए टमाटर की एक कैन भी डाली। इस स्टू का स्वाद लाजवाब था! जीरा और दालचीनी वास्तव में मेरे परिवार के दैनिक बीफ़ स्टू में बदल गए हैं

मैंने स्टू मांस का इस्तेमाल किया, लेकिन अन्यथा नुस्खा सामग्री का पालन किया। मैंने मांस को ब्राउन किया, सब्जियां, मसाले डाले, लेकिन फिर मैंने ब्रेज़ करने का फैसला किया और 3-4 घंटे के लिए 250 डिग्री पर धीमी ओवन में डाल दिया। मैंने जाने के लिए लगभग एक घंटे के साथ गारबानो को जोड़ा। परोसने से ठीक पहले सीताफल और नींबू डालें। बढ़िया निकला! ,

जब भी मैं कोई नई रेसिपी बनाती हूं, तो मैं उसे हमेशा वैसा ही बनाती हूं, जैसा कि रेसिपी में बताया गया है। नुस्खा पढ़कर, मैं निश्चित रूप से इसे लंबे समय तक स्टू करने, मांस के सस्ते कट का उपयोग करने या दालचीनी पर वापस काटने का लुत्फ उठा रहा था। लेकिन मैं इसे बिल्कुल लिखित रूप में बनाने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं। यह मेरे द्वारा हाल ही में बनाई गई सबसे अच्छी चीजों में से एक थी - और बिल्कुल सही, जैसा है (और मैं ऐसा कभी नहीं सोचता!)। इतने कम समय में जायके शानदार ढंग से एक साथ आ जाते हैं। यदि आप मांस के सस्ते कट के साथ कुछ अधिक बजट के अनुकूल बनाना चाहते हैं, तो ऐसा करने के लिए बनाई गई रेसिपी को क्यों न खोजें?

क्या स्वादिष्ट चटनी है! बनाने में आसान और मसाले की वास्तविक गहराई और स्वाद का संतुलन। मैंने एक चम्मच संरक्षित नींबू के लिए नींबू के छिलके को डुबोया और इसने अद्भुत काम किया। मैं इसे निश्चित रूप से अपने नुस्खा रोटेशन में जोड़ दूंगा।

यह एक स्वादिष्ट और आसान भोजन है और अपेक्षाकृत जल्दी पक जाता है, खासकर स्टू के लिए। मांस के महंगे, लेकिन कोमल कट का उपयोग करने से जल्दी खाना पकाने के समय में काफी मदद मिलती है। यह नुस्खा एक रक्षक है।

मैंने इसे थोड़ा स्वस्थ बनाने के लिए बीफ के बजाय जंगली सूअर का इस्तेमाल किया। मैंने इसे 4 घंटे के लिए उबाला, ढक्कन के साथ और बंद खेल रहा था ताकि रस केंद्रित हो जाए लेकिन यह अभी भी एक स्टू की स्थिरता थी। यह जंगली सूअर के साथ स्वादिष्ट था। मैं अन्य गेम मीट की कोशिश करूंगा और उसी के अनुसार खाना पकाने के समय को समायोजित करूंगा। मैंने गारबानो बीन्स को छोड़ दिया, दोनों क्योंकि मुझे बहुत मज़ा नहीं आया और ऐसा भी नहीं लगा कि यह स्वाद के रास्ते में बहुत कुछ जोड़ देगा।

इस्तेमाल किए गए स्टू बीफ को छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे एक दिन पहले रेसिपी में मसालों का उपयोग करके (लहसुन को पाउडर के साथ बदलकर) मैरीनेट करें। एक अतिरिक्त गाजर जोड़ें और खाना पकाने के दिन जैतून को छोड़ दें। मसालेदार मांस के बावजूद मसालों के लिए बुलाया गया था। बच्चों को बहुत अच्छा लग रहा है और पसंद आ रहा है। अतिरिक्त बोनस? मैंने बीफ़ जोड़ने से पहले कुछ स्टू को सुरक्षित रखा: चावल पर एक महान शाकाहारी भोजन (बेशक, आपको शाकाहारी शोरबा स्वाद का उपयोग करना होगा)।

एक पुराने पेटू नुस्खा को देखना दिलचस्प है! समझा जा सकता है - यह एक बेहतरीन रेसिपी है लेकिन तीव्र स्वाद के लिए स्टू मांस और लंबे, धीमी गति से ब्रेज़िंग की आवश्यकता होती है। बाद में गाजर डालना वास्तव में बुद्धिमानी है।

गियर शिफ्ट करना पड़ा जब मैंने देखा कि हमारे स्थानीय होल फूड्स में टेंडरलॉइन $ 30 प्रति पाउंड के करीब था। कसाई ने कम खर्चीले कटौती की सिफारिश की। 225-250 ओवन में पकाने के समय को बढ़ाकर 3+ घंटे कर दिया गया है। अनुशंसा करें कि आप गाजर को भूनें लेकिन आखिरी घंटे तक बर्तन से बाहर निकलें। मांस कोमल, स्वादिष्ट था - इसे फिर से बना देगा।

स्वादिष्ट और बनाने में आसान। मांस के कम खर्चीले कट का इस्तेमाल किया और जायके को पिघलने देने के लिए इसे एक दिन पहले बनाया। नुस्खा का बहुत पालन किया - इस व्यंजन से बहुत प्रसन्न। इसे फिर से जरूर बनाएंगे।

मैंने स्टू के लिए बीफ़ चंक्स खरीदने की गलती की थी इसलिए मैंने निम्नलिखित बदलाव किए: प्रत्येक चंक को छोटे टुकड़ों में काट लें, केवल नुस्खा की शुरुआत में 1.5 मिनट के लिए पकाया जाता है और पूरे स्टू को एक घंटे के लिए उबाला जाता है। इसने मांस को कुछ हद तक नरम करने में मदद की लेकिन मेरी पसंद के लिए अभी भी थोड़ा कठिन था। मेरे द्वारा किए गए अन्य परिवर्तन: लहसुन की 3 कलियाँ, 2 गाजर, केवल 1 पाउंड मांस, 1 बड़ा चम्मच जीरा, 3 कप बीफ़ शोरबा और 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट। इस व्यंजन का स्वाद लाजवाब है और मैं इसे अगली बार टेंडरलॉइन के साथ जरूर बनाऊंगी!

बढ़िया स्वाद। थोड़ी और सब्जियां डालें और एक घंटे के लिए उबाल लें। शुरुआत में मांस को ज्यादा न पकाएं



टिप्पणियाँ:

  1. Syman

    Here is a steering wheel!

  2. Tomeo

    मेरी राय में, यह लेख आपसे चोरी हो गया और एक अन्य साइट पर रखा गया। मैंने उसे पहले देखा है।

  3. Groshicage

    आपने अच्छा लिखा, फ़ीड की सदस्यता ली

  4. Itai

    ब्रावो, आप बस उत्कृष्ट विचार द्वारा दौरा किया गया था



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