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चॉकलेट और रास्पबेरी चीज़केक

चॉकलेट और रास्पबेरी चीज़केक


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बिस्किट्स को प्लास्टिक की थैली में डालें और उन्हें चमचे से जितना हो सके बारीक पीस लें।

पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, इस बात का ध्यान रखें कि कोई बिस्कुट सूखा न रहे।

बिस्किट को डिटैचेबल बेस वाले गोल केक टिन में डालें (ताकि आप केक का आकार खराब किए बिना आसानी से निकाल सकें) और चम्मच से दबा दें।

एक बड़े बाउल में क्रीम चीज़, चीनी और व्हीप्ड क्रीम डालें और धीमी गति से मिलाएँ।

रसभरी को क्रीम के ऊपर डालें और धीरे से मिलाएँ ताकि यह क्रश न हो।

चॉकलेट को माइक्रोवेव में या स्टीम बाथ में पिघलाएं और इसे क्रीम चीज़ के ऊपर डालें, चॉकलेट को क्रीम में पूरी तरह से मिलाए बिना कुछ बार हिलाएं।

इस मिश्रण को बिस्कुट के ऊपर डालें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

जब क्रीम सैट हो जाए, तो स्लाइस में काट लें, चीनी के साथ पाउडर या कद्दूकस की हुई चॉकलेट (वैकल्पिक) और परोसने के लिए तैयार है।

अच्छी रूचि!!!



सफेद चॉकलेट और रसभरी के साथ चीज़केक

1. बिस्किट को क्रश करके पिघला हुआ मक्खन के साथ मिला लें। हटाने योग्य दीवारों के साथ केक ट्रे के आधार पर प्राप्त रचना को दबाएं। 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

2. फिलिंग के लिए: व्हाइट चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं, फिर इसे 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। क्रीम चीज़ और मस्कारपोन चीज़ डालें और चिकना होने तक सब कुछ मिलाएँ। कुछ फलों को सजावट के लिए रखते हुए, रसभरी को रचना में मिलाएं।

3. रचना को बिना चिकना किए ट्रे में रखें। 4 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेट करें। इसे एक प्लेट पर रखें और परोसने से पहले बाकी रसभरी छिड़क दें।

12 डाइजेस्टिव चॉकलेट चिप कुकीज
60 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
भरने के लिए:
200 ग्राम सफेद चॉकलेट
300 ग्राम मस्कारपोन चीज़
200 ग्राम क्रीम चीज़
250 ग्राम रसभरी


रास्पबेरी सॉस के साथ चीज़केक

आप जानते हैं कि यह कैसा है, यह बहुत कुछ हर किसी के स्वाद पर निर्भर करता है। एक को क्रीमी केक पसंद हैं, दूसरे को व्हीप्ड क्रीम या चॉकलेट, जबकि दूसरे को फ्रूट केक पसंद हैं। वैसे तो हम सभी इसे समान रूप से पसंद करते हैं, लेकिन यह मिठाई आज भी हमारे लिए खास है, यह किसी भी तरह पसंदीदा है, जिससे हम जितना चाहें उतना खा सकते हैं!

दानुत ने कहा कि वह उसके साथ शीर्ष 5 में है :))

अवयव

1 किलो पिलोस गाय पनीर
पिलोस क्रीम के लिए 200 मिली क्रीम
300 ग्राम चीनी
7 मध्यम अंडे
5.5 बड़े चम्मच खाद्य स्टार्च (न तो चोटी और न ही कसा हुआ, बीच में)
वेनिला चीनी के 2 पाउच
एक चाकू की नोक वाला नमक

रास्पबेरी सॉस के साथ चीज़केक क्रस्ट

200 ग्राम साधारण बिस्कुट (लोकप्रिय नहीं, बिस्कुट जैसे पेटीट बीयर)
१०० ग्राम मक्खन
2 बड़े चम्मच खुबानी या बेर जाम

सॉस के लिए
जमे हुए रसभरी
चीनी
पानी
खाद्य स्टार्च

रास्पबेरी सॉस के साथ चीज़केक की तैयारी

बिस्कुट को बारीक पीस कर एक बाउल में रखें जिसमें आप जैम के साथ कमरे के तापमान पर मक्खन डाल दें।

रचना को अच्छी तरह से समरूप करें और फिर इसे 24-25 सेमी के व्यास के साथ मक्खन के साथ एक ट्रे के तल पर वितरित करें (मैंने 22 का उपयोग किया लेकिन मैं एक बड़े विचार की सिफारिश करता हूं)। एक चम्मच (चम्मच के पीछे के साथ) या अपनी उंगलियों के साथ अच्छी तरह से दबाएं, धीरे से रचना को रूप के किनारों पर उठाएं। इसे बहुत ज्यादा नहीं दबाया जाना चाहिए, बस सामग्री को बांधने के लिए पर्याप्त है। बर्तन को ठंडा होने दें।

एक दूसरे बाउल में चीज़, चीनी और खट्टा क्रीम को एक बाउल में डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आपको एक सजातीय पेस्ट न मिल जाए।

एक के बाद एक, अंडे मिलाते हुए, एक-एक करके डालें। नींबू का रस, वेनिला चीनी, नमक, फ़ूड स्टार्च और व्हीप्ड क्रीम डालकर दो मिनट के लिए मिलाएँ।

के लिए आकार निकाल लें रास्पबेरी सॉस के साथ चीज़केक ठंड से निकाल कर पहले से गरम अवन में धीमी आंच पर १० मिनट के लिए रख दें (१६० डिग्री)

फिर निकालें, फिलिंग डालें और वापस ओवन में डालें (तापमान न बढ़ाएं!) और 40-50 मिनट के लिए, 160 डिग्री पर, वेंटिलेशन के साथ, चरण 2 पर बेक करें, फिर धीरे से ओवन खोलें (एक लकड़ी का चम्मच डालें या पन्नी की एक गेंद) और एक और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। जांचें कि यह बेक किया हुआ है, लेकिन भूरा नहीं है। (यदि यह ब्राउनिंग के लक्षण दिखाता है, तो बेकिंग पेपर का एक टुकड़ा ऊपर रखें, भले ही यह थोड़ा भूरा हो, यह एक बड़ा बाथरूम नहीं है) यदि यह पूरी तरह से बाध्य नहीं है, तो इसे छोड़ दें। स्पर्श करने के लिए अंदर से जिलेटिनस होना चाहिए, बहुत कठिन नहीं है आप एक बार, दो बार करेंगे और आप विचार को पकड़ लेंगे। मैं आपको ठीक से समय नहीं दे सकता क्योंकि ओवन अलग हैं।

चीज़केक को बेक करने का एक और विकल्प है कि एक बड़ी ट्रे में गर्म पानी डालें और उसमें डेज़र्ट के साथ ट्रे डालें, जिसे आपने पहले एल्यूमीनियम फॉयल में बाहर से ढक दिया है, ताकि पानी का प्रवेश न हो और एक घंटे के लिए ओवन में छोड़ दें। 170 डिग्री, वेंटिलेशन के साथ कार्यक्रम। कूलिंग ऊपर की तरह की जाती है, ओवन में भी।

एस.ओ.एस

अपनी पसंद के आधार पर जितनी चाहें उतनी तैयारी करें, कम या ज्यादा। मैं और बनाता हूँ, चीज़केक के ऊपर रख देता हूँ और प्रत्येक परोसने के ऊपर रख देता हूँ। एक विचार के रूप में, 300-400 ग्राम रसभरी पर्याप्त है।

रसभरी को एक सॉस पैन में उबालने के लिए रखें (यह ताजा और फ्रोजन भी हो सकता है) स्वाद के लिए एक छोटा कप पानी और चीनी मिलाएं।

कुछ बार उबालने और चीनी के पिघलने के बाद, एक चम्मच फूड स्टार्च को थोड़े से ठंडे पानी में घोलकर पैन में डालें, चलाते रहें और गाढ़ा होने तक आग पर छोड़ दें। यदि आप इसे और भी गाढ़ा करना चाहते हैं, तो अधिक स्टार्च डालें, लेकिन ध्यान रखें कि जैसे-जैसे सॉस ठंडा होता है, यह एक विचार को और अधिक गाढ़ा करता है।

जब डिश पूरी तरह से ठंडी हो जाए तो इसे 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें (शाम को तैयार करें, आपके लिए इसे रात भर छोड़ना आसान हो जाएगा। पहले रिंग को छीलें नहीं!


सिमोना कैलास द्वारा सामग्री चीज़केक व्हाइट चॉकलेट और रसभरी के साथ

  • 400 ग्राम फिलाडेल्फिया क्रीम पनीर
  • 25 ग्राम वेनिला पाउडर चीनी
  • 2 बड़े चम्मच गर्म पानी www.simonacallas.com
  • 200 ग्राम पिघली हुई सफेद चॉकलेट
  • 150 मिली व्हीप्ड क्रीम
  • 200 ग्राम ताजा रसभरी


गर्मियों के लिए बेस्ट चीज़केक रेसिपी

इस तरह के केक के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी वे निम्नलिखित हैं:

1. आटे के लिए:

- 85 ग्राम पाचक बिस्किट

- 85 ग्राम बिस्किट अदरक और नट्स के साथ

- 50 ग्राम पहले पिघला हुआ मक्खन।

2. भरने के लिए:

- 500 ग्राम क्रीम चीज़

- 225 ग्राम स्ट्रॉबेरी या रसभरी

इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने की विधि इस प्रकार है:

सबसे पहले बिस्किट्स को क्रश कर लें और उसमें पिघला हुआ मक्खन मिला लें। केक टॉप पाने के लिए, प्राप्त मिश्रण को गूंद लें और फिर इसे एक गोल ट्रे के नीचे दबा दें।

भरने के लिए, आपको सबसे पहले सफेद चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाना होगा। फिर इसे क्रीम चीज़ के साथ मिलाएं और वेनिला एसेंस, चीनी और व्हीप्ड क्रीम डालें। अंत में, फल (स्ट्रॉबेरी या रसभरी) डालें, इस बात का ध्यान रखें कि मिलाते समय उन्हें कुचलें नहीं। रचना को समरूप करें और इसे पहले से तैयार कुकी शीट पर डालें।

परोसने से पहले चीज़केक को कम से कम 8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

इसे भी तैयार करें स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी के साथ चीज़केक और आप एक और मिठाई की कोशिश नहीं करना चाहेंगे, हम आपको गारंटी देते हैं!


NY चीज़केक और सही चीज़ के बारे में

चीज़केक संयुक्त राज्य अमेरिका में एक बहुत लोकप्रिय केक है और शैली में कई स्थानीय व्यंजन हैं: न्यूयॉर्क, शिकागो, पेंसिल्वेनिया, फिलाडेल्फिया, आदि। के बारे में & # 8222न्यूयॉर्क स्टाइल चीज़केक & # 8221 मैंने विशेष साइटों पर कई लेख पढ़े। ऐसा लगता है कि कोई & # 8222 मूल नुस्खा नहीं है & # 8221, रचना में मीठा और खट्टा क्रीम दोनों के साथ-साथ "डबल बेकिंग" की अनुमति दी जा रही है। बाद में पके हुए केक की सतह पर चीनी और वेनिला के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम की एक मलाईदार परत के आवेदन और कुछ मिनटों के लिए ओवन में इसके पुन: उत्पादन को संदर्भित करता है। यहां स्रोत.

सिद्धांत रूप में, चीज़केक रेसिपी में उपयोग किया जाने वाला चीज़ क्रीम चीज़ (क्रीम चीज़) है, जिसमें वसा की मात्रा अधिक होती है (20% से अधिक)। तो बाजार से हमारी गाय का पनीर संकेत नहीं दिया गया है, पर्याप्त वसा नहीं है और उच्च मट्ठा सामग्री है। क्रीम पनीर सुपरमार्केट में पाया जा सकता है, फिलाडेल्फिया (सबसे महंगा), अल्मेट से शुरू होता है और कौफलैंड या लिडल (सस्ता) से अपने ब्रांडों के साथ समाप्त होता है।


सजावट

मैंने व्हीप्ड क्रीम से हेज़लनट्स बनाए हैं। और बीच में मैंने चॉकलेट कर्ल लगाए। मैंने किनारों को सरल छोड़ना पसंद किया, लेकिन आप चाहें तो उन्हें क्रीम के साथ तैयार कर सकते हैं। केक को सर्व करने के लिए तैयार होने तक ठंडा रखें। यह एक अद्भुत, मलाईदार, बढ़िया, स्वादिष्ट मिठाई है - इसमें छुट्टी की मेज पर भी बैठने के लिए सब कुछ है। चॉकलेट

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  • काउंटरटॉप्स (व्यास में 2 टुकड़े 22 सेमी)
  • २५० ग्राम आटा
  • 60 ग्राम कोको
  • 300 ग्राम चीनी
  • एक चम्मच नमक
  • 2 अंडे पति
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • 125 मिली तेल
  • 250 मिली सादा दही
  • 125 मिली हार्ड कॉफी
  • रास्पबेरी के साथ चॉकलेट क्रीम
  • 400 मिली व्हीप्ड क्रीम
  • 200 ग्राम चॉकलेट (54% कोको)
  • 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (70% कोको)
  • २५० ग्राम ताजा या जमे हुए रसभरी
  • सजावट
  • 50-70 ग्राम रसभरी
  • टकसाल के पत्ते

सबसे पहले चॉकलेट क्रीम तैयार करें क्योंकि इसे कुछ घंटों के लिए ठंडा रहना होगा।

व्हीप्ड क्रीम को उबाल आने तक गरम करें। टूटे हुए चॉकलेट के टुकड़े डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएँ। इसे कुछ घंटों या रात भर के लिए ठंडा होने दें और फिर इसे मात्रा में दोगुना होने तक मिलाएँ।

सजावट के लिए इसका एक चौथाई भाग रोकें और फिर रसभरी डालें। यदि आप फ्रोजन का उपयोग करते हैं, तो इसे अच्छी तरह से पिघलने दें, अन्यथा क्रीम नरम हो जाएगी।

रसभरी को क्रम्बल करने के लिए धीरे से हिलाएँ।

काउंटरटॉप्स बनाना बेहद आसान है।

तो, एक कटोरी में तरल सामग्री (अंडे, तेल, दही और कॉफी) और दूसरे ठोस (आटा, कोको, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा) में मिलाएं।

हम उन्हें मिलाते हैं और केवल उतना ही मिलाते हैं जितना कि रचना को समरूप बनाने के लिए आवश्यक हो। हम एक आटा प्राप्त करते हैं जो तार से बहता है।

रचना को दो बराबर भागों में विभाजित करें।

आटे के प्रत्येक भाग को 22 सेमी के व्यास के साथ दो आकार (नीचे बेकिंग पेपर से ढका हुआ और किनारों पर मक्खन के साथ कवर किया गया) में स्थानांतरित करें और 30-35 मिनट के लिए 175 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

यदि आपके पास दो आकार नहीं हैं, तो एक बार में सबसे ऊपर वाले को बेक करें, फिर उन्हें ग्रिल पर ठंडा होने दें।

जब वे पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो उन्हें दो शीट में काट लें, लेकिन सावधान रहें कि आप उन्हें कैसे संभालेंगे क्योंकि वे बहुत आसानी से टूट जाते हैं।

अब आपको बस केक को असेंबल करना है।

रास्पबेरी के साथ चॉकलेट क्रीम को तीन भागों में विभाजित करें। ऊपर की पहली शीट को क्रीम के एक भाग के साथ चिकना करें, दूसरा शीर्ष, क्रीम का दूसरा भाग, तीसरा शीर्ष और चॉकलेट क्रीम का अंतिम भाग रास्पबेरी के साथ जोड़ें। अंतिम शीर्ष के साथ और अपनी कल्पना के अनुसार रास्पबेरी मुक्त चॉकलेट क्रीम के साथ सजाने के लिए।

ऊपर से रसभरी और पुदीने की पत्तियां रखें। केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर आप इसे काट सकते हैं। का आनंद लें!

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