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खट्टा क्रीम के साथ मशरूम स्टू

खट्टा क्रीम के साथ मशरूम स्टू


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  • 500 ग्राम प्लुरोटस मशरूम
  • 250 ग्राम मशरूम मशरूम
  • 1 प्याज
  • 1/2 काली मिर्च
  • लहसुन का 1 टुकड़ा
  • नमक
  • मिर्च
  • लाल शिमला मिर्च
  • 1 बड़ा चम्मच आटा
  • 200 मिली दूध
  • 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम

सर्विंग्स: -

तैयारी का समय: 30 मिनट से कम

खट्टा क्रीम के साथ पकाने की विधि मशरूम स्टू:

मशरूम को साफ करके धो लें। इसे बहुत छोटे टुकड़ों में नहीं काटा जाता है क्योंकि ये पानी छोड़ कर वैसे भी गिर जाते हैं। प्याज और काली मिर्च को काट कर तेल में तल लें। मशरूम डालकर पकाएं। यदि यह पर्याप्त पानी छोड़ता है, तो यह तब तक उबलता है जब तक कि सारा पानी कम न हो जाए, अगर यह पानी नहीं छोड़ता है तो इसमें थोड़ा सा पानी भर जाता है। स्वाद के लिए लहसुन, नमक, काली मिर्च, पेपरिका डालें। दूध और मलाई के साथ मैदा मिलाएं और मशरूम के ऊपर डालें। तब तक उबालें जब तक कि क्रीम सॉस बंध न जाए। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो इसे दूध के साथ पूरक किया जा सकता है। पोलेंटा के साथ परोसें।


खट्टा क्रीम के साथ मशरूम


कल मैंने शैंपेनन मशरूम, खट्टा क्रीम खरीदा और मैंने जल्दी से पोलेंटा के साथ एक स्टू बनाया। खट्टा क्रीम के साथ मशरूम बनाना आसान है, बेशक सबसे अच्छे मशरूम हैं, लेकिन मशरूम संस्करण, जो ताजा और डिब्बाबंद दोनों संस्करणों में पाया जाता है, मुझे लगता है कि सबसे व्यावहारिक है। बेशक आप अन्य प्रकार के मशरूम जैसे प्लुरोटस का उपयोग कर सकते हैं जो लगभग सभी खाद्य भंडारों में पाए जाते हैं।

क्रीम संस्करण एक समृद्ध और स्वादिष्ट है लेकिन आप खट्टा क्रीम को दूध से बदल सकते हैं लेकिन स्वाद समान नहीं होगा, कौन जानता है कि मैं क्या कह रहा हूं :) या आप उन्हें केवल पानी के साथ उपवास संस्करण में बना सकते हैं, यहाँ मैं पोस्ट के बारे में कुछ नहीं कह सकता :)

  • 1 छोटा सफेद प्याज
  • 500 ग्राम शैंपेनन मशरूम
  • 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
  • 1 बड़ा चम्मच सफेद आटा या कॉर्नस्टार्च (मैं आपको ईमानदारी से बताता हूं कि मैं सॉस और क्रीम दोनों के लिए आटे के बजाय स्टार्च का उपयोग करता हूं, मुझे लगता है कि इसका स्वाद बेहतर है)
  • दूध
  • नमक
  • थोड़ा सा तेल
  • वैकल्पिक लहसुन की 2 कलियाँ

मशरूम को एक नम कपड़े से पोंछ लें (धोएं नहीं) और स्लाइस में काट लें।

एक बड़ी कड़ाही में तेल गरम करें, मशरूम बहुत मात्रा में लेते हैं लेकिन फिर वे (पालक के रूप में) कम हो जाते हैं, बारीक कटा हुआ प्याज डालें, थोड़ा गर्म करें। मशरूम डालें और उन्हें उबाल आने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि रस गिर न जाए और वे तलना शुरू न कर दें।

एक कटोरे में आटा अलग से डालें, खट्टा क्रीम और 200 मिलीलीटर दूध डालें। मशरूम डालें और लगातार चलाते रहें जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।

नमक और काली मिर्च डालें, अगर आप चाहें तो पिसा हुआ लहसुन डालें।

हम ऊपर से पोलेंटा और हरी अजमोद के साथ गर्म भोजन परोसते हैं।

दैनिक नुस्खा अनुशंसाओं के लिए, आप मुझे फेसबुक पेज पर, यूट्यूब पर, Pinterest पर और इंस्टाग्राम पर भी ढूंढ सकते हैं। मैं आपको लाइक, सब्सक्राइब और फॉलो करने के लिए आमंत्रित करता हूं। साथ ही, लेट्स कुक विद अमालिया समूह रसोई में व्यंजनों और अनुभवों के आदान-प्रदान के लिए आपका इंतजार कर रहा है।


अगर मैं कहूं 'सरल, तेज, अच्छा, मांसहीन'' & # x20AC; & # x2122; मैं अनिवार्य रूप से मशरूम के बारे में सोचता हूं। स्टू के लिए, मैं एक अपवाद बनाता हूं: मैं इसे एक ही भूख के साथ लगातार 2 दिन खा सकता हूं और # 8230

सामग्री:
(2 उदार सर्विंग्स के लिए)

700 ग्राम मशरूम मशरूम
2 मध्यम प्याज
खाना पकाने के लिए 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
1 बड़ा चम्मच आटा
लहसुन की 2 कलियां
4 बड़े चम्मच तेल
25 ग्राम मक्खन
नमक
मिर्च
1/2 छोटा चम्मच अजवायन
१/२ गुच्छा हरा अजवायन

हमने धुले और साफ किए हुए मशरूम को काट दिया, या उन्हें क्यूब्स में काट दिया। एक कड़ाही में धीमी आंच पर मक्खन और तेल डालें। लहसुन की कलियों को आधा काट कर डालें और सुनहरा होने तक गर्म करें। फिर हम उन्हें निकाल कर फेंक देते हैं। इस तेल में, मशरूम को बारीक कटे हुए प्याज के साथ, और गर्म करें।

जब मशरूम नरम हो जाएं, तो अजवायन, नमक और काली मिर्च का पाउडर डालें, कुछ कटे हुए साग (स्वाद के आधार पर) डालें और मिलाएँ। 150 मिलीलीटर पानी डालें और इसे लगभग 7-8 मिनट तक उबलने दें।

मैदा में पहले से मिली हुई मलाई डालें और इसे और 3 मिनट तक या गाढ़ा होने के लक्षण दिखने तक उबलने दें।


खट्टा क्रीम के साथ पीला स्टू कैसे तैयार करें

अराद के बाजार में मुझे मिले अद्भुत पीले रंग को देखो! आम तौर पर जंगली मशरूम पानी से नहीं धोते हैं! धूल, रेत या सूखी घास को हटाने के लिए उन्हें ब्रश से साफ करना काफी है। यदि वे बहुत गंदी हैं और ये अशुद्धियाँ उनमें चिपकी हुई हैं और # 8230 हमें कुछ नहीं करना है और हमें उन्हें ठंडे पानी से धोना होगा और फिर उन्हें एक छलनी में निकालना होगा। अपने आप को ठंडे पानी में न डुबोएं बल्कि बहते पानी के नीचे जल्दी से कुल्ला करें!

मैंने बड़े पीले को टुकड़ों में काट दिया और मध्यम और छोटे को पूरा छोड़ दिया। एक पैन में मैंने मक्खन (धूम्रपान के बिना) पिघलाया और मैंने मक्खन के ऊपर जर्दी को पलट दिया।

मैंने पैन को खुला छोड़ दिया, बिना ढक्कन के मैंने इसे कभी-कभी इसमें एक स्पैटुला के साथ मिलाया (सावधान रहना कि जर्दी को न तोड़ें)। कुछ मिनटों के बाद यह देखा जाता है कि वे पानी छोड़ देते हैं और बहुत कम हो जाते हैं। उनके गिरने के बाद, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।


खट्टा क्रीम या उपवास के साथ मशरूम लाल शिमला मिर्च और # 8211 मशरूम खाना पकाने की विधि

खट्टा क्रीम या उपवास के साथ मशरूम लाल शिमला मिर्च और # 8211 मशरूम खाना पकाने की विधि। मलाईदार सॉस के साथ ताजा मशरूम स्टू, हंगेरियन शैली में, पेपरिका (पेपरिका) के साथ। यह मशरूम डिश खट्टा क्रीम के बिना परोसा जा सकता है (पद का) मेरी उसके साथ बहुत अच्छी बनती है आटे की पकौड़ी, तरहाणे (कूसकूस) या ताजी रोटी।

इसके लिए मशरूम लाल शिमला मिर्च शैंपेनन मशरूम (सफेद या भूरा) या जंगली मशरूम बहुत अच्छे होते हैं। आप एक मशरूम मिश्रण (कुछ प्लुरोटस सहित) आज़मा सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ मशरूम पेपरिका, साथ में चिकन पपरिका हंगेरियन व्यंजनों के कुछ प्रतिनिधि व्यंजन हैं। दोनों को खट्टा क्रीम के साथ या बिना पकाया जा सकता है। लेकिन उनके पास जो चीज समान है, वह है गुणवत्ता वाला पेपरिका (पेपरिका), जो क्षेत्र के लिए विशिष्ट है। आप क्षेत्र में लाल शिमला मिर्च के बारे में और अधिक पढ़ सकते हैं यहां.

हम अक्सर मशरूम खाते हैं क्योंकि हम उन्हें बहुत पसंद करते हैं। एक समय की बात है, जब वे अभी तक व्यावसायिक रूप से उपलब्ध नहीं थे, मैंने उन्हें घर पर, मिट्टी के बक्सों में भी उगाया। Mycelium को हंगरी से खरीदा गया था। यह एक अद्भुत अनुभव था और मेरे पास हमेशा घर पर ताजे मशरूम होते थे। अब आप हमारे स्टोर में विशेष मिट्टी और मिसेल के बक्से पा सकते हैं और आप बच्चों को घर पर मशरूम उगाने में भी शामिल कर सकते हैं। आपको एक अंधेरे और ठंडे स्थान (तहखाने) की आवश्यकता है।

मैं खट्टा क्रीम या उपवास या मशरूम भोजन के साथ मशरूम पेपरिका के लिए इस नुस्खा में डिब्बाबंद मशरूम का उपयोग करने की सलाह नहीं देता। सबसे अच्छे ताजे हैं।


खट्टा क्रीम पकाने की विधि के साथ मशरूम स्टू

पिछले हफ्ते के जर्दी सूप ने स्पंज, मशरूम के लिए मेरी भूख बढ़ा दी। और पिछले हफ्ते से मैंने सुपरमार्केट से कुछ शैंपेनन मशरूम खरीदे, मुझे लगा कि मशरूम स्टू अच्छा होगा। खट्टा क्रीम और गर्म पोलेंटा के साथ एक मशरूम स्टू। और इस बात के अलावा कि यह रेसिपी बहुत अच्छी है, यह बहुत तेज़ भी है।

सामग्री:

  • 800-1000 ग्राम मशरूम मशरूम
  • एक छोटा प्याज
  • लहसुन की 2 कलियां
  • 200-250 मिली खट्टा क्रीम
  • एक चम्मच मैदा
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • हरा अजमोद
  • एक चम्मच पपरिका

अच्छी तरह धोकर सभी सामग्री को साफ कर लें।

मशरूम को क्वार्टर में काटें, प्याज और लहसुन को काट लें। एक गर्म पैन में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और प्याज को थोड़ा नरम करने के लिए डालें। जब यह थोड़ा सा कलर हो जाए तो इसमें लहसुन डालें।

इनके ऊपर हम मशरूम डालते हैं और # 8230

और जब वे थोड़ा सख्त हो जाएं, तो एक बड़ा चम्मच पपरिका और काली मिर्च डालें।

मिलाएँ, मिलाएँ और इतना पानी डालें कि वे १०-१५ मिनट तक उबलने दें और फिर रस (लगभग एक कप) को पॉलिश के साथ लें और आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि यह गांठ न रहे। इस प्रकार प्राप्त मिश्रण को मशरूम के ऊपर डालें और इसे लगभग 4-5 मिनट तक उबलने दें। हम स्टोव बंद कर देते हैं और इसके ऊपर क्रीम डालते हैं।

स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएँ, पोलेंटा बना लें, पार्सले को काट लें और तुरंत परोसें।

एक छोटा सा रहस्य: यह लहसुन की एक कली के साथ बहुत अच्छा लगता है। और अगर आप मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ चिकन के लिए नुस्खा नहीं जानते हैं, तो पास रहें। वहां देखने के लिए मुजदेई के साथ पाक का पागलपन।

उतने ही स्वादिष्ट हैं:

के लिए 7 टिप्पणियाँ
खट्टा क्रीम पकाने की विधि के साथ मशरूम स्टू

एलोनोरा द्वारा ७ अक्टूबर २०१० को १०:२५ बजे टिप्पणी करें

मैं इसके ऊपर एक सफेद मिर्च सीजन के लिए रखूंगा
हाल ही में, मैंने सफेद मिर्च के लिए इस जुनून की खोज की, और यह नुस्खा काम में आता है क्योंकि मुझे वास्तव में मशरूम व्यंजन पसंद हैं। विचारों के लिए धन्यवाद!

7 अक्टूबर 2010 को 13:45 पर लारिसा द्वारा टिप्पणी

सफेद मिर्च जाती है, कैसे नहीं
मशरूम स्टू के लिए अच्छी भूख अगर आप मेरी रेसिपी को आजमाने की सोच रहे हैं

4 जून 2011 को 00:09 बजे पिंक पैंथर की टिप्पणी

यह मेरे मुंह में पानी छोड़ देता है। कल मैं यह रेसिपी ज़रूर बनाऊँगी। आपको चुंबन

31 अगस्त 2011 को सुबह 11:28 बजे माडा की टिप्पणी

यह रेसिपी अच्छी नहीं है, गलत है, क्योंकि सबसे आखिर में मैदा और मलाई डाल दी जाती है, फिर उसे धीमी आंच पर करीब 5 मिनट के लिए रख दिया जाता है.
मैंने कोशिश की और सब कुछ फेंक दिया।
खट्टा क्रीम पानी की तरह बनाया गया था।
अन्य व्यंजनों की तलाश करें।

लरिसा की टिप्पणी 10 सितंबर, 2011 को दोपहर 12:36 बजे

यह आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली क्रीम पर निर्भर करता है, जो आप फोटो में देख रहे हैं वह ऊपर नुस्खा के अनुसार बनाया गया है, इसलिए यह संभव है।

13 अक्टूबर 2015 को 20:08 पर डैनी द्वारा टिप्पणी

पानी शायद इसलिए बनाया क्योंकि आपने कमजोर क्रीम और ढेर सारा पानी डाला था।

18 जनवरी 2016 को 11:02 पर vico द्वारा टिप्पणी

हाँ, यह वास्तव में अच्छा है। हम इस स्टू को सालों से किसी भी तरह के मशरूम या वन स्पंज से बना रहे हैं। जैसा कि आज के युवा सोपेरोक कहेंगे।


खट्टा क्रीम के साथ मशरूम


कल मैंने शैंपेनन मशरूम, खट्टा क्रीम खरीदा और मैंने जल्दी से पोलेंटा के साथ एक स्टू बनाया। खट्टा क्रीम के साथ मशरूम बनाना आसान है, बेशक सबसे अच्छे मशरूम हैं, लेकिन मशरूम संस्करण, जो ताजा और डिब्बाबंद दोनों संस्करणों में पाया जाता है, मुझे लगता है कि सबसे व्यावहारिक है। बेशक आप अन्य प्रकार के मशरूम जैसे प्लुरोटस का उपयोग कर सकते हैं जो लगभग सभी खाद्य भंडारों में पाए जाते हैं।

क्रीम संस्करण एक समृद्ध और स्वादिष्ट है लेकिन आप खट्टा क्रीम को दूध से बदल सकते हैं लेकिन स्वाद समान नहीं होगा, कौन जानता है कि मैं क्या कह रहा हूं :) या आप उन्हें केवल पानी के साथ उपवास संस्करण में बना सकते हैं, यहाँ मैं पोस्ट के बारे में कुछ नहीं कह सकता :)

  • 1 छोटा सफेद प्याज
  • 500 ग्राम शैंपेनन मशरूम
  • 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
  • 1 बड़ा चम्मच सफेद आटा या कॉर्नस्टार्च (मैं आपको ईमानदारी से बताता हूं कि मैं सॉस और क्रीम दोनों के लिए आटे के बजाय स्टार्च का उपयोग करता हूं, मुझे लगता है कि इसका स्वाद बेहतर है)
  • दूध
  • नमक
  • थोड़ा सा तेल
  • वैकल्पिक लहसुन की 2 कलियाँ

मशरूम को एक नम कपड़े से पोंछ लें (धोएं नहीं) और स्लाइस में काट लें।

एक बड़ी कड़ाही में तेल गरम करें, मशरूम बहुत मात्रा में लेते हैं लेकिन फिर वे (पालक के रूप में) कम हो जाते हैं, बारीक कटा हुआ प्याज डालें, थोड़ा गर्म करें। मशरूम डालें और उन्हें उबाल आने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि रस गिर न जाए और वे तलना शुरू न कर दें।

एक कटोरे में आटा अलग से डालें, खट्टा क्रीम और 200 मिलीलीटर दूध डालें। मशरूम डालें और लगातार चलाते रहें जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।

नमक और काली मिर्च डालें, अगर आप चाहें तो पिसा हुआ लहसुन डालें।

हम ऊपर से पोलेंटा और हरी अजमोद के साथ गर्म भोजन परोसते हैं।

दैनिक नुस्खा अनुशंसाओं के लिए, आप मुझे फेसबुक पेज पर, यूट्यूब पर, Pinterest पर और इंस्टाग्राम पर भी ढूंढ सकते हैं। मैं आपको लाइक, सब्सक्राइब और फॉलो करने के लिए आमंत्रित करता हूं। साथ ही, लेट्स कुक विद अमालिया समूह रसोई में व्यंजनों और अनुभवों के आदान-प्रदान के लिए आपका इंतजार कर रहा है।


  1. यह बहुत अच्छी तरह से साफ करता है और जर्दी धोता है (हाँ, मुझे पता है कि यहाँ विवाद हैं और बहुत से लोग सोचते हैं कि एक बार धोने के बाद, जर्दी पानी में भीग जाती है और अपना स्वाद खो देती है, लेकिन मुझे यकीन नहीं है कि टूथब्रश से छुटकारा मिल जाएगा दूसरी ओर से सभी रेत, मैं उन्हें पानी के जेट के नीचे से धोता हूं और उन्हें तुरंत निकाल देता हूं & # 8211व्यावहारिक रूप से, वे बस पानी से गुजरते हैं, इसलिए वे सोख नहीं सकते, और मैं अपने मानस को शांत करता हूं)
  2. एक प्याज छीलकर बारीक काट लें
  3. मिर्च को धोइये, बीज को साफ कर के क्यूब्स में काट लीजिये
  4. टमाटर को धोकर क्यूब्स में काट लें।
  5. लहसुन को साफ किया जाता है और प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है / बारीक कटा हुआ (जैसा मैंने किया)
  6. तेल गरम करें और प्याज़ को कांच जैसा होने तक पकाएँ
  7. शिमला मिर्च डालें और लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें
  8. टमाटर डालें, फिर जर्दी और सूप / पानी डालें
  9. ढक्कन लगाएं और सब्जियों को लगभग 15 मिनट तक उबलने दें, जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं (यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और सूप / पानी डालें और # 8211 मेरे लिए ऐसा नहीं था)
  10. अंत में, कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और अजवायन (या अपने पसंदीदा मसाले) डालें।
  11. पीले स्टू को पोलेंटा के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो पीला स्टू, नीचे दिए गए बॉक्स में इसे 5 स्टार देने में संकोच न करें और मुझे ब्लॉग पर एक टिप्पणी छोड़ दें। यह मत भूलो कि आप नुस्खा को सोशल नेटवर्क पर भी साझा कर सकते हैं, ताकि उन लोगों की मदद की जा सके जिन्हें इसकी आवश्यकता है। शुक्रिया!


मोरेल मशरूम सॉस और खट्टा क्रीम के साथ बीफ एंट्रिकॉट कैसे तैयार करें

मोरेल मशरूम: सामान्य रूप से मशरूम में थोड़ी मिट्टी, उर्वरक, पत्ते आदि हो सकते हैं। उन पर। क्योंकि उनमें पहले से ही बहुत सारा पानी होता है, सूप न बनाने के लिए धोएं नहीं। इसे ब्रश से सावधानीपूर्वक और धैर्यपूर्वक साफ किया जाता है। यदि वे निर्जलित हैं, तो ध्यान रखें कि आप जिस तलछट को नहीं खाना चाहते हैं वह उस कटोरे के तल पर जमा हो सकती है जिसमें आप उन्हें इस्त्री कर रहे हैं।

मांस: गर्म होने के लिए, कमरे के तापमान पर और जैतून के तेल से चिकनाई करें। जब सॉस तैयार हो जाए तो ग्रिल को आग पर रख दें।

सॉस: एक पैन में, प्याज और लहसुन को थोड़े से जैतून के तेल में मध्यम आँच पर 2 & # 8211 3 मिनट के लिए भूनें। आँच को अधिकतम कर दें, मोरेल मशरूम डालें और दो मिनट तक भूनें। ब्रांडी का एक बड़ा चमचा जोड़ें। आधे मिनट के लिए अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि अल्कोहल वाष्पित न हो जाए, उसमें रस / पानी डालें जिसमें आपने मशरूम को हाइड्रेट किया (बर्तन के तल पर तलछट के बिना) और उन्हें कम गर्मी पर लगभग दस मिनट तक उबलने दें। फिर से गर्मी बढ़ाएँ, खट्टा क्रीम डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सॉस में उबाल आने के बाद, आँच बंद कर दें, मक्खन डालें और मिलाएँ, हल्के से मिलाएँ ताकि पिलाफ मशरूम न बन जाएँ।

मांस को ग्रिल पर भूनें, एक प्लेट में निकालें और समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।

प्लेटों पर सॉस डालें, शीर्ष पर मांस, मांस के ऊपर कुछ मशरूम और सजावट के लिए कुछ सलाद पत्ते। थोड़ा सा समुद्री नमक (असली, कच्चा) और जैतून का तेल छिड़कें।


खट्टा क्रीम के साथ मशरूम स्टू (सियुलामा)

मशरूम को साफ करें, टोपियों को अलग करें, पैरों को बारीक काट लें और टोपियों को काट लें।

प्याज को गरम तेल में तब तक फ्राई करें जब तक वह कांच का न हो जाए।
पैरों को जोड़ें, लगभग पूरी होने तक गर्म करें, फिर कटी हुई टोपियां डालें और थोड़ा और गर्म करें।

मशरूम को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और धीमी आँच पर उबालें।

इस बीच, स्टार्च को क्रीम में घोलें।
जब मशरूम किया जाता है, नमक (सब्जी), काली मिर्च के साथ मौसम, स्टार्च के साथ क्रीम डालें और जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, धीमी आंच पर, बिना उबाले, अन्यथा क्रीम घुल जाती है (यह दूध, तरल जैसा हो जाता है)

तुरंत कुटा हुआ लहसुन और कटा हुआ अजमोद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच से हटा दें।


गोर्गोन्जोला पनीर सॉस के साथ मशरूम

इस लेख को प्रकाशित करने से पहले, मैंने शीर्षक वेरिएंट के बीच काफी कुछ दोलन किया था।बीआर सॉस के साथ मशरूमएंज़ा", क्रमश"सोस डे ब्रूमशरूम के साथ" मैंने पहला विकल्प चुना क्योंकि उसने पैसे की प्रतियोगिता में 3 में से 2 जीते (हालाँकि, सांख्यिकीय रूप से, संभावना 50-50 थी)। मैंने इसे जो भी कहा, संयोजन शुरू से ही विजेता था। मैं नीचे समझाऊंगा कि क्यों। जब आप डालते हैं NSअंज़ू & मशरूम सभी एक साथ, आप असफल नहीं हो सकते!

आपको किस चीज़ की जरूरत है?

  • आधा किलो (या 500 ग्राम) ताजा (खेती) मशरूम
  • 100 - 150 ग्राम इतालवी गोर्गोन्जोला पनीर
  • 1 - 2 हरे प्याज के गुच्छे, साफ, धोए और 2 - 3 मिमी स्लाइस में काट लें
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • 30 ग्राम मक्खन (न्यूनतम 80% वसा के साथ)
  • कम से कम 30% वसा के साथ 200 ग्राम बिना किण्वित क्रीम
  • हरी अजमोद का कनेक्शन
  • हरी सुआ का कनेक्शन
  • समुद्री नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

आप कैसे आगे बढ़ते हैं?

यदि आप बाजार से या सुपर (हाइपर) बाजार से खेती की हुई मशरूम खरीदते हैं, तो उन्हें न धोएं। उनमें पहले से ही 80-90% डाइहाइड्रोजन मोनोऑक्साइड (H .) होता है2ओ), इसलिए इस प्रतिशत में सुधार करने की कोई आवश्यकता नहीं है। उन्हें शोषक तौलिये से पोंछ लें, समस्या भागों को हटा दें (यदि आवश्यक हो) और उन्हें 2-3 मिमी टुकड़ों में काट लें।

एक नॉन स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें जिसमें आपने लगभग 30 ग्राम मक्खन का एक टुकड़ा डाला है। मक्खन नहीं जलेगा, और मशरूम को एक सुंदर सुनहरा-पीला रंग मिलेगा।

हरा प्याज़ डालकर 2-3 मिनट तक ब्राउन होने दें।

फिर कटे हुए मशरूम को पलट दें और तेज आंच पर 5 मिनट के लिए ब्राउन कर लें।

जब वे सुनहरे पीले रंग की होने लगे, और पैन स्वस्थ हो जाए, तो कटा हुआ गोरगोज़ोला चीज़ (२ x २ x २ मिमी सेमी पर्याप्त लगता है) डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ।

पनीर के पिघलने के बाद, क्रीम डालें और नमक और काली मिर्च डालें।

जब क्रीम आधा रह जाए, हरी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद और सोआ - धोया और बारीक कटा हुआ) डालें, बर्तन को आँच से उतारें, जोर से हिलाएँ, ढक दें और 3-5 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, सॉस दिन की अच्छाइयों पर फैलाने के लिए अच्छा है। उदार बनो!

आमतौर पर, ये सॉस अकुशल रसोइयों को बचाते हैं जब वे विभिन्न मीट के साथ ब्रश करते हैं। मैं अपनी बड़ाई नहीं करना चाहता, लेकिन इस सॉस ने मुझे तब बचाया जब मैंने एक अधिक पके हुए जंगली सूअर का स्टेक बनाया। नुस्खा सहेजें, क्योंकि आप कभी नहीं जानते कि आप कब स्टेक भूनने जा रहे हैं!


वीडियो: बगन क कषधवरधक एक उतसव क मज पर. सवद क लए मशरम क तरह. (जून 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Rook

    सुरक्षित उत्तर)

  2. Goltikinos

    मुझे लगता है कि मैं गलतियाँ करता हूँ।

  3. Orrik

    बेशक। और इसके साथ मैं भर आया हूं।



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