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मसालेदार शकरकंद केक रेसिपी

मसालेदार शकरकंद केक रेसिपी


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  • व्यंजनों
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मसालेदार कद्दू केक का एक बढ़िया विकल्प। यह अविश्वसनीय रूप से नम है और क्रीम चीज़ या बटरक्रीम आइसिंग के साथ अच्छी तरह से काम करेगा।

21 लोगों ने इसे बनाया

अवयवसर्व करता है: 12

  • 280 ग्राम सादा आटा
  • ५ बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
  • 3 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच सोडा का बाइकार्बोनेट
  • 1/2 छोटा चम्मच नमक
  • 1 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
  • १/२ छोटा चम्मच पिसा हुआ मसाला
  • 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक
  • 110 ग्राम मक्खन
  • 220 ग्राम गहरा गहरा भूरा नरम चीनी
  • 200 ग्राम कैस्टर शुगर
  • 2 अंडे
  • 175 मिली छाछ
  • 190 ग्राम मसला हुआ पका हुआ शकरकंद
  • 75 ग्राम सुल्ताना, कटा हुआ

तरीकातैयारी:२०मिनट ›कुक:३०मिनट › तैयार:५०मिनट

  1. ओवन को 180 C / गैस पर प्रीहीट करें। 4 23cm गोल केक टिन्स को ग्रीस कर लें।
  2. मैदा, कॉर्नफ्लोर, बेकिंग पाउडर, बाइकार्बोनेट सोडा, नमक, दालचीनी, ऑलस्पाइस और अदरक को एक साथ छान लें।
  3. एक मध्यम कटोरे में छाछ, आलू और किशमिश को एक साथ मिलाएं।
  4. एक बड़े कटोरे में, क्रीम मक्खन। धीरे-धीरे सफेद और गहरे भूरे रंग की नरम शक्कर डालें, फूलने तक फेंटें। अंडे डालें, एक-एक करके, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से फेंटें। प्रत्येक मिलाने के बाद केवल चिकना होने तक फेंटें, बारी-बारी से चौथाई में सूखी सामग्री और तीसरे में आलू का मिश्रण क्रीमयुक्त मिश्रण में डालें। बैटर को तैयार टिन में पलट कर समान रूप से फैलाएं।
  5. लगभग 30 मिनट तक या केक टेस्ट होने तक बेक करें। ठंडा करें और टिन से निकाल लें। इच्छानुसार बर्फ।

हाल ही में देखी गई

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(16)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (12)

ब्रुकलिन द्वारा

मैंने इस केक को दो बार बनाया और हर बार जब मैंने इसे परोसा तो लोगों ने कहा कि यह स्वादिष्ट और नम है। मैंने उन्हें दो अलग-अलग पैन में नहीं बनाया था, लेकिन एक ही 9 "स्प्रिंग फॉर्म पैन में और इसे 30 मिनट के बजाय 40 मिनट के लिए बेक किया था। दूसरी बार मैंने एक और काम किया था जिसमें मैश किए हुए आलू और दूध को एक साथ मिलाना था। यह अधिक समान रूप से है क्योंकि पहली बार आलू अधिक चिपचिपा था। मैंने सफेद चीनी को 1/2 कप तक कम कर दिया क्योंकि मुझे यह थोड़ा मीठा लगा।-13 मार्च 2006

द्वारा alarose

वाह! यह सुखद आश्चर्य था। इसका स्वाद बहुत कुछ गाजर के केक जैसा होता है, लेकिन इतना अलग कि आप बता सकते हैं कि यह _not_ गाजर का केक है - "क्या बात है यहाँ?" कोई भी कभी आलू का अनुमान नहीं लगाता है! इसमें लगभग 2 या 1.5 नियमित शकरकंद लगते हैं। बैटर लाजवाब है और दो परतों वाला केक अच्छी तरह से बन जाएगा। मेरा ठंडा होने के बाद बीच में थोड़ा सा शिथिल हो गया लेकिन फिर भी बहुत अच्छा था। मैंने कारमेल फ्रॉस्टिंग के साथ फ्रॉस्ट किया, जिसका मुझे अभी एहसास हुआ कि मैं वेनिला को जोड़ना भूल गया हूं। एक चबाया हुआ नम केक जो अच्छी तरह से रहता है।-19 मार्च 2003

द्वारा ANGELGIRL94

केक हल्का, नम और स्वादिष्ट निकला। मेरे हाथ में डार्क ब्राउन शुगर नहीं थी इसलिए मैंने हल्के भूरे रंग का इस्तेमाल किया। ऑलस्पाइस नहीं मिला इसलिए मैंने इसके बजाय जायफल का इस्तेमाल किया। मैंने शकरकंद की मात्रा को बढ़ाकर 1 1/2 कप कर दिया और अतिरिक्त नमी के लिए एक कप खट्टा क्रीम मिलाया। मैंने क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ परतों को फ्रॉस्ट किया। इस केक में मसाले के सही स्तर के साथ एकदम सही बनावट है। यह एक रक्षक है।-05 जून 2009


मसालेदार शकरकंद केक रेसिपी - रेसिपी

मीडियम बाउल में मैदा, दालचीनी, अदरक, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक छान लें। पर्याप्त मैश किए हुए आलू को 2 कप के बराबर मापें। बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। आलू में चीनी और तेल डालें, इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, चिकना होने तक फेंटें। अंडे डालें, एक बार में २, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से फेंटें। मैदा का मिश्रण डालें और मिलाने तक फेंटें। वेनिला में मारो। बैटर को तैयार पैन में ट्रांसफर करें।

केक को तब तक बेक करें जब तक कि केंद्र के पास डाला गया टेस्टर साफ न हो जाए, लगभग 1 घंटा 5 मिनट। 15 मिनट के लिए रैक पर पैन में केक को ठंडा करें। केक को ढीला करने के लिए छोटे चाकू का उपयोग करके, पैन और सेंटर ट्यूब के चारों ओर काट लें। रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3 मिनट के लिए उबाल लें, बीच-बीच में हिलाते रहें और पैन को घुमाते रहें। आंच से हटाओ और वनीला में हिलाओ। पिसी चीनी के ऊपर ब्राउन शुगर का मिश्रण डालें। चिकना और रंग में हल्का होने तक, लगभग एक मिनट तक व्हिस्क आइसिंग। आइसिंग को तब तक ठंडा करें जब तक कि गुनगुना और आइसिंग चम्मच से एक भारी रिबन में न गिर जाए, अक्सर लगभग 15 मिनट तक फुसफुसाते रहें।

केक के ऊपर स्पून आइसिंग, आइसिंग को केक के किनारों को नीचे गिराने की अनुमति देता है। आइसिंग फर्म होने तक खड़े रहने दें, कम से कम 1 घंटा। 1 दिन पहले तैयार किया जा सकता है। केक के गुंबद के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर खड़े होने दें।


पकाने की विधि सारांश

  • १ कप मक्खन, नरम
  • २ कप सफेद चीनी
  • २ कप पके और मैश किए हुए शकरकंद
  • 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • चार अंडे
  • ३ कप मैदा
  • 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
  • ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • ½ छोटा चम्मच पिसी हुई जायफल
  • छोटा चम्मच नमक
  • १ कप छाने हुए कन्फेक्शनरों की चीनी
  • 5 चम्मच संतरे का रस
  • २ बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका

ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। एक 10 इंच के ट्यूब पैन को ग्रीस करके मैदा कर लें। मैदा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, बेकिंग सोडा, जायफल और नमक को एक साथ छान लें। रद्द करना।

बड़े मिक्सिंग बाउल में, मलाई मक्खन और चीनी को हल्का और फूलने तक। मैश किए हुए शकरकंद और वेनिला डालें। अच्छी तरह मिक्स होने तक फेंटें। एक-एक करके अंडे डालें (बैटर फटा हुआ दिखेगा)। आलू के मिश्रण में मैदा का मिश्रण डालें। संयुक्त होने तक कम पर मारो।

बैटर को 10 इंच के ट्यूब पैन में डालें। 350 डिग्री फेरनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) पर लगभग 1 घंटे 20 मिनट के लिए या केक में डाली गई लकड़ी की टूथपिक साफ होने तक बेक करें। केक को पैन में 20 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर सर्विंग प्लेट में पलट दें।

शीशा बनाने के लिए: एक छोटी कटोरी में, कन्फेक्शनरों की चीनी को 3 से 5 चम्मच संतरे के रस के साथ मिलाकर बूंदा बांदी स्थिरता प्राप्त करें। गर्म केक के ऊपर चम्मच और यदि वांछित हो तो नारंगी उत्तेजकता के साथ छिड़के।


स्पाईड स्वीट पोटैटो बंडट केक

  • त्वरित नज़र
  • त्वरित नज़र
  • ४० एम
  • 2 एच, 45 एम
  • 18 . की सेवा करता है

विशेष उपकरण: 12-कप बंडट पैन

सामग्री यूएस मीट्रिक

  • स्वीट पोटैटो बंडट केक के लिए
  • १ १/२ पाउंड नारंगी शकरकंद (लगभग २ बड़े), छीलकर लगभग ३/४-इंच (18-मिमी) टुकड़ों में काट लें
  • 2 स्टिक्स (8 ऑउंस) अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ और थोड़ा ठंडा, और पैन के लिए और अधिक
  • 3 1/3 कप मैदा, और पैन के लिए और अधिक
  • 2 कप दानेदार चीनी
  • 1 बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा
  • 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
  • 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ मसाला
  • १ बड़ा चम्मच कसा हुआ जायफल
  • 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ अदरक
  • 1/2 छोटा चम्मच कोषेर नमक
  • 4 बड़े अंडे
  • 2 कप चॉकलेट चिप्स या कटी हुई चॉकलेट
  • चॉकलेट सॉस के लिए (वैकल्पिक)
  • १० औंस बिटरस्वीट चॉकलेट, बारीक कटी हुई
  • १ १/२ कप भारी क्रीम
  • 1/2 कप पीसा हुआ चिकोरी कॉफी (जैसे कैफे डू मोंडे) या नियमित कॉफी
  • 1 दालचीनी स्टिक

दिशा-निर्देश

एक मध्यम बर्तन में, शकरकंद डालें और पानी से ढक दें। एक उबाल लेकर आओ और चाकू से छेदने पर आलू के नरम होने तक 15 से 20 मिनट तक पकाएं। कम से कम 10 मिनट के लिए निकालें और ठंडा होने दें।

ओवन को 350°F (180°C) पर प्रीहीट करें। मक्खन और आटा एक 12-कप (2.8-लीटर) बंडट पैन।

एक मध्यम कटोरे में, आटा, चीनी, बेकिंग सोडा, दालचीनी, ऑलस्पाइस, जायफल, अदरक और नमक को एक साथ मिलाएं।

मध्यम गति पर पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके, ठंडे शकरकंद और अंडों को 1 से 2 मिनट तक चिकना होने तक फेंटें।

पिघला हुआ मक्खन डालें और मिलाने तक फेंटें। गति को कम से कम करें, आटे का मिश्रण डालें और मिलाएँ। अधिकांश केक बैटर की तुलना में बैटर मोटा और भारी होगा।

मिक्सर से काम का कटोरा निकालें और, चम्मच का उपयोग करके, चॉकलेट में हलचल करें।

बैटर को तैयार बंडट पैन में डालें।

केक के बीच में डाला गया टूथपिक या कटार साफ होने तक ५० से ६० मिनट तक बेक करें।

केक को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए, लगभग 1 घंटे के लिए पैन को एक वायर रैक में स्थानांतरित करें। डिनर चाकू की नोक का उपयोग करके केक को पैन से ढीला करें, पैन के ऊपर एक वायर रैक रखें, और केक को रैक पर पलटने के लिए इसे उल्टा पलटें।

चॉकलेट को हीटप्रूफ बाउल में रखें। मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में, क्रीम, कॉफी और दालचीनी स्टिक को मिलाएं और उबाल आने दें।

गर्म क्रीम मिश्रण को चॉकलेट के ऊपर डालें। लगभग 2 मिनट के लिए, बिना किसी रुकावट के खड़े रहने दें। दालचीनी की छड़ी को त्यागें और तब तक फेंटें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण मिश्रित और चिकना न हो जाए।

केक को कमरे के तापमान पर, यदि वांछित हो, चॉकलेट सॉस की एक बूंदा बांदी के साथ परोसें। (केक को प्लास्टिक रैप से कवर किया जा सकता है और कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। या आप बिना ग्लेज्ड केक को प्लास्टिक में लपेट सकते हैं और 1 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।)

पकाने की विधि परीक्षकों की समीक्षा

ऐलेन बी.

मुझे इस बंडट केक को बेक करने में बहुत मज़ा आया। निर्देश बहुत स्पष्ट और पालन करने में आसान थे। भले ही शकरकंद को छीलने, उबालने और ठंडा करने में अधिक समय लगा, लेकिन स्वाद का उत्पादन योग्य था! उसके बाद बस नापना, मिलाना और बेक करना था। मुझे मसालों का संयोजन बहुत पसंद था-इतना गर्म और क्रिसमस-वाई!

बैटर की स्थिरता भारी लेकिन चिकनी थी। मैंने घिरार्देली मिल्क चॉकलेट चिप्स का इस्तेमाल किया और उन्हें काट लिया।

पाम केम्पो

यह ब्रंच, लंच या देर रात के स्नैकिंग के लिए एक बेहतरीन हॉलिडे स्नैकिंग केक होगा जो लंबे वीकेंड के लिए अच्छा रहेगा। विशेष भंडारण या हैंडलिंग पर कोई समय बर्बाद नहीं हुआ। यह एक त्वरित रोटी की तरह बनावट है और कॉफी केक के रूप में भी बहुत अच्छा होगा-थोड़ा नरम नमकीन मक्खन के साथ गर्म। यह बिना खुरदरी गंदगी में पड़े चाकू को फैला सकता है। जो लोग बहुत अधिक मसाले के बारे में झिझकते हैं, उनके लिए यह बहुत अधिक नहीं था। न ही बहुत ज्यादा जायफल था, जो डूब भी सकता है।

ध्यान रखें कि यदि आप ताजा जायफल का उपयोग करते हैं, तो 1 बड़ा चम्मच लगभग पूरा जायफल होता है। कद्दूकस करने में थोड़ा समय लगा, लेकिन स्वाद पहले से कद्दूकस किए हुए से बहुत बेहतर है।

मेरा बंड पैन 12-कप पैन नहीं था। मुझे लगता है कि यह 10 कप होना चाहिए। मैंने तैयार पैन को ऊपर से लगभग 1 इंच नीचे भर दिया, जिससे कटोरे में थोड़ा सा अच्छा बचा। मैंने अतिरिक्त बैटर को दो 8-औंस ओवनसेफ रेकिन्स में डालने का फैसला किया। केक को बड़े ओवन में ५० मिनट चाहिए। टोस्टर ओवन में रमेकिंस को 40 मिनट लगे।

मेरे बंडट के पैटर्न के आधार पर, मुझे इस केक से 20 स्लाइस मिलेंगे। मैंने इसे रात भर ठंडा होने दिया। मैंने तीन-टुकड़े के दो टुकड़े काट दिए और एक को फ्रीजर में और एक को रेफ्रिजरेटर में रख दिया। फ्रीजर में एक शोधनीय लंच-आकार के बैग्गी में 2 दिनों के बाद, मैंने काउंटर पर बैग में जमे हुए चंक को पिघलने दिया। मुझे यह बताते हुए खुशी हो रही है कि स्वाद अच्छा था और स्वाद में बदलाव या बनावट में बदलाव का कोई संकेत नहीं था। केक के बड़े हिस्से को काउंटर पर कमरे के तापमान पर छोड़ने के बाद, प्लास्टिक की चादर से ढके हुए, यह अभी भी नम था।

मुझे नारंगी (छील?) के अतिरिक्त स्वाद से कोई आपत्ति नहीं होगी - कुछ ऐसा जो गर्म मसालों के साथ अच्छा लगे। मैं स्वाद को पॉप करने में मदद करने के लिए नमक को 1 चम्मच तक बढ़ा दूंगा। शायद थोड़ा सा काटने के लिए कुछ काली मिर्च भी डालें।

मैं यह देखने के लिए कुछ डिब्बाबंद कद्दू प्यूरी के साथ कोशिश करना चाहता हूं कि यह समय बचाने वाले विकल्प के रूप में काम करेगा या नहीं।

लिंडसे शिरोमा

इस केक को चखने पर सभी ने कहा कि इसका स्वाद क्रिसमस जैसा है। यह निश्चित रूप से सभी छुट्टियों के अनुभव को उजागर करता है और एक कप कॉफी के साथ बहुत अच्छा था। पहले तो यह मसाले की एक चौंकाने वाली मात्रा की तरह लग रहा था, लेकिन यह पूरी तरह से संतुलित निकला। शकरकंद और अंडे की मात्रा केक को पूरी तरह से नम बना देती है और ज्यादा घना होने से बचाती है। मैंने चॉकलेट सॉस से बाहर निकलने का विकल्प चुना (मुझे पता है, ऐसा कौन करता है?) लेकिन इसके बिना यह बहुत अच्छा था। मुझे वास्तव में लगता है कि केक में पर्याप्त मात्रा में चॉकलेट चिप्स थे, जबकि गर्म मसाले अभी भी चमक रहे थे।

मैं शकरकंद को थोड़ा ठंडा करने और अंडों को फेंटते समय सावधान रहने की सलाह दूंगा। गर्म आलू अंडे को फेंट सकते हैं। एक बार पतझड़ का मौसम आने पर इसे फिर से बनाने की उम्मीद है!

मैं पोटलक ले गया। कोई बचा नहीं तो यह एक अच्छा संकेत है!

लिसा वार्ड

मुझे इस प्रकार के नम मसालेदार केक रेसिपी बहुत पसंद हैं। यह निश्चित रूप से एक रक्षक है। सॉस वास्तव में अच्छा है। केक वाकई अच्छा है। मेरे पति और बच्चों ने आइसक्रीम पर बची हुई चटनी का भरपूर इस्तेमाल किया। यह इस एप्लिकेशन में स्वादिष्ट था!

मैंने केक में बिटरस्वीट और सेमी-स्वीट चॉकलेट का मिश्रण इस्तेमाल किया और हर बाइट में अलग-अलग स्वाद का आनंद लिया। मुझे लगता है कि बहुत सारे अलग-अलग मिश्रण संभव होंगे, और यह देखना अच्छा लगेगा कि इस प्यारे केक के मेरे अगले बेक में व्हाइट चॉकलेट चिप्स कैसा रहा। सॉस स्वादिष्ट भी है, लेकिन मुझे वास्तव में केक अपने आप पसंद आया। जबकि सॉस सड़ गया था, केक को अलग अलंकरण की आवश्यकता नहीं है।

जैक वी.

यह एक में दो मिठाइयाँ हैं: एक उत्कृष्ट मसालेदार बंडट केक, केक के सबसे अच्छे स्लाइस की याद दिलाता है जो आपको अपने दोपहर के लट्टे के साथ जाने के लिए एक हाई-एंड कॉफ़ी शॉप में मिलेगा, और एक चॉकलेट सॉस जो पूरी चीज़ को छुट्टी पर ले जाती है औपचारिक मिठाई का स्तर। मैं लगभग सॉस बनाने जा रहा था क्योंकि ऐसा नहीं लगता था कि यह यादगार होगा, और मुझे बहुत खुशी है कि मैंने वह गलती नहीं की। लाजवाब स्वादिष्ट। हर कोई जिसने कोशिश की वह नुस्खा चाहता था और मैं इसे फिर से इस गिरावट को बनाने के लिए इंतजार नहीं कर सकता। यह एक बेहतरीन हॉलिडे डेज़र्ट होगा और कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से यात्रा करेगा।

केक बैठने पर थोड़ा और घना हो जाएगा, लेकिन हमने इसे 7 वें दिन उतना ही नम और स्वादिष्ट पाया, जिस दिन इसे बनाया गया था। यदि आप अधिक नारंगी रंग का केक चाहते हैं, तो चॉकलेट चिप्स से चिपके रहें, लेकिन यदि आप चाहते हैं कि यह गहरा और अधिक चॉकलेट आगे बढ़े, तो अपनी खुद की चॉकलेट काट लें (जैसा मैंने किया)। मैंने मसालों के लिए विशेष रूप से वज़न का इस्तेमाल किया और यह पूरी तरह से निकला।

मुझे सॉस के लिए चिकोरी कॉफी नहीं मिल रही थी इसलिए मैंने नियमित कॉफी को कम किया और यह 100% स्वादिष्ट थी। मैंने चॉकलेट सॉस को अलग से फ्रिज में रखा, फिर से गरम किया और आइसक्रीम के साथ केक के स्लाइस पर बूंदा बांदी की। यह एक महाकाव्य आइसक्रीम संडे भी बनाता है।

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अवयव

चरण 1

रैक को ओवन के निचले तिहाई में 325° पर प्रीहीट करें। हल्के से मक्खन के किनारे और एक 9x5" पाव पैन के नीचे। चर्मपत्र कागज के साथ पैन को लंबाई में पंक्तिबद्ध करें, लगभग 2" का ओवरहैंग छोड़ दें।

चरण 2

एक मध्यम कटोरे में मैदा, दालचीनी, बेकिंग पाउडर, जायफल, बेकिंग सोडा और लौंग को मिलाने के लिए फेंटें।

चरण 3

मध्यम-उच्च गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके, एक बड़े कटोरे में शकरकंद की प्यूरी, तेल, नमक और 1⅓ कप (266 ग्राम) चीनी को अच्छी तरह मिलाने तक फेंटें। एक-एक करके अंडे डालें, अगले जोड़ने से पहले प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से फेंटें। एक रबर स्पैटुला के साथ कटोरे के किनारों को नीचे खुरचें। सूखी सामग्री डालें और शामिल होने तक फेंटें। कटोरे के किनारों को खुरचें, फिर गति को मध्यम तक कम करें और चिकना होने तक ५-१० सेकंड तक हराते रहें (बल्लेबाज एक मोटी प्यूरी की स्थिरता होनी चाहिए)। एक ऑफसेट स्पैटुला के साथ तैयार पैन की चिकनी सतह पर बैटर को स्थानांतरित करें।

चरण 4

एक मध्यम सॉस पैन में लगभग २" की गहराई तक पानी डालें, मध्यम से अधिक गरम करें, और पानी को उबाल लें। अंडे की सफेदी और बची हुई कप (134 ग्राम) चीनी को एक मध्यम कटोरे में (या स्टैंड मिक्सर बाउल का उपयोग करें) उबालते पानी के ऊपर रखें (कटोरी को पानी को छूने न दें)। तब तक फेंटना जारी रखें जब तक कि गोरे स्पर्श करने के लिए गर्म न हों (एक तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर को 120 डिग्री दर्ज करना चाहिए), लगभग 5 मिनट।

चरण 5

पैन से कटोरे को सावधानी से हटा दें और तुरंत तेज गति से हराएं (या मिक्सर स्टैंड के लिए कटोरा लौटाएं और व्हिस्क अटैचमेंट के साथ बीट करें) जब तक कि मिश्रण बहुत गाढ़ा न हो जाए और जब आप बीटर को बाहर निकालते हैं, तो 5-7 मिनट तक कड़ी चोटियां रखें। वेनिला जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हरा दें।

चरण 6

बैटर के ऊपर चम्मच मेरिंग्यू। मार्बल्ड पैटर्न बनाने के लिए चाकू को मेरिंग्यू और बैटर के माध्यम से खींचें। मेरिंग्यू को बहुत ज्यादा पतला न करें, हालांकि यह गाढ़ा पैच में छोड़े जाने पर सबसे अच्छा बेक होता है।

चरण 7

केक को तब तक बेक करें जब तक कि बीच में डाला गया एक चाकू साफ न हो जाए, 90-100 मिनट। केक को वायर रैक पर 20 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें। पैन के छोटे किनारों के चारों ओर एक तेज चाकू चलाएं, चर्मपत्र ओवरहैंग का उपयोग करके केक को बाहर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। केक को कमरे के तापमान पर परोसें।

चरण 8

आगे करो: केक 4 दिन आगे बनाया जा सकता है. कसकर लपेटें और कमरे के तापमान पर स्टोर करें, या 1 सप्ताह तक ठंडा करें.

आप स्वीट पोटैटो टी केक को कैसे रेट करेंगे?

केक अपने आप में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। मेरे पास स्टैंड या हैंड मिक्सर नहीं था, इसलिए मैंने (एक दोस्त की मदद से जिसे मैंने भर्ती किया था जब मेरा हाथ गिरने वाला था) ने मेरिंग्यू को हाथ से मार दिया। यदि आप बिना इलेक्ट्रिक मिक्सर के हैं (कुछ जगहों पर अंडे की सफेदी के साथ मेरिंग्यू गोपी था) तो ऐसा न करने की अत्यधिक अनुशंसा करेंगे और हो सकता है कि मेरिंग्यू को छोड़ दें। इसके बजाय एक चीनी क्रस्ट के साथ बदल सकता है।

यह मिठाई बहुत खूबसूरत लगती है और दिव्य स्वाद लेती है! वजन के हिसाब से सटीक रेसिपी का पालन करते हुए इसे बनाया। बेक होने में 100 मिनट का समय लगा। और मेरिंग्यू की पूरी रेसिपी बनाएं। यह बहुत ज्यादा नहीं है। बस उस सुस्वादुता को शीर्ष पर ढेर कर दें। अगली बार के लिए एक बदलाव, जैसे ही यह अब चिपचिपा नहीं रहेगा, लगभग 50 मिनट में मेरिंग्यू को पन्नी में टेंट कर देगा

इसे बिल्कुल वैसा ही बनाया जैसा नुस्खा कहा गया है और यह पहली कोशिश में बिल्कुल भव्य और परिपूर्ण था। अच्छा टुकड़ा, मार्शमैलो बहुत सुंदर है और मैं वास्तव में समझ गया और भरोसा किया कि मैं इसे बनाते समय क्या कर रहा था। यह इन व्यंजनों में से एक जैसा दिखता है जो कभी भी चित्र जितना सुंदर नहीं लगेगा - लेकिन यह पूरी तरह से संभव है।

मैंने इसे दो बार बनाया है, दोनों बार आश्चर्यजनक परिणामों के साथ। केक के लिए, मैंने चीनी को 1 कप में काटा और लगभग 4 टीस्पून का इस्तेमाल किया। चीनी की परत बनाने के लिए एक समान परत को धूलने के लिए। 375 पर 70-75 मिनट तक बेक करना इस विधि के लिए एकदम सही था। बहुत मीठे नहीं और गर्म मसाले इसे एक आदर्श फॉल/विंटर बेक बनाते हैं। केक में एक अच्छा बनावट और टुकड़ा होता है, और जब इसे क्रैकली चीनी क्रस्ट के साथ जोड़ा जाता है तो यह बहुत अच्छा होता है!

यह मेरिंग्यू के बिना भी काम करता है (सॉरी ईडब्ल्यूडब्ल्यू), एक 8x5 पाव पैन में, लगभग 65 मिनट के लिए तेल के हिस्से के लिए 1/2 कप बिना पके सेब की जगह। वह संस्करण रमणीय है। सेब की चटनी से थोड़ा "उछाल" बनावट लेकिन बहुत अच्छा स्वाद। बढ़िया मसाला मिश्रण और मात्रा। उस दालचीनी पर लाओ!

बहुत ज्यादा मेरिंग्यू! मैंने इस रेसिपी को लिखित रूप में बनाया है और जब मैंने मेरिंग्यू बनाया और इसे अपने केक बैटर पर डालना शुरू किया तो मुझे एहसास हुआ कि इस चाय केक के लिए जितनी राशि की आवश्यकता होगी, उससे तीन गुना अधिक है! मैं वास्तव में निश्चित नहीं था कि उस समय क्या करना है क्योंकि नुस्खा कहता है कि यह सब चालू करें! मैंने इसका लगभग आधा घोल बैटर पर रखा और इसे इधर-उधर घुमाने की कोशिश की, लेकिन यह बहुत अधिक था, मैं बता सकता था कि यह वास्तव में काम करने वाला नहीं था, लेकिन मैंने इसे वैसे भी बेक किया। अंत में इसे करने में लगभग १३० मिनट का समय लगा और इस बिंदु पर मेरिंग्यू चित्र की तुलना में बहुत गहरा और बहुत टेढ़ा था। केक का हिस्सा बहुत अच्छा और नम था, लेकिन मेरिंग्यू खत्म हो गया था। शायद इसे फिर से आजमाएं और मेरिंग्यू का कम इस्तेमाल करें।

मैंने दर भी नहीं जीती क्योंकि मैंने कुछ स्वतंत्रताएं लीं लेकिन मुझे लगता है कि यह बहुत बढ़िया निकला! मैंने 1/4 कप मैदा के लिए साबुत गेहूं को प्रतिस्थापित किया, 2/3 कप वनस्पति तेल और जैतून के तेल का उपयोग किया, 3/4 कप को पूरा करने के लिए, केवल 3/4 चीनी की मात्रा का उपयोग किया, अतिरिक्त 1/2 छोटा चम्मच नमक मिलाया। , और अतिरिक्त मसाले के लिए 1/4 छोटा चम्मच इलायची डालें। मैंने मेरिंग्यू नहीं किया, बल्कि कद्दू के बीज, डेमेरारा चीनी और परतदार नमक में शीर्ष को कवर किया। 90 मिनट बिल्कुल सही था। पूरी तरह से मीठा, नाजुक टुकड़ा, थोड़ा दिलकश। पूरी तरह से सिफारिश करेंगे!

इस केक के साथ एक मजेदार अनुभव था: चूंकि मैंने शकरकंद को बैंगनी याम के साथ प्रतिस्थापित किया था, अंडे डालने के बाद बैटर एक फंकी ग्रे रंग में बदल गया, इसलिए मैंने फिर से बैंगनी बनाने के लिए लाल और नीले जेल रंग को जोड़ा। लेकिन बेक करने के बाद, पाव रोटी के अंदर का भाग *गंभीर* गहरे हरे रंग का निकला। पता नहीं मैंने क्या गलत किया, लेकिन यह नम और स्वादिष्ट था और बैटर में 100 ग्राम चीनी के साथ सही मात्रा में मिठास थी। इसलिए जब तक यह मेरे इंस्टाग्राम पर समाप्त नहीं हुआ, मैं शिकायत नहीं कर रहा हूं)

बहुत स्वादिष्ट। मैंने जायफल या लौंग न मिला कर नुस्खा में बदलाव किया (जो हाथ में नहीं था)। केक में चीनी की मात्रा भी कम कर दी (लेकिन फिर भी मेरिंग्यू के लिए वही माप रखा)। मेरा केक बेक करने में लगभग 80 मिनट हो गया था और मेरा मेरिंग्यू बहुत बड़ा था! केक अपने आप में घना है लेकिन वास्तव में नम है। मेरिंग्यू एक अच्छा जोड़ है - मार्शमेलो-वाई और मीठा। अगर मुझे लगता है कि अगर मैं जायफल और लौंग को शामिल करूँ, तो यह वास्तव में अच्छी गर्मी लाएगा।

मैंने नुस्खा का मूल्यांकन नहीं किया क्योंकि मैंने जायफल या लौंग का उपयोग नहीं किया और समीक्षक की सिफारिशों के अनुसार सिर्फ एक कप चीनी का उपयोग किया। लेकिन यह केक बहुत अच्छा था। बनावट आश्चर्यजनक रूप से नम, कोमल, घनी-ईश थी। न ज्यादा ऑयली, न ज्यादा मीठा, बिल्कुल सही। मेरेंग्यू ऊपर से बहुत खूबसूरत लगता है। मैं सभी मेरेंग्यू पर ढेर करने की सलाह दूंगा, भले ही यह बहुत अधिक लग सकता है। ओवन में टॉपिंग बहुत सिकुड़ जाती है। कुल मिलाकर, बहुत स्वादिष्ट।

यह स्वादिष्ट था! मैंने शकरकंद की जगह बटरनट स्क्वैश का इस्तेमाल किया, चीनी और तेल को घटाकर 1/2 c और 1/3 c कर दिया, 1/3 c सेब की चटनी मिला दी। मैंने आधा जई का आटा और आधा लस मुक्त एपी का इस्तेमाल किया। मैंने मेरिंग्यू को छोड़ दिया लेकिन कुछ मेपल ताहिनी में घूम गया। सुंदर बनावट, बढ़िया मसाला प्रोफ़ाइल और एक अच्छा लंबा पाव रोटी।

अद्भुत! वह मेरिंग्यू टॉप स्वादिष्ट है और इसे वास्तव में खास बनाता है। मैंने शकरकंद के घोल में कम चीनी का इस्तेमाल किया, लेकिन मेरिंग्यू का अनुपात वही रखा, क्योंकि मैं वहां की केमिस्ट्री के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहता था। हालांकि मैं कहूंगा कि मेरे पास बाकी के पाव पैन को पूरी तरह से भरने के बाद मेरे पास बहुत सारे मेरिंग्यू थे, इसलिए मैंने सीधे कटोरे से कुछ खाया जैसे कि यह मार्शमैलो फुल था। अगली बार जब मैं इसे बनाऊंगा, तो मुझे लगता है कि मैं अतिरिक्त को एक जिपलॉक बैग में भर दूंगा और उसमें से छोटी मेरिंग्यू कुकीज निकालूंगा!

बढ़िया नुस्खा। डिब्बाबंद शकरकंद का इस्तेमाल किया, बिल्कुल नुस्खा का पालन किया। शीर्ष पर मेरेंग्यू वास्तव में स्वाद और उपस्थिति में जोड़ता है। शायद डिब्बाबंद कद्दू का उपयोग करके फिर से बनाएंगे।

मैं इस केक के साथ बहुत खुश था, हालांकि, मैं अंडे की सफेदी और चीनी को फुलाने में सक्षम नहीं था। नुस्खा में कहा गया है कि मुझे अंडे की सफेदी में चीनी मिलानी थी और फूली हुई चोटियों को हरा देना था? यदि ऐसा है, तो यह 2 प्रयासों के साथ कभी नहीं होता है। मुझे क्या याद आ रहा है: कृपया मुझे बताएं। पोरौटी

दो महत्वपूर्ण चेतावनियाँ - मेरे पास शकरकंद या चीनी नहीं थी, इसलिए कद्दू की प्यूरी और नारियल चीनी को कम करें। मैंने चीनी को घटाकर 1c कर दिया, कोई बात नहीं। हो सकता है कि अगली बार मैं इसे और अधिक स्पाइसी बनाऊं और इसे जल्द ही चेक करूं। 60 मिनट के बाद मेरिंग्यू जलने लगा, लेकिन हो सकता है कि मेरा ओवन अभी गर्म हो।


डिब्बाबंद मीठे आलू

इस नुस्खा के लिए मैं आम तौर पर डिब्बाबंद शकरकंद के 1-15 औंस कैन का उपयोग करता हूं। अब सुनिश्चित करें कि आप पहले से बने शकरकंद पाई फिलिंग को नहीं उठा रहे हैं, यह शुद्ध शकरकंद होना चाहिए और इसमें कुछ भी नहीं मिलाया जाना चाहिए। मैं हमेशा किसान बाजार शकरकंद प्यूरी का उपयोग करता हूं।

अब, मुझे पता है कि हर किराने की दुकान में डिब्बाबंद शकरकंद नहीं होता है, इसलिए अगली सबसे अच्छी बात 2 मध्यम आकार के शकरकंद को उबालना होगा। शकरकंद को फोर्क नर्म होने तक उबालें, शकरकंद को छीलकर फोर्क से मैश कर लें। फिर बाकी स्टेप्स के साथ रेसिपी जारी रखें।


केक सामग्री:

  • 700 ग्राम / 1 1/2 एलबीएस। शकरकंद (2 छोटे — आपको 400 ग्राम / 14 औंस पके हुए चाहिए, और पकाते समय इनका वजन कम हो जाता है, इसलिए छोटे होने के बजाय बड़े को भूनने की गलती करें)
  • 170 ग्राम / 6 ऑउंस ब्राउन शुगर (3/4 कप, पैक किया हुआ)
  • 56 ग्राम / 2 ऑउंस। दानेदार चीनी
  • 1/2 कप तेल (कैनोला, बिनौला, कुसुम, या कोई हल्का तेल)
  • 3 बड़े अंडे
  • 1 चम्मच। वेनीला सत्र
  • 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
  • 1 चम्मच। पाक सोडा
  • 1/2 छोटा चम्मच। नमक
  • 1 चम्मच। जमीन दालचीनी
  • 1 चम्मच। जमीन दालचीनी
  • 1/4 छोटा चम्मच। जमीन लौंग
  • 1/4 छोटा चम्मच। जमीन का जायफ़ल
  • 185 ग्राम / 6 1/2 औंस आलू स्टार्च (1 कप)

मसालेदार वनीला बटरक्रीम के साथ स्वीट पोटैटो केक

यह सब एक हीरलूम पाउंड केक के साथ शुरू हुआ। जहाँ तक नोरिंडा ब्राउन हयात को याद है, उनकी दादी बेट्टी ने रविवार को वही सादा वेनिला पाउंड केक बनाया था, जिसे उन्होंने अपनी दादी की रसोई में एक छोटी लड़की के रूप में सेंकना सीखा था। जैसे-जैसे नोरिंडा बड़ा हुआ, उसकी माँ, लिंडा हिंटन ब्राउन ने नानी का केक लिया और उसे अपना बनाया, जिसमें अनानास से लेकर छाछ से लेकर शकरकंद तक सब कुछ शामिल था। आखिरकार, तीनों महिलाओं ने अपनी रेसिपी एक साथ रखी और फिलाडेल्फिया की ब्राउन बेट्टी डेज़र्ट बुटीक खोली। और पाउंड केक संचालन के केंद्र में वर्गाकार रूप से रहे। कई संस्करणों में, यह घने, नम और सुगंधित मीठे आलू पाउंड केक प्रतिद्वंद्वियों लाल मखमल केक ब्राउन बेट्टी के सर्वश्रेष्ठ विक्रेता के रूप में। द ब्राउन बेट्टी कुकबुक में दिखाया गया नुस्खा, एक मूर्ति केक पैदा करता है। वापस खड़े हो जाओ और चमत्कार करो!

एक थ्री-लेयर केक बनाता है, 20 सर्विंग्स

शकरकंद पाउंड केक सामग्री

  • आटे के साथ नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे
  • 1 1/2 पौंड शकरकंद, स्क्रब किया हुआ
  • 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
  • ४ कप मैदा
  • 2 चम्मच बेकिंग सोडा
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • ३/४ छोटा चम्मच नमक
  • 1 1/8 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
  • 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
  • 1/8 छोटा चम्मच पिसी हुई अदरक
  • 3 छड़ें (1 1/2 कप) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
  • 2 कप दानेदार चीनी
  • १/२ कप पैक्ड लाइट ब्राउन शुगर
  • 8 बड़े अंडे

मसालेदार वनीला बटरक्रीम सामग्री

  • 6 ऑउंस क्रीम चीज़, कमरे के तापमान पर
  • २ चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • 2 स्टिक्स (1 कप) कमरे के तापमान पर अनसाल्टेड मक्खन
  • चुटकी भर नमक
  • १४ आउंस (१ ३/४ कप) हलवाई और #८२१७ चीनी
  • 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी

निर्देश

  1. ओवन को पहले 350 डिग्री तक गर्म करें। नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ तीन, 9 इंच के गोल केक पैन को कोट करें और पन्नी के साथ एक रिमेड बेकिंग शीट को लाइन करें।
  2. शकरकंद को बेकिंग शीट पर रखें और तेल से त्वचा की मालिश करें। आलू को नरम होने तक भूनें (५० से ५५ मिनट)। चाकू का प्रयोग करके, छिलका हटा दें (निकालें या खाएं) और आलू के मांस को पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में रखें। आलू के गूदे को मध्यम-तेज़ गति पर फेंटें ताकि गूदा निकल जाए, लगभग 1 मिनट। एक मध्यम कटोरे के ऊपर एक महीन-जालीदार छलनी के माध्यम से मांस को धक्का दें। रद्द करना।
  3. एक मध्यम कटोरे में, मैदा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, नमक, दालचीनी, जायफल और अदरक को एक साथ फेंट लें।
  4. पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, मक्खन, दानेदार चीनी और ब्राउन शुगर को मध्यम गति से हल्का और फूलने तक हरा दें, कटोरे को आवश्यकतानुसार खुरचें, लगभग 3 मिनट। अंडे जोड़ें, एक बार में १, मिश्रित होने तक फेंटें। छने हुए शकरकंद और वेनिला डालें और मिश्रित होने तक फेंटें।
  5. मिक्सर की गति को कम करें और बारी-बारी से शकरकंद के मिश्रण में आटे का मिश्रण और वाष्पित दूध डालें, आटे के मिश्रण से शुरू और समाप्त करें और चिकना होने तक फेंटें।
  6. घोल को तैयार पैन के बीच समान रूप से विभाजित करें और तब तक बेक करें जब तक कि बीच में डाली गई लकड़ी की पिक साफ न हो जाए, २५ से ३० मिनट। केक को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर निकालने से पहले 10 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें।
  7. बटरक्रीम बनाएं: पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, क्रीम चीज़ और वेनिला को एक साथ मध्यम गति से फूलने तक, लगभग 3 मिनट तक फेंटें। मक्खन और नमक डालें और मिश्रित होने तक फेंटें, आवश्यकतानुसार कटोरे को खुरचें। मिक्सर की गति कम करें और धीरे-धीरे कन्फेक्शनर की चीनी डालें, जब तक मिश्रित न हो जाए। कटोरी को खुरचें और दालचीनी डालें। मिक्सर की गति को उच्च तक बढ़ाएं और लगभग 1 मिनट तक हल्का और फूलने तक बीट करें। उपयोग के लिए तैयार होने तक अलग रख दें।
  8. केक को असेंबल और फ्रॉस्ट करने के लिए, केक प्लेट पर 1 केक लेयर, बॉटम-साइड अप, रखें। ऊपर से 1 कप बटरक्रीम फैलाने के लिए ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करें। दूसरी केक परत, नीचे की तरफ नीचे की तरफ डालें और ऊपर से 1 कप बटरक्रीम फैलाएं। केक की तीसरी परत के साथ ऊपर, नीचे की तरफ ऊपर। बचे हुए बटरक्रीम के साथ केक के ऊपर और किनारों को फ्रॉस्ट करें।

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लेखक प्रश्नोत्तर नोरिंडा ब्राउन हयात, सह-मालिक, द ब्राउन बेट्टी डेज़र्ट बुटीक के साथ

एलआरएफ: मुझे अच्छा लगता है कि आपकी नई रसोई की किताब, आपके परिवार की चार पीढ़ियों की महिलाओं से ली गई है। आपने पहली बार इसे लिखने के बारे में कब सोचा?

नोरिंडा: मुझे लगता है कि यह विचार मेरे पास चार साल पहले आया था। कुछ कहानियों को बताना एक स्वाभाविक अगला कदम लग रहा था। लोगों को एक साथ लाने में भोजन हमेशा मेरे परिवार का अभिन्न अंग रहा है। हर कोई इस छोटी सी जगह में समा जाएगा और कहानी सुनाना शुरू हो जाएगा। यहीं पर मुझे इनमें से अधिकांश व्यंजनों और उनके पीछे की महिलाओं के बारे में पता चला।

एलआरएफ: पुस्तक में, आप अपने परिवार की चौदह महिलाओं की प्यारी यादें और कहानियां पेश करते हैं, उनके नाम पर किताब में कई केक का नामकरण करते हैं। यह सब एक साथ रखने की प्रक्रिया से आपने क्या छीन लिया?

Norrinda: भावना है कि सभी को एक ही काम करना चाहिए! और जानकारी को मूल्यवान बनाने के लिए आपको पुस्तक प्रकाशित करने की आवश्यकता नहीं है। ऐसा करने से मुझे एहसास हुआ कि हमारे परिवार के लिए इन सभी कहानियों को लिखा जाना कितना महत्वपूर्ण है। मैं हमेशा से इस इतिहास में से कुछ को अपने परिवार के लिए लिखना चाहता था, लेकिन मैंने इतना लंबा इंतजार किया, कुछ कहानियां खो गईं। प्रतीक्षा न करें! काश मैंने इसे पहले किया होता।

LRF: यदि आप में से प्रत्येक को पुस्तक में से अपनी पसंदीदा रेसिपी चुननी हो, तो वह क्या होगी?

नोरिंडा: मेरा शकरकंद केक है। मेरी माँ का “Hattie Don’t Play” (चॉकलेट गनाचे लेयर केक) है। और मेरी दादी माँ का सादा केक है।


कारमेल फ्रॉस्टिंग के साथ मसालेदार शकरकंद पाउंड केक

यह थैंक्सगिविंग के बारे में सब कुछ है… इस अद्भुत सहित कारमेल फ्रॉस्टिंग के साथ मसालेदार शकरकंद पाउंड केक (बोलो दे बटाटा डोसे कॉम कारमेलो)! मुझे पता है — बस इसके बारे में सोचने से मेरे मुंह में पानी आ जाता है। लेकिन यह ठीक है, किसी को सीजन की अच्छाइयों का आनंद लेना होगा। नम, आरामदेह, सुगंधित और उत्सवपूर्ण इस केक के असली नाम हैं। दोस्तों, यह मेरे घर में एक हिट थी और यह आप में भी होगी।

यदि आप पहले से ही अपने धन्यवाद मेनू की योजना बना रहे हैं, तो इस केक को अपनी मिठाइयों की सूची में शामिल करें। खान में विभिन्न प्रकार के डेसर्ट शामिल हैं: पाई, एक केक, और या तो कुकीज़ या किसी अन्य प्रकार की मिठाई। इसे करें… और आपको किसी बात का पछतावा नहीं होगा! घर के बने कारमेल की मिठास केक के हल्के स्वाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। मसाले इसे एक गर्म, आरामदायक मिठाई बनाते हैं, और शकरकंद और कारमेल मौसम की भावना को पकड़ लेते हैं।

लेकिन अगर आप इसे सिर्फ अपनी दोपहर को रोशन करने के लिए चाहते हैं, एक कप कॉफी या चाय के साथ अच्छी तरह से, तो मैं आपको दोष नहीं दूंगा। दरअसल, मैं कहता हूं कि ‘वे टू गो!’ मेरे पति इसके बारे में अद्भुत बात कर सकते हैं। मैं

गंभीरता से, या तो एक उत्सव के अवसर के लिए या एक साधारण दोपहर के इलाज के लिए, यह शकरकंद पाउंड केक ‘केक लेता है’ और किसी भी प्रतियोगिता को कुचल देता है! मैं


तैयारी

पेकन स्ट्रेसेल टॉपिंग बनाएं:

  • एक छोटी कटोरी में, आटा, ब्राउन शुगर, पेकान और नमक मिलाएं। पिघले हुए मक्खन को सूखी सामग्री के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ। जब आपकी उंगलियों के बीच धीरे से निचोड़ा जाता है, तो स्ट्रेसेल को रेतीला नहीं, बल्कि चिपचिपा महसूस होना चाहिए। यदि स्ट्रेसेल सूखा लगता है, तो अधिक पिघला हुआ मक्खन जोड़ें।

केक बनाओ:

  • ओवन के बीच में एक रैक रखें और ओवन को 350°F पर गर्म करें। 9 इंच के चौकोर बेकिंग पैन में हल्का तेल लगाकर मैदा निकाल लें।
  • एक मध्यम कटोरे में, तेल, ब्राउन शुगर और अंडे मिलाएं और एक व्हिस्क का उपयोग करके मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं और चीनी 30 से 60 सेकंड तक घुलने लगे। अगर चीनी में गांठें बन रही हैं, तो उन्हें अपनी उंगलियों से तोड़ लें, कुछ छोटी गांठें ठीक हैं। शकरकंद, गुड़, कसा हुआ अदरक, नमक, दालचीनी, इलायची और जायफल में फेंटें। मैदा और बेकिंग सोडा को सीधे बैटर पर छान लें। एक व्हिस्क या रबर स्पैटुला का उपयोग करके, सामग्री को अच्छी तरह मिश्रित और लगभग चिकना होने तक मिलाएं।
  • घोल को तैयार पैन में डालें, इसे स्पैचुला से समान रूप से फैलाएं। स्ट्रेसेल को बैटर पर समान रूप से छिड़कें, अपनी उंगलियों के बीच स्ट्रेसेल को निचोड़ते हुए छोटे-छोटे गुच्छों का निर्माण करें। तब तक बेक करें जब तक कि बीच में डाला गया एक कटार केवल नम टुकड़ों से चिपके न रह जाए, लगभग ४५ मिनट। पैन को 15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रैक पर सेट करें। पैन के किनारे के चारों ओर चाकू चलाएँ। बस गर्म होने तक ठंडा होने दें और फिर चौकोर टुकड़ों में काट लें और पैन से परोसें, या प्लास्टिक में अच्छी तरह लपेटें। कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक स्टोर करें।

शकरकंद को पकाना और मैश करना आसान है। ओवन को 450°F पर गरम करें। शकरकंद के छिलके को कांटे से कई बार चुभें, आलू को सीधे ओवन रैक पर सेट करें, और बहुत कोमल होने तक, लगभग 1 घंटे तक बेक करें। (यदि आप जल्दी में हैं, तो एक बड़े शकरकंद को कांटे से चुभें, कागज़ के तौलिये पर सेट करें, और लगभग 5 मिनट तक उच्च तापमान पर माइक्रोवेव करें।) जब आलू संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो, तो त्वचा को छील लें और एक कटोरे में मैशर से मांस को तोड़ें, या चिकना होने तक फेंटें।


वीडियो देखना: 100% वद इस टरक स भनग शकरकद त बचच छलक भ ख जएग. Rosted Sweet Potato. Shakarkand (जून 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Windell

    यह अभी भी मजेदार है :)

  2. Wolfric

    काम नहीं करता

  3. Agramant

    मैं माफी मांगता हूं, लेकिन मेरी राय में आप गलत हैं। मुझे पीएम में लिखें।

  4. Wynchell

    Will you take a moment for me?

  5. Kirkwood

    जिज्ञासु, और एनालॉग है?



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